Ce binecuvântare este că există germeni - lăstari tineri de plante proaspăt încolțite! Sunt un mare fan al microgreen-urilor și mi-am îndemnat în mod repetat cititorii să crească germeni singuri acasă. În primul rând, este FOARTE simplu. Pot fi însămânțate în interior și se vor transforma rapid din semințe în produse gata de consum, chiar și în timpul iernii. Aflați mai multe despre germinare aici. Și în al doilea rând, aceste plante mici sunt incredibil de benefice și pot fi o sursă bună de nutrienți în timpul sezonului de iarnă, când accesul la alimentele proaspete sezoniere și vegetale locale este limitat.
Există sute de soiuri de germeni care se mănâncă peste tot în lume, fiecare dintre care adaugă o bucată specială și prospețime mâncărurilor.
Gustul acru al mugurilor de hrișcă (A) adaugă condimente salatelor.
O tocană de fasole adzuki japoneză încolțită, mazăre și linte maro (B) conferă o aromă caldă de leguminoase.
Varza de lucernă (C) înviorează falafelul în pâine pita.
Varza de ridiche (D) este ascuțită de hrean și se folosește, de exemplu, ca garnitură cu sashimi.
Varza de broccoli la aburi sau prăjită (E) este grozavă!
Lăstarii de mazăre dulce (F) adaugă prospețime oricărei salate de legume.
Varza suculentă de fasole mung (G) este adesea folosită în preparatele din Asia de Est.
Combinația de varză de melilot (H), floarea-soarelui (I) și arugula de ardei (J) va adăuga o crocantă frumoasă oricărui sandviș!