Indiferent dacă gătiți pentru o persoană, două sau mai multe persoane cu obiceiuri alimentare diferite, folosirea gătirii în lot vă va ușura mult munca.
Conceptul de gătit în lot este foarte simplu. Alimentele proaspete și/sau resturile de alimente sunt închise ermetic în pungi de unică folosință din folie sau hârtie de copt și coapte la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Acest lucru va necesita un minim de spațiu și echipament – doar un cuțit, o placă de tăiat, un cuptor și, eventual, un aragaz, s-au așezat pentru a găti parțial unele ingrediente.
Această tehnică este utilă în special pentru cei care gătesc pentru persoane cu nevoi și preferințe alimentare diferite. Un pachet separat poate conține o cantitate diferită de condimente și, de asemenea, puteți exclude ingrediente nedorite pentru cineva. Gătitul la pachet este relevant în special pentru vegetarieni, deoarece nu toate gospodăriile pot avea opinii similare, iar gătitul trebuie să fie pentru toată lumea.
Punga cu alimente este cheia acestui proces. În general, o bucată de folie sau hârtie de pergament suficient de mare pentru a se plia, a sertizat marginile și a lăsa suficient spațiu în interior pentru aburul generat în timpul procesului de coacere.
Următorul pas este alegerea ingredientelor pentru preparat. Mâncarea proaspătă tocată este întotdeauna cea mai bună, dar pot fi folosite și resturile de cartofi fierți, morcovi, sfeclă, napi, orez și fasole. O caracteristică plăcută și utilă a gătirii în pungă este utilizarea minimă a grăsimii, deoarece suculenta alimentelor este asigurată de aburul din interior.
Un punct de luat în considerare este timpul de gătire pentru fiecare ingredient. Dacă orice componentă necesită un timp lung de gătire, trebuie să o aduceți la jumătate gătită pe aragaz înainte de a o pune în pungă.
Pentru a păstra punga bine închisă, îndoiți marginile foliei sau hârtiei de pergament de cel puțin trei ori. Puteți umezi marginile hârtiei de pergament pentru a o ajuta să-și mențină mai bine forma.
Sfaturi pentru memorie
Alegeți un material convenabil pentru pachet. Dacă preferați folia de aluminiu, obțineți una rezistentă. Puteți cumpăra hârtie de pergament de la magazine de hardware, supermarketuri sau magazine online. Amintiți-vă, nu folosiți niciodată hârtie cerată sau folie de plastic.
Toate ingredientele trebuie să fie gata în același timp. De exemplu, dacă doriți să gătiți friptură tempeh cu cartofi dulci feliați, trebuie să fierbeți cartofii dulci înainte de a-i pune în pungă, deoarece durează mai mult să se gătească.
Înfășurați strâns pachetul. Apăsați pe folia sau hârtie de pergament de fiecare dată când pliați. Faceți cel puțin trei pliuri, astfel încât presiunea aburului să nu distrugă punga.
Asigurați-vă că nu există găuri în pungă. Aburul, aroma și sosul vor scăpa, iar eforturile voastre vor fi pierdute.
Când deschideți pachetul finit, aveți grijă, deoarece conține abur foarte fierbinte. Tăiați marginile cu foarfecele de bucătărie, îndepărtați vasul. Serviți pe o farfurie cu orez, paste, verdeață sau doar pâine prăjită.
Ce se poate pregăti în pachet?
- Roșii și ciuperci proaspete tăiate
- Germeni de mazăre sau de fasole
- Dovleac feliat, dovlecel și ciuperci
- Cartofi dulci și varză mărunțită
- Porumb și roșii proaspete tocate
- Ardei gras dulce de trei culori si ceapa
- Busuioc proaspăt și verdeață de spanac și usturoi
Exemplu de rețetă pas cu pas
Vom face pachete cu friptură vegetariană de tofu pentru 4 sau 5 persoane.
1. Să începem cu uXNUMXbuXNUMXbcartofi feliați subțiri (puteți lua resturile celor gătiți anterior). Pune cartofii într-un castron mic cu puțin ulei și ierburi la alegere. Încercați pătrunjel, cimbru, rozmarin și oregano.
2. Într-un castron mare, aruncați ardeii gras, ceapa și roșiile uscate tocate mărunt cu uleiul și ierburile, așa cum este descris mai sus. Tăiați lămâia felii.
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
2. Asezati o bucata de folie de 30 cm sau hartie de pergament pe o masa curata sau blat. Puneți feliile de cartofi în centru. Așezați legumele deasupra cartofilor. Acum felii tari de tofu. Pune o felie de lămâie deasupra. Îndoim și îndoim marginile. Să facem câteva dintre aceste pachete.
3. Coaceți pungile pe foaia de copt timp de 15 minute sau până când punga este umflată. Scoateți din cuptor. Deschideți pachetul și serviți conținutul, servind verdeață în lateral.