Deci, compoziția brânză de vaci țărănească include lapte degresat. După ce a obținut astfel brânză de vaci fără grăsimi, se adaugă smântână. Adevărat, acest tip de produs nu este potrivit pentru o masă dietetică, conține aproximativ cinci procente de grăsime.
Brânză de vaci dietetică moale obtinut si din lapte degresat. După câteva manipulări, se adaugă smântână. O astfel de brânză de vaci are un gust delicat, plăcut, deși mai conține o anumită cantitate de grăsime.
Și aici este procesul de fabricație proaspăt alimentar cu conținut scăzut de grăsimi brânza de vaci este destul de laborioasă. La laptele degresat se adaugă o soluție de acid citric, care este apoi amestecat cu cultura starter.
Brânză de vacă Este cel mai ușor produs de făcut acasă. Din ea însăși, este o masă granuloasă, uneori cu o tentă gălbuie, cu un gust plăcut de lapte.