Fierte, coapte, prăjite, în uniformă, cu o crustă și piure de cartofi ... și câte putem da mai multe exemple! Vom vorbi despre cartofi, care în secolele trecute erau serviți doar în casele aristocratice, iar acum acești tuberculi sunt cele mai populare alimente din fiecare casă. Cartofii sunt destul de bogate în calorii, deci nu trebuie să le abuzați, dar nu trebuie să le excludeți din dietă, deoarece sunt un deținător de record în conținutul de potasiu, care este foarte necesar pentru fiecare dintre noi. Dar ce altceva este util pentru cartofi, vom fi bucuroși să vă spunem.
SEZON
Tuberculii tineri din cartofi sunt deja disponibili de la începutul lunii iulie, dar se recoltează complet mai aproape de septembrie.
CUM SE ALEGE
Când cumpărați cartofi, acordați atenție faptului că tuberculii sunt fermi, uniformi, uniform uniformizați. Nu ar trebui să existe pete străine, lovituri și crăpături. Prezența unui butoi verde înseamnă că tuberculii au fost depozitați în lumină. Această pată verde conține o substanță otrăvitoare-solanină, asigurați-vă că tăiați locurile verzi și faceți prelucrarea culinară a cartofilor. Uneori, vânzătorii lipsiți de scrupule transmit tuberculii vechi pentru cartofi noi. Pentru a verifica dacă nu sunteți înșelați, zgâriați coaja cu unghia - în cartofii tineri, pielea este ușor răzuită.
PROPRIETĂȚI UTILE
Cartofii tineri conțin vitamina C. Din păcate, cu cât cartofii sunt depozitați mai mult, cu atât conținutul de vitamine este mai mic.
Cartofii conțin aproape toți aminoacizii; dacă mănânci 300 g. o zi de cartofi fierți, puteți satisface pe deplin nevoia organismului de carbohidrați, potasiu și fosfor.
Lista mineralelor care fac parte din cartof este impresionantă: potasiu, fosfor, sodiu, calciu, magneziu, fier, sulf, clor.
Oligoelemente: zinc, brom, siliciu, cupru, bor, mangan, iod, cobalt ...
Utilizarea cartofilor are un efect benefic asupra bolilor asociate cu tulburări metabolice. Datorită efectului alcalinizant al cartofilor, aceștia ajută la neutralizarea excesului de acizi din organism care se formează în timpul metabolismului.
Fibra cartofilor nu irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, astfel încât cartofii fierți pot fi consumați chiar și în timpul exacerbării gastritei și ulcerelor.
Amidonul de cartof reduce colesterolul din ficat și serul sanguin.
Sărurile de potasiu ajută la îndepărtarea excesului de lichid din corp, astfel încât cartofii ar trebui cu siguranță incluși în dieta persoanelor cu boli de rinichi și inimă.
Sucul cartofilor crudi este clătit în gură cu faringită și laringită. Clătirea cu suc de cartofi este eficientă și pentru bolile parodontale.
Cartofii fierți sunt un remediu cosmetic excelent pentru pielea uscată și ajută la ameliorarea senzației de arsură a arsurilor solare.
Amidonul de cartof este de asemenea util. Este utilizat ca agent antiinflamator învelitor pentru bolile gastro-intestinale.
Amintiți-vă, consumul de cartofi ar trebui să fie limitat la persoanele cu greutate în exces, iar sucul de cartofi este contraindicat în diabet.
CUM SĂ-L FOLOSEASCĂ
Cartofii sunt fierți, coapte, prăjiți și umpluți. Se servește ca o garnitură, adăugată la supe și la sosurile de legume. Se folosește pentru a prepara gustări sub formă de chipsuri și a le adăuga la salate. Pregătiți chiftele de cartofi și celebrul zrazy. Și toate drogurile bine-cunoscute, doar un hit de cine la domiciliu cu familia!
Pentru beneficii și daune pentru sănătatea cartofului citiți marele nostru articol.