Cuprins
Ce alte alimente sunt atât de asociate cu vara, cum ar fi porumbul proaspăt pe știulet? Această delicatesă parfumată, stropită cu generozitate cu sare, se găsește pe aproape orice plajă, pe tarabe de stradă și chiar în fast-food.
Există avantaje ale acestui produs dulce?
Fapte interesante despre porumb
Sub denumirea de „porumb” porumb, care a devenit în țara noastră, „Regina câmpurilor”, a emigrat pe navele cuceritorilor de pe continentul american în Europa.
În patria sa, a fost domesticit de peste opt mii de ani în urmă și a devenit nu numai o cultură alimentară importantă, ci și obiectul de închinare pentru popoarele țărilor din America Centrală și de Sud.
Acum porumbul crește aproape oriunde în lume. Cei mai mari producători - SUA, China, Brazilia, Mexic, Rusia, Ucraina, România și Africa de Sud.
Există peste 100 de soiuri de porumb. Pe lângă binecunoscutii știuleți galbeni, porumbul este cultivat cu fasole albă, roz, roșie, albastră, mov și chiar neagră.
Culoarea porumbului determină proprietățile sale utile. Deci, în porumbul galben conține cantități mari de carotenoizi antioxidanți în albastru - antociani în violet - acid Protocola.
Cât de util este porumbul?
După cum s-a mai spus, porumbul galben atașează carotenoidele luteină și zeaxantină - coloranți naturali și antioxidanți. Chiar și în făină de porumb după uscare și măcinare persistă record de concentrare dintre acești antioxidanți - aproximativ 1300 mg la 100 g!
În plus, porumbul este o sursă excelentă de fibre. Boabele sale, chiar bine gătite, masticabile datorită conținutului ridicat de fibre dietetice. Acest lucru permite parte cu senzația de foame pentru mult timp.
În plus, fibrele îmbunătățesc digestia și „hrănesc” microflora benefică a intestinului. Cantitatea recomandată de fibre - 12 grame pe zi - conține aproximativ două căni și jumătate de boabe de porumb proaspete.
Porumbul nu este util doar pentru cei care încearcă să slăbească, ci și pentru persoanele cu diabet. Datorită faptului că porumbul bogat în fibre este digerat foarte încet, nu provoacă o creștere a nivelului de glucoză din sânge.
De altfel, aroma de nuci a terciului de porumb și aspectul elegant al boabelor sale fac porumbul sănătos Mic dejun și garnitură pentru consumatorii pretențioși.
100 g porumb conține aproape 10 la sută din valoarea zilnică a vitaminei C, aproximativ nouă - vitamina B3 și magneziu, mai mult de opt la sută din valoarea zilnică a vitaminei B5 și doar 90 de calorii.
Cum să alegi porumbul?
Atunci când cumpărați știuleți de porumb, alegeți-i pe cei care nu au timp de mult timp să stea la soare. Astfel de fructe se înmulțesc bacteriile dăunătoare rapid. Preferați știuleții, care aveau frunze proaspete și strânse.
Verificați și știuletul. Semințele trebuie să fie strâns „ambalate”, să adere una la alta și să fie netede și cremoase sau de culoare galbenă. Pete negre, mucegai sau pete chele în rândurile de porumb, un motiv pentru a abandona știuletul.
Apropo, congelate porumbul este vândut în magazinele noastre pe tot parcursul anului. Un sac de amestec „mexican” a devenit o garnitură tradițională pentru aproape orice masă. Din păcate, uneori producătorul adaugă prea mult orez alb, cunoscut pentru conținutul său ridicat de calorii și valoarea nutritivă redusă.
Dacă nu doriți să vă încurcați singur cu procesul de gătit, porumbul fiert este mai bine să îl cumpărați în rețele cunoscute. Lucrul principal - nu luați porumb din mână pe stradă. Este dificil de prezis să se observe dacă producătorii săi au respectat cel puțin regulile minime de igienă.
Cum se păstrează porumbul?
Porumbul proaspăt pe știuleț va rămâne în frigider timp de două până la trei zile, congelat în congelator până la trei până la patru luni.
Pentru a îngheța porumbul pe știuleț, acestea pot fi ușor fierte. Acest lucru va reduce timpul de gătire mai târziu.
Cum se gătește porumb?
Modul tradițional de preparare a porumbului în apă clocotită cu sare sau aburire. În funcție de varietatea de porumb, poate dura de la 30 de minute la o oră și jumătate.
Porumbul proaspăt nu trebuie să fie fierte sau coapte la cuptor, deoarece boabele sale devin tari și fără gust. Miezul de porumb congelat poate fi sotat cu ardei dulci și ceapă. Acesta este un fel de mâncare fierbinte și chiar un fel de mâncare separat.
O altă opțiune interesantă este „salata incașilor”: porumb fiert și răcit, roșii, piper verde și fasole roșie preparată, de exemplu, conserve. Condimentați salata iaurt natural neîndulcit sau o lingură de ulei de măsline. Condimente - pe gustul tău.
Adăugați porumb în supe - sunt foarte hrănitori și pot înlocui cartofii mai calorici și plictisitori.
Popcorn este cel mai popular fel de mâncare de porumb. Nu este mai puțin util decât porumbul proaspăt - cu condiția să nu i se adauge cantități mari de unt și sare.
Încercați să „aruncați” cereale uscate de porumb într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde de sub capotă și veți primi o delicioasă mâncare de casă.
Cel mai important
Porumbul este o sursă excelentă de carotenoizi, vitamine și fibre.
Porumbul proaspăt este cel mai bine fiert pentru un cuplu, dar cerealele congelate pot fi incluse în compoziția unei varietăți de garnituri și supe.
Mai multe despre beneficii și daune ale porumbului citiți în marele nostru articol.