Toată lumea știe cât de utile sunt portocalele sau, de exemplu, mango, dar dovleceii din bucătăria vegană sunt de obicei mult mai puțin onorați. Dar adevărul este că dovlecelul este foarte sănătos. Conțin 95% apă și foarte puține calorii, multe vitamine C, A, magneziu, folat (vitamina B9), proteine și fibre! Dacă te uiți, atunci dovlecelul, de exemplu, are mai mult potasiu decât chiar și bananele!
În general, în ceea ce privește cantitatea de nutrienți, această legumă subestimată este utilă:
pentru sistemul nervos
pentru sănătatea oaselor
inimi,
muşchi,
Pentru a menține o greutate sănătoasă
și chiar previne cancerul!
De ce tot nu ne place dovlecelul?! Da, trebuie să fim de acord – uneori preparatele cu dovlecei se dovedesc cu adevărat extrem de insipide, neinteresante, fără gust. Adesea, acest lucru se datorează faptului că tocmai am primit o copie proastă pe piață. Este necesar să alegeți dovlecelul cel mai tare, cel mai greu și cel mai mic dintre cei oferiti de vânzător. Dovleceii tineri sunt foarte gustoși, dar odată cu „vârsta” își pierd gustul, deși se îngrașă - acest lucru joacă doar în mâinile vânzătorului, dar nu și a cumpărătorului.
Cu siguranță știi să gătești clătite cu cartofi. Dar vă oferim o altă rețetă vegană (poate nouă) (autorul este specialist în alimentație sănătoasă ).
Ingrediente:
- 2 dovlecei de marime medie (sau mai multi – mici);
- 1 conserve de năut fiert (sau gătiți singuri în prealabil) – clătiți, prăjiți timp de 5 minute, apoi tocați în blender sau zdrobitor de cartofi;
- 2 linguri de faina de naut;
- 2 linguri. l. – sau mai mult dacă iese apos – făină de orez (de preferință din orez brun);
- 1 st. l. cu o lamă de drojdie nutritivă;
- Sarat la gust;
- Pudră de chili sau boia – după gust;
- 1 cățel de usturoi – tocat sau zdrobit;
- Un sfert de ceapa rosie (dulce) – tocata foarte fin sau tocata in blender;
- Ulei de nucă de cocos de calitate alimentară – de cât ai nevoie pentru prăjit.
Pregătirea:
- Adăugați sare în dovlecelul tocat. Amesteca bine. Lasă să stea 10 minute. Stoarceți și scurgeți excesul de apă.
- Adăugați năutul tocat, făina de năut, făina de orez, drojdia, boia de ardei (sau chili), usturoiul, ceapa și amestecați pentru a se combina.
- Oarbe clătite și prăjește într-o tigaie în ulei de cocos până sunt fierte – ar trebui să fie foarte gustoase!