Mâncăruri delicioase cu ciuperci sărate

Orice fel de mâncare preparată din ciuperci sărate sunt picante și au o aromă pronunțată de ciupercă.

Din astfel de preparate de casă, puteți face prăjituri de gustări, garnituri și caserole, kulebyaki, hodgepodges și, desigur, plăcinte.

Când decideți ce să gătiți din ciuperci sărate, nu uitați că cantitatea de sare din astfel de feluri de mâncare ar trebui să fie limitată sau vă puteți descurca deloc fără ea.

Mâncăruri de casă cu ciuperci sărate

Prajitura de clatite cu gustare cu ciuperci sarate.

Ingrediente:

• clătite subțiri,
• ciuperci sărate,
• ceapă,
• ulei vegetal după gust
• maioneza.

Mod de preparare:

Cuiburi de carne.

25

Ingrediente:

• Carne tocată (porc cu vită),
• ciuperci sărate,
• branza tare,
• maioneză,
• usturoi,
• ienibahar, optional
• sare.

Mod de preparare:

1. Pregătiți „cuiburi” din carne tocată.
2. Pentru a face acest lucru, rulați chiftele, puneți într-o tavă de copt, faceți o adâncitură în fiecare.
3. Puneți ciupercile sărate tocate foarte fin în locaș, turnați peste cu maioneză amestecată cu usturoi ras, acoperiți cu brânză rasă.
4. Coaceți cuiburile în cuptor.
5. Dacă nu știi ce să faci cu ciuperci sărate, încearcă să faci o garnitură condimentată cu ciuperci.

Tocană picant de ciuperci.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci sărate,
• 2-3 cepe,
• 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal
• 1 pastaie de ardei iute,
• 1 st. lingura de faina,
• 1 st. o lingură de pastă de tomate
• apă,
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Ciuperci și ceapa tăiate tăiței subțiri, rumenite ușor în ulei.
2. La ei puneți ardeiul zdrobit decojit de semințe și prăjiți amestecând timp de 5 minute.
3. Se presara apoi cu faina, se adauga pasta de rosii, se toarna putina apa, se condimenteaza cu sare si se mai fierbe inca 10 minute.
4. O altă variantă pe care o poți face cu ciupercile sărate este să gătești o caserolă de cartofi.
5. Caserolă de cartofi cu varză murată.

Ingrediente:

• 800 g cartofi,
• 2 ouă
• 250 de grame de varză murată,
• 1 ceapa,
• 200 g ciuperci sărate,
• 100 g de unt,
• 2 st. linguri de ulei vegetal,
• piper măcinat,
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

Se curata cartofii, se fierbe, se paseaza in piure, se bat ouale, sare si piper dupa gust. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, căliți-le cu adaos de ulei vegetal până când este transparentă. Se pune apoi varza (daca este prea sarata, se clateste, se stoarce) si ciupercile tocate, se adauga jumatate din unt si se fierbe amestecand timp de 20 de minute.

Ungeți forma cu ulei, puneți jumătate din piure, puneți umplutura peste ea, acoperiți cu restul de piure, neteziți, puneți restul de unt tăiat cubulețe mici. Dam forma la cuptor, preincalzita la 180°C, si coacem 30-40 de minute.

Se servește cu smântână.

Solyanka într-o tigaie.

Ingrediente:

• 650 de grame de varză murată,
• 300 g carne fiartă,
• 200 g cârnați fierți,
• 100 g cârnați afumati,
• 200 g ciuperci sărate,
• 2 becuri
• ulei vegetal,
• piper măcinat,
• sare
• Frunza de dafin,
• mazăre cu piper negru.

Mod de preparare:

1. Pentru aceasta reteta de mancare cu ciuperci sarate, varza trebuie inabusita in ulei vegetal.
2. Prăjiți carnea, tăiată în bucăți mici, piper, sare, amestecați cu varza.
3. Se prăjește ceapa tocată mărunt, se pune în varză.
4. Taiati apoi carnatii cubulete, prajiti usor si combinati cu restul produselor. Se calesc ciupercile tocate.
5. Se amestecă totul, se pune o foaie de dafin, câteva mazăre de piper negru și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Kulebyaka cu varză și ciuperci sărate.

Pentru aluat:

Ingrediente:

• 0,5 kg faina,
• 200 g smantana 10%,
• 3 ouă
• 70-80 ml ulei vegetal
• 1 st. o lingura de zahar,
• 0,5 lingurita de sare,
• 1 lingurita drojdie uscata rapida.

Pentru umplere:

Ingrediente:

• 400 g varză albă,
• 250 de ciuperci sărate,
• 1-2 becuri
• 2 st. linguri de unt,
• 3 st. linguri de ulei vegetal,
• Sare si piper macinat dupa gust.

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu drojdia. Bateți smântâna cu ouăle și uleiul vegetal. În timp ce bateți, adăugați zahăr și sare. Turnați făină cu drojdie în amestecul de ou-unt și frământați un aluat moale, nelipicios. Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit cald să dospească timp de 30-40 de minute.

Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește. Prăjiți ciupercile tăiate în bucăți mici în unt. Amestecați ceapa și ciupercile, adăugați varza tocată și prăjiți amestecând timp de 10 minute. Apoi sare, piper și răcește.

Întindeți aluatul crescut într-un strat, întindeți umplutura, prindeți marginile, formați o prăjitură dreptunghiulară. Pune-l pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu pergament. Ungeți partea de sus al aluatului cu apă și lăsați 20 de minute la fermentat. Apoi puneți plăcinta în cuptorul încălzit la 180-190°C și coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.

În continuare, vei afla ce mai poți găti din ciuperci sărate.

Ce se mai poate face cu ciuperci sărate

Dacă nu știți ce să gătiți cu ciuperci sărate, încercați să coaceți plăcinte.

Plăcintă cu trei umpluturi.

Ingrediente:

• 700-800 g aluat de drojdie gata preparat,
• 1 ou pentru lubrifiere.

Umplutura de ciuperci:

Ingrediente:

• 500 g ciuperci sărate,
• 3-5 becuri
• sare
• piper negru măcinat după gust
• ulei vegetal pentru prăjire.

Umplutura de cartofi:

Ingrediente:

• 4-5 cartofi
• 1 ou
• 1 st. o lingură de unt
• Sarat la gust.

Umplutura cu carne:

Ingrediente:

• 300 g carne fiartă,
• 3 becuri
• 1 art. lingura de unt,
• sare
• piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:

1. Întindeți aluatul într-un strat cu un dreptunghi gros de 0,7 cm, transferați-l pe un sucitor într-o tavă de copt unsă, astfel încât jumătate din aluat să se așeze pe foaia de copt și cealaltă jumătate pe masă.
2. Deasupra aluatului intr-o tava de copt se pune umplutura de ciuperci prajite in ulei vegetal, amestecata cu ceapa prajita separat pana la o culoare aurie, sare si piper.
3. Pune ciupercile umplutura de cartofi fierti si piure cu ou, unt topit si sare.
4. Pentru a treia umplutură se trece carnea printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu ceapa prăjită în unt, se adaugă piper măcinat, sare.
5. Dacă umplutura este uscată, puteți adăuga 1-2 linguri. linguri de bulion de carne.
6. Acoperiți ușor plăcinta cu a doua jumătate de aluat, prindeți cusătura, îndoiți-o.
7. Se intepa suprafata cu o furculita, se unge cu ou si se da la cuptor. Coaceți la o temperatură de 180-200 ° C până când sunt fierte.

Plăcintă de cartofi cu carne.

Aluat:

Ingrediente:

• 600 g cartofi,
• 100 ml crema,
• 2 ouă
• 200 g faina,
• 50 g de unt.

Topping-uri:

Ingrediente:

• 200 g carne,
• 150 g ciuperci sărate (ciuperci sau ciuperci),
• 2 becuri
• 50 ml ulei vegetal,
• piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare, scurgeți. Pasați într-un piure, turnați smântâna, amestecați. Se adauga apoi ouale, untul, faina, se amesteca pana se formeaza un piure pufos si gros.
2. Treceți carnea și ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Intr-o tigaie cu ceapa se pune carnea tocata si ciupercile, se amesteca si se calesc la foc mic 25-30 de minute.
3. Împărțiți aluatul de cartofi în 2 părți inegale. Puneți unul mare pe o tavă de copt preîncălzită și unsă cu ulei. Se pune umplutura peste ea si se presara cu piper negru dupa gust. Închideți a doua parte a aluatului de cartofi, legați marginile, ungeți blatul cu unt.
4. Coaceți 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Plăcintă de post cu ciuperci sărate.

Aluat:

Ingrediente:

• 1 – 1,2 kg de făină,
• 50 g drojdie proaspătă
• 2 pahare cu apa calda,
• 1 pahar de ulei vegetal,
• Sarat la gust.

Topping-uri:

Ingrediente:

• 1 – 1,3 kg ciuperci sărate,
• 5-6 becuri
• 1 pahar de ulei vegetal,
• sare
• piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:

1. Se frământă aluatul de drojdie și, acoperind cu un șervețel, se pune într-un loc cald pentru fermentare.
2. Pregătiți umplutura. Ciupercile (dacă sunt foarte sărate, se clătesc ușor, se stoarce) tăiate fâșii, se prăjesc în ulei vegetal. Separat se prajeste ceapa tocata. Ciupercile și ceapa se combină, se condimentează cu piper.
3. Întindeți aluatul, întindeți umplutura, formați o plăcintă, puneți pe o foaie unsă. Lasă să stea 20 de minute. Apoi înțepăți suprafața cu o furculiță, astfel încât să iasă aburi în timpul coacerii, ungeți cu ceai tare și coaceți până când se fierbe la o temperatură de 200 ° C.
4. După coacere, ungeți tortul cu ulei vegetal, astfel încât crusta să fie mai moale.