Cuprins
În tezaurul culinar din Chile, puteți găsi multe preparate din pește și fructe de mare care încântă gurmanzii din întreaga lume. Astăzi ni se face cunoștință cu binecunoscutul brand „Maguro”.
O adiere ușoară în farfurie
Una dintre principalele comori gastronomice din Chile este somonul. Datorită companiei „Maguro” vă puteți bucura pe deplin de gustul său autentic. Sortimentul include atât pești eviscerați cu cap, cât și file selectate, fripturi de primă clasă, tăieturi rafinate. Acest tip de pește este potrivit pentru ceviche, o gustare tradițională populară în America Latină. Tăiați felii 400 g file de somon, sare ușor, amestecați ușor și puneți într-un vas de sticlă. Tocăm ceapa roșie în jumătăți de inele, acoperim cu generozitate cu sare și frământăm cu mâinile până când se eliberează sucul. Lăsați ceapa 2-3 minute, apoi spălați-o în apă, uscați-o cu un prosop și trimiteți-o la pește. Condimentați somonul cu ardei iute după gust, turnați zeama de 3-4 tei și marinați-l la frigider timp de aproximativ o oră. O gustare atât de sofisticată este deosebit de bună într-un duet cu ierburi proaspete și o puteți servi într-un mod original pe biscuiți crocanți!
Somon care respira focul
În Chile, este obișnuit să gătești fripturi nu numai din carne, ci și din pește. Somonul chilian rafinat de la Maguro este perfect pentru ei. Principalul secret al unei fripturi bune este marinada potrivită. Combinați într-un castron 20 g de condimente pentru pește, 10 g dintr-un amestec de ardei și tarhon, un vârf generos de sare grosieră și rupeți cu mâinile 2-3 crenguțe de rozmarin. Se toarnă acest amestec picant cu suc de lămâie și 4 linguri de ulei de măsline, se freacă 4 fripturi de somon pe toate părțile. Lăsați-le la marinat cel puțin o jumătate de oră. Acum facem un buzunar din folie alimentară, ungem interiorul cu ulei. Puneți friptura de pește deasupra, turnați marinada și înfășurați buzunarul. Facem același lucru cu peștele rămas și îl coacem la cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C. O garnitură ușoară din frunze de salată suculentă va sublinia cel mai bine armonia gustului fripturilor de somon.
O revoltă de arome și arome
Un fel de mâncare preferat al chilianilor, curanto este conceput pentru a mulțumi atât consumatorilor de carne, cât și gurmanzilor de pește. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece este preparat din pește, crustacee și carne. Potrivit unui obicei vechi, o gaură este săpată în pământ, acoperită cu pietre fierbinți, mâncarea este plasată în interior, acoperită cu pânză umedă și acoperită cu pământ timp de o oră. Vom recurge la o metodă mai familiară. Acoperiți fundul cazanului cu folie și frunze de varză. Tăiați grosolan 1 kg de somon, 500 g de filet de porc și 5 pulpe de pui. Spălăm și uscăm 1 kg de midii, scoici, creveți și mini-caracatițe. Toate aceste fructe de mare de cea mai înaltă calitate se află doar în gama „Maguro”. Punem în căldare straturi de fructe de mare, cuburi de cartofi, fasole roșie și carne. Repetați straturile până sus, turnați 200 ml de vin alb și ascundeți-le în frunzele de varză. Puneți ceaunul în cuptor și gătiți timp de 60-90 de minute la 180 ° C. Este imposibil să reziste unui fel de mâncare atât de colorat. Acest fel de mâncare este servit simplu: tot conținutul este așezat cu atenție pe farfurii și presărat cu suc de lămâie.
Plasatori ai comorilor marine
Marina Paila este o supă preferată de chilieni. De obicei se face din pește roșu, ascidie, anghilă, crustacee și midii. Cu toate acestea, puteți adăuga aici fructele de mare preferate. Luați fructele de mare de la „Maguro” ca bază, iar succesul felului de mâncare este garantat, indiferent de varianta pe care o planificați. Mai întâi, gătiți 1 kg de midii pe o jumătate de coajă în 500 ml de apă timp de 5-7 minute. Bulionul rezultat este filtrat cu atenție. Se prăjește ceapa tocată cu un cățel de usturoi într-o cratiță în ulei de măsline. Când sunt rumenite, adăugați o mână de pătrunjel proaspăt, 100 ml de vin alb, bulion de midii, 1 linguriță de chili și sare după gust. Aduceți treptat bulionul la fierbere, puneți 150 g de creveți curățați și carne de calmar, gătiți la foc mediu timp de 7 minute. La final, puneți midiile, lăsați din nou să fiarbă supa și insistați sub capac timp de 5 minute.
Pește pe catifea stacojie
Caldiyo de congrio - un alt cadou pentru gurmanzi. Pregătiți un fel de mâncare de pește congrio, care mai este numit și anghilă de mare sau pește de creveți. Vă oferim să o suplimentăm cu sos de roșii dulce și acru. Se curăță 700 g de file de pește, se freacă cu sare grosieră, se lasă la frigider timp de o oră. Se amestecă 1 lingură de rădăcină de ghimbir rasă, 2-3 linguri de sos de soia, 1 lingură de zahăr și 50 ml de apă într-un castron. Într-un alt castron, bateți sucul de lămâie, 3-4 linguri de zahăr, 2 linguri de pastă de roșii și un vârf de piper negru. Într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte, faceți o friptură de 100 g de ceapă verde și 2 căței de usturoi. Întindeți 10-12 roșii cherry întregi cu sos de roșii și, amestecând ușor, fierbeți timp de 10 minute. Apoi, fileurile de pește sunt așezate într-un vas de copt și păstrate la cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute. În tot acest timp, se toarnă periodic cu sos de ghimbir-soia. Serviți peștele cu sos picant de roșii și ierburi proaspete.
În bucătăria chiliană, există încă multe descoperiri delicioase. Este mult mai plăcut să le faceți împreună cu marca comercială Maguro. Peștele și fructele de mare selectate de cea mai înaltă calitate vă vor ajuta să implementați cu precizie orice rețetă și să faceți o călătorie interesantă fără a părăsi limitele bucătăriei preferate.