1. Condimente Dacă ați greșit cu cantitatea sau alegerea condimentelor, este în regulă, acum trebuie doar să echilibrați gustul preparatului. Este prea sărat? Tocanita de legume sarate, supa sau sosul pot fi salvate cu cartofi. Adăugați câteva bucăți de cartofi tăiate grosier în oală și așteptați până sunt fierte, apoi scoateți-le. Cartofii absorb foarte bine sarea. Dacă pregătiți un fel de mâncare care nu include cartofi, adăugați câteva dintre ingredientele principale. Prea dulce? Alimentele acide, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul balsamic, ajută la echilibrarea gustului dulce. Prea acru? Adăugați ceva dulce, cum ar fi fructe, ștevie, nectar de agave sau miere. Prea amar? Din nou, alimentele acide te vor ajuta. Stropiți vasul cu suc de lămâie. Ai un fel de mâncare fără gust? Adauga sare! Sarea permite alimentelor să-și dezvăluie gustul. Prea picant? Adaugă ceva rece, cum ar fi avocado sau smântână. Pentru a evita toate greșelile în același timp, adăugați condimente în fel de mâncare treptat și gustați tot timpul. 2. Ars? Dacă aveți ceva ars doar pe fundul tigaii, transferați rapid conținutul în altă tigaie și continuați să gătiți. Și dacă vasul finit miroase a ars, adăugați un produs cu gust acru sau dulce. Sau alege condimentele potrivite pentru acest fel de mâncare și începe să le adaugi puțin câte puțin, amestecând și gustând ce se întâmplă. Pentru bucăți de tofu arse sau cartofi copți, pur și simplu puteți tăia cu grijă marginile. 3) Prea multă apă când gătiți cereale? Dacă cerealele sunt deja fierte și mai rămâne apă în tigaie, reduceți focul și lăsați să fiarbă neacoperit câteva minute până când apa s-a evaporat. Urmăriți procesul pentru ca cerealele să nu fiarbă. 4) Salată ciudată? După ce ți-ai spălat bine frunzele de salată, asigură-te că le usuci, altfel dressing-ul va rămâne pe fundul vasului. Puteți folosi un uscător special de plante sau un prosop de bucătărie din hârtie. Rulați verdeața într-un prosop, prindeți marginile prosopului și scuturați-l peste cap de câteva ori. De asemenea, puteți găti în timp ce vă jucați. 5) Ai digerat legumele? Legumele prea fierte pot fi transformate într-un piure, pastă sau sos. Pune legumele într-un blender, adaugă puțin ulei vegetal, ierburi și condimente și amestecă până la consistența dorită. 6) Ați fiert prea mult cartofii? Atunci prima variantă este să faci un piure. Varianta a doua – tăiați cartofii felii, puneți într-un bol, turnați ulei vegetal, sare, piper și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. 7) Oh, unde ești, apetisantă crustă aurie? Secretul este simplu: înainte de a începe să prăjiți ceva, încălziți tigaia (timp de 3-5 minute). Ar trebui să fie foarte fierbinte – ar trebui să simți căldura care emană din el. Abia apoi adăugați ulei. Legumele se prăjesc cel mai bine într-o tigaie mare – au nevoie de spațiu, deoarece eliberează suc în timpul tratamentului termic. Cu toții facem greșeli când gătim. Este în regulă. Nu renunta! Puțină pricepere, viclenie, și vei reuși! Mult noroc! Sursa: myvega.com Traducere: Lakshmi
2022-11-11