Ingrediente Zebra Cake “
| ou de gaina | 4.0 (bucată) |
| zahăr | 115.0 (gram) |
| cremă | 250.0 (gram) |
| sodă | 6.0 (gram) |
| pulbere de cacao | 4.0 (lingură de masă) |
| făină de grâu, premium | 2.0 (linguriță) |
Mod de preparare
Bateți ouăle cu zahăr până la spumă groasă, adăugați smântână, sifon și bateți din nou. Apoi adăugați treptat făină, aduceți aluatul la consistența smântânii groase, miere. Împărțiți aluatul în 2 părți, adăugați cacao la unul. Ungeți un vas de copt cu pereți înalți. Cu o lingură, puneți 5 linguri de aluat maro într-o matriță, apoi turnați 4 linguri de aluat ușor pe ea, apoi 3 linguri de aluat întunecat și astfel reduceți până când aluatul se termină. Lăsați zebra să infuzeze, astfel încât masa să devină uniformă și nu o umflătură. Coaceți la 180 ° C. Verificați pregătirea cu un chibrit - lipiți chibritul în tort, dacă acesta iese umed, coaceți tortul. Dacă doriți, puteți adăuga nuci, stafide pe aluat.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Proteine | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| Grăsimi | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| hidrati de carbon | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| acizi organici | 0.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Apă | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| Frasin | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina H, biotină | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamina PP, NU | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Calciu, Ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Siliciu, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magneziu, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Sodiu, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Sulf, S | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Fosfor, P | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Clor, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 19.8 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Iod, eu | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Cobalt, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 g |
| Mangan, Mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Cupru, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molibden, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Nichel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titan, tu | 2.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Zinc, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 15.8 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.9 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 106.6 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 270,8 kcal.
„Tort” de zebră bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colină - 18,8%, potasiu - 14,2%, fosfor - 20%, fier - 12,2%, cobalt - 23%, mangan - 33%, cupru - 56,4%, molibden - 16,7%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
CALORIE ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI „Tort de Zebră” PER 100 g
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 270,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum se prepară tortul Zebra, rețetă, calorii, nutrienți