Ingrediente Varza Schnitzel
| varza alba | 281.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 5.0 (gram) |
| ou de gaina | 0.3 (bucată) |
| biscuiti | 20.0 (gram) |
| grăsime de gătit | 15.0 (gram) |
| margarină | 15.0 (gram) |
Mod de preparare
După dezbrăcarea și îndepărtarea varzei, capul de varză se fierbe timp de 10-12 minute în apă clocotită cu sare, ușor răcit și dezasamblat în frunze. Părțile îngroșate ale frunzelor sunt tăiate sau bătute cu o sapă. Apoi, două foi sunt împăturite, având o formă ovală, pâinea în făină, umezită într-un ou, pâinită în pesmet și prăjită pe ambele părți. Se eliberează cu margarină topită, sau unt, sau smântână, sau lapte sau sos de smântână.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Proteine | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Grăsimi | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| hidrati de carbon | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| acizi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Apă | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| Frasin | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, colină | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamina H, biotină | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, NU | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Calciu, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Siliciu, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magneziu, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Sodiu, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Sulf, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Fosfor, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Clor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Iod, eu | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Cobalt, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Mangan, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Cupru, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Nichel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Stronțiu, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chrome, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Zinc, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Zirconiu, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.5 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 25.1 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 149,2 kcal.
Șnițel de varză bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 26,3%, vitamina E - 13,3%, siliciu - 12,7%, cobalt - 28%, mangan - 20,3%, molibden - 12,6%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Șnițel din varză PER 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 149,2 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit a șnițelului de varză, rețetă, calorii, nutrienți