Când au devenit populare sucurile?
Dovezile că strămoșii noștri au folosit sucuri de fructe în scopuri medicinale datează dinainte de 150 î.Hr. e. – în Manuscrisele de la Marea Moartă (un artefact istoric străvechi) au reprezentat oameni în mână cu rodii și smochine. Cu toate acestea, abia în anii 1930 în Statele Unite, după invenția Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer de către Dr. Norman Walker, storcarea a început să devină populară.
Odată cu popularitatea tot mai mare a dieteticii, au început să fie proclamate beneficiile pentru sănătate ale sucurilor. Dr. Max Gerson a dezvoltat un program special „Cure for Disease”, care folosea cantități mari de sucuri proaspăt stoarse, fructe și legume pentru a umple organismul cu nutrienți. Inițial concepută pentru a trata migrenele, această terapie a fost folosită pentru a trata boli degenerative precum tuberculoza pielii, diabetul și cancerul.
Sunt sucurile chiar atât de bune?
Opiniile variază în această privință, deoarece sucurile proaspăt stoarse pot fi un plus sănătos pentru dieta ta, dar pot duce cu ușurință la o creștere a aportului de zahăr.
Sucurile de fructe și legume preparate comercial sunt bogate în zahăr și îndulcitori, inclusiv fructoză, un zahăr natural care se găsește în fructe. Așadar, chiar dacă băutura conține puțin sau deloc zahăr rafinat, puteți crește aportul cu fructoză (unele sucuri sunt echivalente cu nouă lingurițe de zahăr).
Sucurile proaspăt stoarse rețin de obicei o cantitate mare de vitamine și minerale găsite în fructe și legume. Desigur, sucul nu reține 100% din fibrele fructului original, dar sucurile sunt o modalitate excelentă de a-ți suplimenta dieta cu vitamine și minerale, mai ales că unele studii au arătat că nutrienții din sucuri pot fi absorbiți mai bine de organism. .
Sucurile sunt potrivite pentru cei cărora nu le plac fructele și legumele proaspete și vor ajuta și persoanele cu probleme digestive, deoarece organismul nu cheltuiește aproape deloc energie pentru a digera sucul. Unii medici susțin că sucurile proaspăt stoarse întăresc sistemul imunitar umplând organismul cu compuși vegetali nenutritivi, activi biologic, numiți fitochimici.
Cu toate acestea, utilizarea intensivă a sucurilor pentru detoxifierea organismului nu este susținută în prezent nici de profesioniștii medicali, nici de cercetarea științifică. Un raport publicat de Harvard Medical School afirmă: „Corpul tău este echipat cu un sistem natural de detoxifiere sub formă de rinichi și ficat. Un ficat și rinichi sănătoși filtrează sângele, elimină toxinele și curăță organismul în mod continuu. Intestinul tău este, de asemenea, „detoxificat” zilnic cu cereale integrale bogate în fibre, fructe, legume și multă apă.” Așa că nu este nevoie să urmezi o „dietă de detoxifiere”.
Cele mai bune ingrediente pentru suc
Morcov. Conține beta-caroten, un nutrient pe care organismul îl transformă în mod natural în vitamina A, precum și cantități mari de antioxidanți și chiar unele carotenoide care luptă împotriva cancerului. Morcovii sunt o legumă natural dulce și nu conțin cantități mari de fructoză, spre deosebire de struguri și pere.
Spanac. Bogate în vitamina K, fier, acid folic și alți micronutrienți, aceste legume pot crește foarte mult valoarea nutritivă a sucului tău. Spanacul nu are un gust pronunțat și este ușor de amestecat cu fructe și legume dulci.
Castravete. Cu un conținut de apă de până la 95%, castravetele nu este doar o bază excelentă pentru suc, ci și o legumă sănătoasă, hidratantă. Castravetele are un conținut scăzut de calorii, conține vitamina C și fibre, precum și mangan și lignine, care ajută la combaterea bolilor cardiovasculare.
Ghimbir. Un produs util care ajuta la scoaterea in evidenta a dulceata naturala a altor legume si fructe. Ghimbirul dă băuturii un picanț și are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii.