Dieta pentru pancreatită

Textul are doar scop informativ. Vă îndemnăm să nu folosiți diete, să nu apelați la niciun meniu medical și post fără supraveghere medicală. Lectură recomandată: „De ce nu poți ține o dietă pe cont propriu.” Pancreatita este o boală a pancreasului cauzată de inflamația organului. Boala are o serie de simptome distincte, inclusiv durere, și, prin urmare, necesită un tratament adecvat. Dacă nu se iau măsuri pentru eliminarea simptomelor, pancreatita progresează, procesul patologic se extinde la cele mai apropiate organe, enzimele pancreatice „digeră” peritoneul, iar celulele sale mor rapid. Tratamentul întârziat duce la moarte. 25% dintre pacienți, ignorând boala, devin invalidi.

În fiecare an, numărul persoanelor în vârstă de muncă care suferă de pancreatită crește. Mulți pacienți sunt liniștiți cu privire la tratamentul acestei boli și nu caută ajutor medical. Principala abordare a luptei împotriva pancreatitei este considerată a fi o dietă adecvată și un stil de viață sănătos. Fiecare etapă a bolii oferă un regim cu recomandări și interdicții clare, de la care nu trebuie să vă abateți sub nicio formă. În ciuda restricțiilor stricte, este posibil să trăiești o viață lungă și fericită cu pancreatită.

Cursul pancreatitei este posibil în mai multe forme.

Acut. Dezvoltarea pancreatitei acute are loc rapid și brusc. Pacienții nu acordă atenție unei ușoare furnicături în lateral, dar după câteva zile nu se ridică din pat din cauza durerilor ascuțite și a altor simptome clar exprimate. Pancreatita acută poate duce la recuperarea completă, dezvoltarea pancreatitei cronice sau moartea pacientului din cauza complicațiilor.

Cronic. Multă vreme, pacientul trăiește cu perioade de exacerbări și de îmbunătățire a sănătății (remisii). Medicina este neputincioasă în lupta împotriva bolii; este imposibil să se obțină o vindecare completă pentru pancreatita cronică. Starea de remisie stabilă este scopul pacienților, deoarece inflamația poate să nu deranjeze ani de zile. Pentru viața cu pancreatită, dieta este prescrisă tuturor pacienților cu pancreatită cronică.

O formă separată poate fi distinsă pancreatită acută recurentă. Acest tip de boală din punct de vedere al simptomelor seamănă cu pancreatita cronică, dar recurența apare mai des decât după 6 luni. Dacă simptome similare apar după șase luni, acestea sunt semne de inflamație cronică.

Cauzele bolii

Încălcarea pancreasului apare din cauza leziunilor țesuturilor organului. Sucul pancreatic pancreatic constă din tripsină, lipază și alte enzime digestive care descompun ușor proteinele, grăsimile și carbohidrații care intră în organism.

În cazurile în care sucul pancreatic nu intră în intestin, acesta acționează în interiorul glandei, se dezvoltă procesul de „autodigestie”. Enzimele își descompun propriile țesuturi. Sub influența lor, unele dintre celule mor, restul sunt rezistente la digestie, începe inflamația pancreasului.

Fluxul de suc pancreatic este perturbat sub influența următorilor factori:

• mecanice (consum excesiv de alcool, fumat, alimentație nesănătoasă, colelitiază, leziuni abdominale);
• predispoziție ereditară;
• boli autoimune (lupus eritematos, artrită);
• subliniază.

În cazurile în care primul atac de pancreatită acută, pacientul nu a primit îngrijirea medicală necesară, inflamația devine cronică. Perturbarea simultană a pancreasului și a tractului biliar duce la colecistopancreatită și la dezvoltarea ulterioară a peritonitei.

Nutriție pentru pancreatită la adulți

Sistemul alimentar nu include utilizarea alimentelor grele și grase. Dieta pentru pancreatită, pe care o prescrie medicul, se bazează pe principiile unei alimentații adecvate. Pacienții sunt sfătuiți să mănânce porții mici de 5 o dată pe zi. Din dietă pentru totdeauna trebuie să elimini alimentele nesănătoase. În bolile pancreasului, este necesar să se mănânce în principal alimente proteice, iar consumul de grăsimi și carbohidrați este mai bine să se minimizeze.

Respectarea unei diete fără întreruperi este posibilă atunci când alcătuiți un meniu pentru săptămâna următoare. La elaborarea unei diete, se iau în considerare următoarele recomandări:

• nu sari peste mese (mananca la fiecare 3-4 ore);
• mâncați porții în 150 g;
• măcinați mâncarea dacă poate irita membrana mucoasă;
• este mai bine să alegeți mâncăruri cu un conținut mai mare de proteine;
• uitați de consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați;
• refuzați mâncărurile cu un conținut ridicat de extracte;
• cu dureri severe, refuzați să mâncați timp de două zile.

Este mult mai dificil să suporti o astfel de dietă pentru dinții dulci, deoarece nu ar trebui să mănânce bomboanele, prăjiturile și prăjiturile preferate.

Cum să mănânci cu pancreatită acută

Pancreatita acută este o inflamație a pancreasului care se dezvoltă sub influența diverșilor factori. Această formă de boală necesită supraveghere medicală. Conform statisticilor, 40% dintre pacienți mor din cauza diagnosticului de pancreatită acută. Boala este periculoasă, deoarece se dezvoltă atât de rapid încât este aproape imposibil să se evite complicațiile. Terapia aleasă în mod corespunzător și îngrijirea medicală în timp util previn consecințele nedorite și conduc la vindecarea completă a pacientului.

Tratamentul pancreatitei se bazează pe o dietă strictă, care nu trebuie întreruptă niciodată, mai ales după tratamentul chirurgical al pancreatitei. Trebuie să respectați recomandările prescrise toată viața, deoarece numai o alimentație adecvată poate proteja pacientul de recidivele bolii. Dieta pentru pancreatita acută se caracterizează prin rigoare și consistență excesivă.

În primele două zile de la debutul bolii, pacientul se abține de la mâncare (dieta de foame). Pentru a menține elementele corpului, vitaminele și mineralele sunt injectate intravenos sub formă de soluții speciale. După îndepărtarea simptomelor dureroase ascuțite, alimentele lichide sunt adăugate în dietă. Medicul curant, analizând starea pacientului, indică cât de mult să urmeze o dietă.

Odată cu scăderea activității pancreatitei, în meniul pacientului se adaugă cereale, piure de cartofi, pupituri. Mâncărurile se servesc în formă zdrobită: rase sau zdrobite cu un blender. O dietă de o săptămână cu astfel de restricții stricte îmbunătățește starea pacientului și ameliorează inflamația pancreasului. Când starea pacientului se stabilizează, chefirul, compotul, brânză de vaci, ouăle omletă sunt adăugate treptat în dietă. Alimentele continuă să fie aburite timp de 2 luni, iar produsele pot fi tratate termic.

După un timp, dacă starea de sănătate permite, este permis să mănânci produse de panificație, pește, carne slabă. După pancreatita acută, pacientul va trebui să reconstruiască meniul și modul în conformitate cu principiile unei alimentații adecvate:

• Nutriție fracționată. Mâncarea trebuie consumată la fiecare 3-4 ore.
• Porții mici. Volumul unei mese nu trebuie să depășească 500 g.
• Nu puteți permite apariția unui sentiment de foame severă.

În pancreatita acută, pacienții ar trebui să uite de alimentele grase, condimentele picante, carnea afumată, fructele și legumele acre.

Un exemplu de dietă zilnică pentru pacienții cu pancreatită acută:

Atunci când aleg produse pentru meniu, pacienții cu pancreatită acută ar trebui să studieze cu atenție etichetele pentru a evita utilizarea conservanților, coloranților, aromelor și stabilizatorilor.

Dacă aveți îndoieli cu privire la proprietățile benefice ale produsului, este mai bine să nu îl includeți în dietă.

Dieta pentru boli cronice

Orice boală cronică pentru o lungă perioadă de timp poate să nu deranjeze pacientul, cu toate acestea, există perioade în care remisiunea face loc unor atacuri acute. 50% dintre exacerbări se încadrează în așa-numitul extrasezon „primăvară-toamnă”. Cauza atacurilor devine o încălcare a dietei și a băuturii. Alcoolul – principalul inamic pentru pacienții care suferă de boli ale pancreasului.

În primele zile după un atac de durere acută, pacientul moare de foame, este permis să bea doar apă. În viitor, medicul curant prescrie o dietă specială, de obicei Dieta 1 (tabelul nr. 1). Meniul se formează în principal pe produse proteice: carne slabă, pește, brânză de vaci 0% grăsime etc. Ar trebui să mănânci preparate fierte și aburite de 8 ori pe zi. Volumul unei porții este de 250 g (o mână).

În stadiul acut, pacientul nu are voie să mănânce alimente timp de trei zile, în alte cazuri, sunt permise mese lichide mărunțite. În atacurile severe, pacientul trebuie spitalizat imediat, prescris tratamentul necesar și nutriție parenterală.

În perioadele de exacerbări de severitate ușoară și moderată, pacienților li se recomandă să bea decoct de măceș, dar nu mai mult de 50 ml pe oră.

Inflamația pancreasului într-o măsură mai mare provoacă carbohidrați, cantitatea acestora trebuie redusă la minimum. La un moment dat, puteți mânca 3 linguri de terci lichid, piure de legume sau supă slabă. Trebuie să mănânci cel puțin 5 o dată pe zi. Timp de două săptămâni, porțiile cresc cu 40 pe zi. În câteva săptămâni, dimensiunea unei porții va fi de 250.

Lista produselor permise pentru pancreatita cronică este furnizată de dieta nr. 1, nr. 5p. Conform recomandărilor medicului, dieta este completată cu produse noi. În același timp, trebuie acordată atenție propriilor senzații și reacții ale corpului. Primul simptom de durere este un semnal de a refuza „produsul greu”

Exemplu de meniu pentru o zi pentru pacienții cu pancreatită cronică:

Dieta pentru pancreatita cronică ajută la eliminarea exacerbarii formei cronice a bolii.

Regula principală - pancreasul trebuie să se odihnească de alimente grele.

Dieta cu remisie a pancreatitei cronice

În timpul remisiunii, pacientul se simte ușurat și nu simte durere. Bunăstarea excelentă a pacientului vă permite să extindeți gama de produse aprobate. Cu toate acestea, nici nu trebuie să vă relaxați, deoarece pancreasul poate răspunde negativ la anumite alimente.

Baza nutriției în stadiul de remisie ar trebui luată Dieta №5, adăugând la aceasta o cantitate mai mare de proteine ​​și vitamine ușor digerabile:

• mese împărțite;
• preparate fierte, coapte, la abur;
• consumul a cel puțin 150 g de proteine ​​pe zi, în principal animale;
• meniu variat;
• minimizarea grăsimilor animale;
• tocat și mestecat alimente.

Pacienții care suferă de pancreatită duc un stil de viață activ. Ar trebui să se gândească la meniu în fiecare zi. Ideale sunt mesele calde (supa, supa, supa) si gustarile usoare (iaurt, banana). Fiind pe petreceri corporate, petreceri, nu ezitați să clarificați compoziția preparatelor propuse. Nu utilizați delicatese necunoscute, pentru a nu perturba dieta și pentru a nu provoca exacerbări.

Sarcina și pancreatita

Multe femei aflate la vârsta fertilă suferă de pancreatită cronică, așa că sarcina și nașterea trebuie luate în mod responsabil.

Pancreasul nu interferează cu concepția copilului și nu afectează negativ dezvoltarea sa intrauterină.

Problemele apar cu forma acută a bolii sau în momentul atacurilor de pancreatită cronică. În astfel de cazuri, medicamente prescrise și o dietă strictă, din cauza căreia copilul poate primi mai puțină cantitatea de vitamine și elemente necesare vieții sale.

Pacienții cu pancreatită trebuie să fie supravegheați în mod regulat de un specialist și să planifice sarcina în momentul remisiunii complete a bolii. În timpul unei exacerbări a pancreatitei, este mai bine să nu vă gândiți măcar la conceperea unui copil din următoarele motive:

1. Sarcina este o povară dublă pentru corpul feminin. Pe parcursul a 9 luni, toate bolile cronice, inclusiv pancreatita, sunt exacerbate la femei.
2. Medicamentele utilizate pentru tratarea pancreatitei sunt strict contraindicate în timpul sarcinii și alăptării.

Este mai bine să planificați o sarcină cu o consultație inițială cu un ginecolog și medicul curant, care va prescrie teste care reflectă disponibilitatea corpului de a naște un copil și de a naște. Selectați în prealabil specialiști calificați a căror experiență vă permite să supravegheați femeile însărcinate cu pancreatită.

O exacerbare a pancreatitei are aceleași simptome ca și toxicoza: vărsături, greață, febră, dureri abdominale, așa că în niciun caz nu trebuie să îndurați aceste simptome. Dacă aveți cel puțin unul dintre ele, trebuie să vedeți un medic și să vorbiți despre problemele dvs.

Nu ar trebui să vă automedicați, deoarece nu numai viața mamei, ci și copilul depinde de aceasta. Tratamentul cu remedii populare trebuie lăsat și pe vremuri mai bune, pentru a nu risca sănătatea bebelușului.

Cursul sarcinii la femeile cu pancreatită depinde de numărul de exacerbări și de severitatea acestora. Viitoarele mame suferă de toxemie în primul și al doilea trimestru, dar restul sarcinii trece fără complicații. Pentru atacurile extrem de severe, dacă există o amenințare la adresa vieții mamei, se aplică avortul.

Pancreatita cronică nu este o cauză a operației de cezariană, o femeie este capabilă să nască singură un copil sănătos.

Dieta pacienților cu o formă cronică a bolii în timpul sarcinii

Pentru o femeie care suferă de pancreatită, sarcina nu este un motiv pentru a relaxa restricțiile alimentare. Dimpotrivă, respectarea dietei în această perioadă ar trebui să fie sub control strict pentru a evita inflamarea pancreasului. Este recomandabil ca femeile însărcinate să respecte următoarele recomandări:

1. Urmați instrucțiunile medicului curant. Dieta pentru pancreatită și sarcină nu diferă de sistemele nutriționale destinate tratamentului bolii.
2. Primele trei luni de sarcină trebuie consumate conform meniului primei opțiuni din Dieta nr. 5 (mâncă mâncare fiertă și feluri de mâncare la abur). Din al doilea trimestru, în absența complicațiilor vizibile, meniul de dietă poate fi extins treptat.
3. Limitați consumul de fructe și legume proaspete. În perioada de remisiune, puteți mânca numai banane, pepeni, caise și cireșe. Vitaminele și mineralele pe care organismul le primește din fructe și legume sunt completate cu preparate speciale.
4. Suprimați dorința de a mânca alimente sărate / picante / acre care apar la femei în perioada de transport a copilului.
5. Mâncați la fiecare 3 ore înainte de a vă simți foame.

Pancreatita la femeile însărcinate nu este o propoziție, o femeie poate da naștere unui copil sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați cu atenție prescripțiile medicului și să monitorizați cu atenție starea de sănătate.

Pancreatita la copii. Cauzele dezvoltării

Destul de ciudat, dar și copiii pot face pancreatită. Pancreasul bebelușului nu este presat de băuturi alcoolice, malnutriție, cu toate acestea, o serie de factori pot provoca dezvoltarea acestei boli „adulte”.

În copilărie, pancreatita apare sub trei forme: acută, cronică și reactivă.

Pancreatita acută se manifestă la copii, precum și la adulți, din cauza încălcării scurgerii sucului pancreatic. La scurgerea sucului afectează:

• leziuni la nivelul abdomenului;
• dezvoltarea anormală a pancreasului;
• calcificări;
• colelitiază;
• boli datorate infecției cu paraziți;
• boli infecțioase acute;
• boli cronice ale stomacului, intestinelor (gastrită, colită).

Nu numai autodigestia provoacă dezvoltarea pancreatitei la copii, ci și cauzele bolii sunt:

• leziuni toxice ale pancreasului prin substanțe chimice puternice, otrăvuri;
• disfuncționalități ale organismului din cauza predispoziției ereditare.

Pancreatita acută se manifestă sub formă de durere (atacuri de durere) în partea stângă a abdomenului sau în centru. Copiii nu pot determina natura durerii, așa că există multe probleme cu diagnosticul corect. După un atac, sunt posibile vărsături, amețeli, slăbiciune și leșin. Datorită efectului toxic puternic asupra organismului, copilul poate începe să halucineze. De asemenea, este necesar să se acorde atenție culorii pielii (devine ușor gălbuie), limbii (pe ea apare un strat alb). Procesul inflamator provoacă o creștere a temperaturii corpului copilului.

Este problematic să se diagnosticheze pancreatita acută la sugari și copii cu vârsta sub doi ani. Ei încă nu pot spune în mod independent despre natura durerii. Adesea, bebelușii plâng, țipă și se micșorează într-o „minge”. Posibile vărsături, febră, diaree.

Este imperativ ca copilul să fie prezentat unui medic pediatru, deoarece simptomele pot indica dezvoltarea altor boli.

La copii, pancreatita cronică apare rar și apare numai după o formă acută neglijată sau după inflamația reactivă a pancreasului. Cauza pancreatitei cronice este lipsa tratamentului și moartea anormală a celulelor pancreatice după o formă severă de pancreatită acută.

Pancreasul copiilor răspunde activ la orice manifestări ale proceselor patologice prin inflamație și umflare. Edemul este înlocuit de o scădere a activității enzimelor digestive. Acest fenomen se numește pancreatită reactivă. Cauzele dezvoltării acestei forme de boală sunt:

• procesele inflamatorii ale organelor adiacente pancreasului;
• boli infecțioase (viruși, bacterii, ciuperci);
• malnutriția copilului (lipsa alăptării, fast-food-uri, alimentație necorespunzătoare, consumul de legume și fructe necoapte).

Forma cronică la copii se dezvoltă exact în același mod ca și la pacienții adulți: dureri abdominale cu încălcarea dietei în pancreatită, greață după consumul de alimente picante, grase, diaree, flatulență, deteriorarea părului, unghiilor, pielii.

Pancreatita reactivă este tratabilă deoarece celulele glandei sunt deteriorate într-o cantitate minimă. După eliminarea cauzei de bază a bolii, activitatea pancreasului este normalizată, iar copilul poate reveni la modul obișnuit de viață. Desigur, dacă nu afectați evoluția bolii, aceasta devine cronică.

Pancreatita reactivă la copii se manifestă după cum urmează:

• fecale apoase sau constipație cronică;
• umflătură;
• flatulență;
• durere surdă în buric.

Alimente pentru pancreatită pentru copii

Dieta copiilor se formează în funcție de tipul bolii. În pancreatita cronică, un pacient mic ar trebui să adere la cea mai strictă dietă în stadiul de exacerbare a bolii, iar atunci când sindromul durerii dispare, puteți trece la o opțiune de economisire. Din păcate, forma cronică de pancreatită necesită restricții alimentare pe tot parcursul vieții.

O dietă strictă pentru o perioadă de o lună este prescrisă unui copil cu pancreatită acută. Dieta numărul 5 este cel mai eficient sistem de nutriție care vă permite să scăpați complet de un diagnostic teribil în cinci ani.

Alimentele trebuie tratate cu mare atenție, deoarece micile abateri întârzie procesul de vindecare.

Dieta pentru pancreatita reactivă la copii este respectată timp de cel puțin două săptămâni după un atac al bolii. În acest caz, nu limitați prea mult copilul. Pentru o vindecare completă, este suficient să respectați principiile de nutriție adecvată a bebelușului potrivit vârstei.

Indiferent de stadiul bolii, este necesar să excludeți complet din meniu:

• alimente afumate și murate;
• fast food;
• picant, sărat, prăjit;
• produse cu conservanți, arome și potențiatori de aromă.

Dieta pentru pancreatita reactivă la un copil vă permite să faceți următoarea dietă:

Dieta pentru pancreatita reactivă se bazează pe tabelul de tratament №5

În pancreatita acută și atacurile formei cronice a bolii, copilul trebuie internat.

În primele zile ale bebelușului, practic nu se hrănesc pe gură, ci folosesc exclusiv nutriția parenterală. În a doua zi, dacă nu apar atacuri de vărsături, puteți da apă de băut, dar nu mai mult de un pahar pe zi. Dacă trece un atac de pancreatită, din a treia zi este permisă utilizarea terciului subțire, piure de cartofi, compoturi pe bază de fructe uscate, jeleu. Treptat, supele slabe, omletele pot fi adăugate în dietă, iar cu dinamică pozitivă – carne de vită fiartă, pui. Din a doua săptămână în meniu, puteți include deja în siguranță produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește și carne, fierte sau fierte la abur. Un sistem de nutriție detaliat este selectat de medicul curant.

Copilul de multe ori nu înțelege gravitatea bolii, îi este greu să suporte atât de mult timp fără dulciuri. Puteți face jeleu din mere sau puteți coace o caserolă fragedă. Absolut toată mâncarea poate fi consumată doar în bucăți calde și mici. De la sare și zahăr pentru prima dată este mai bine să refuzați deloc.

Dieta pentru pancreatită la copii după o lună permite utilizarea brânzei Adyghe, carne și pește la cuptor, brânză de vaci, paste. Lista legumelor permise se extinde semnificativ: dovlecei, morcovi, varză, dovleac, sfeclă. Asigurați-vă că mâncați mai multe produse lactate naturale. În terci, puteți adăuga puțin unt și piure – smântână.

În timpul remisiunii, meniul pentru copil trebuie extins în funcție de îmbunătățirea stării sale de bine. Dacă pancreasul percepe negativ produsul nou introdus, acesta ar trebui exclus imediat. Treptat, bebelușului, într-o cantitate limitată, i se pot administra sucuri proaspăt stoarse, legume de sezon, fructe de pădure. O dietă standard aproximativă pentru pancreatită include alimente proteice, cereale lichide și carne albă de pasăre. Pentru o perioadă, trebuie să renunțați la utilizarea laptelui integral, dar este permis să gătiți cereale și supe pe baza acestuia. Micile dinte de dulce pot fi ocazional răsfățați cu gem, marshmallows, marmeladă.

Pentru ca o dietă terapeutică să fie eficientă, trebuie să respectați programul de aport alimentar - mâncați la fiecare 3-4 ore. Asigurați-vă că copilul nu are pauze lungi de foame.

Dacă copilul mănâncă în cantina școlii, studiați cu atenție meniul instituției. Fără îndoială, instituțiile de învățământ și preșcolare aderă la principiile nutriției alimentare, dar nu tot ceea ce este oferit în sala de mese poate fi consumat de pacienții cu pancreatită.

Înainte de a trimite un copil la o grădiniță sau o școală, ar trebui să se facă o înregistrare în cardul său despre prezența pancreatitei și necesitatea unei alimentații medicale speciale. Pregătește o listă cu toate alimentele care sunt interzise copilului și transmite-o educatoarei, profesorului. Asigurați-vă că purtati o conversație explicativă cu copilul, astfel încât să înțeleagă gravitatea bolii și să știe că este posibil să mănânce afară. Când un copil înțelege situația, îi va fi mai ușor să țină dieta fără întreruperi.

Cursul pancreatitei în copilărie depinde de responsabilitatea copilului. O dietă pentru copiii cu pancreatită cronică este o platformă pentru construirea unui sistem de nutriție pentru viață.

Cele mai populare diete și sisteme de nutriție pentru pacienții cu pancreatită

În funcție de forma bolii, pacientului i se prescrie o dietă cu restricții clar definite și o listă de alimente permise. În determinarea sistemului alimentar se ia în considerare istoricul, reacția organismului la anumite grupe de produse și prezența bolilor asociate. Pancreatita se dezvoltă rareori ca o boală independentă. Majoritatea pacienților suferă de gastrită, ulcere, hepatită, litiază biliară etc. Acest factor trebuie, de asemenea, luat în considerare la proiectarea sistemului de alimentare.

Din 1920, sistemul terapeutului Pevsner a fost considerat cel mai avansat sistem de nutriție. Medicul a dezvoltat 15 variante de tabele pentru pacienții care suferă de boli ale intestinelor, stomacului, pancreasului etc. Numărul dietei indică o dietă specifică, constând dintr-o listă specifică de alimente. Fiecare grup de boli are propriul său „tabel”. Deci, de exemplu, în cazul bolilor cardiace, pacienților li se prescrie Dieta 10, iar în cazul problemelor cu rinichii – nr. 7.

Respectarea numărului tabelului și a bolii afișează un tabel special:

Rețetele pentru fiecare masă sunt disponibile gratuit pe Internet. Care dintre diete este potrivită pentru pacient poate fi determinată numai de medic, după efectuarea studiilor necesare.

Dieta №1 (tabelul 1)

Este prescris pacienților cu probleme gastro-intestinale. Puteți începe o dietă după două săptămâni după un atac de durere acută. Nutriția medicală este schimbată de un medic la numai 5 luni după obținerea unei remisiuni stabile.

Dieta nr. 1 propune pacientului următoarele cerințe:

• utilizarea produselor care sunt inerente zonei;
• creșterea caloriilor zilnice la 2800 kcal (proteine ​​– 100 g, grăsimi – 100 g, carbohidrați – 400 g).

Alimentele bogate în calorii pot afecta negativ greutatea, așa că trebuie să adăugați activitate fizică.

Dieta pentru pancreatită și gastrită vă permite să utilizați următoarea listă de produse:

• pâinea de grâu de ieri;
• terci lichid sub formă rasă;
• supă de legume măcinate;
• legume fierte, fructe, feluri de mâncare din ele cu adaos de zahăr;
• sosuri de casă fără adaos de condimente calde și sărate;
• produse lactate proaspete;
• piure de cartofi;
• tipuri slabe de pește, carne;

În funcție de alimentele permise, dieta numărul 1 oferă următorul meniu:

Combinația dintre tabelele nr. 1 și nr. 5p este o dietă excelentă pentru duodenită și pancreatită.

Tabelul №3

O dietă pentru pancreatită cu constipație sugerează să fim atenți la o cantitate mare de fibre și tărâțe, care provoacă atacuri de durere. Dieta #3 se bazează pe consumul de alimente moi, lichide, care au un conținut scăzut de amidon și proteine ​​animale. Porțiunile pacientului trebuie să fie mici - nu mai mult de 200 g.

Sistemul de alimentare permite utilizarea următoarelor produse:

• tărâțe, produse de panificație din cereale integrale;
• supe de legume pe bază de pui, bulion de pește;
• tipuri slabe de carne, pește;
• cereale;
• ouă de pui fierte, dar nu mai mult de 1 buc. într-o zi;
• fructe și legume neacide;
• legume, unt;
• lapte, ceai, cafea, bulion de câine, infuzii de plante.

În niciun caz nu pot mânca produse din făină albă, preparate lipicioase, produse de patiserie cu smântână, usturoi, cafea, băuturi alcoolice.

Meniul alimentar aproximativ 3:

Dieta Pevzner pentru pancreatită (Tabelul nr. XXUMX)

Acesta este un sistem de nutriție special care este utilizat în mod activ în timpul tratamentului bolilor hepatice și ale tractului biliar. Dieta nr. 5p este o modificare a tabelului nr. 5, modificată pentru pacienții care suferă de pancreatită.

Dieta numărul 5 pentru pancreatită este oferită în mai multe versiuni.

Pentru pacienții cu o formă acută a bolii, dieta nr. 5b este potrivită. De asemenea, meniul acestui tabel este atribuit pacienților în perioadele de exacerbare a pancreatitei cronice. Dieta este prescrisă după două zile de la debutul bolii, după încheierea foametei curative. În această perioadă, pancreasul inflamat are nevoie de odihnă maximă.

Cu exacerbarea pancreatitei, este necesar:

• elimina complet din dieta alimentele care stimuleaza pancreasul, stomacul;
• nu mâncați feluri de mâncare „grele”;
• eliminați din dietă produsele care dăunează pancreasului.

Pe parcursul zilei, pacientul trebuie să mănânce mese mici (200 g) la fiecare 2 ore (de aproximativ 8 ori pe zi). La gătit, produsele pot fi fierte sau fierte la abur. În primele zile de dietă, pacientului trebuie să i se administreze alimente în formă măcinată.

Lista produselor permise în prima versiune a Dietei №5п:

• orez, gris, hrișcă, fulgi de ovăz, fierte în apă sau lapte în proporții 50: 50. Cerealele pot fi folosite și pentru gătirea supelor ușoare;
• biscuiti, paine veche;
• paste fierte din grâu dur;
• carne albă slabă (pui, curcan, iepure);
• soiuri slabe de pește (sandru, pollock);
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume și unt (nu mai mult de 5 pe zi);
• legume, fructe sub formă prelucrată (piure de cartofi, jeleuri);
• albușuri de pui;
• decocturi din plante, jeleu de fructe și băuturi din fructe.

Pacienților li se permite să mănânce mese proaspete calde fără a adăuga zahăr, sare, condimente. La o săptămână după începerea dietei, puteți adăuga îndulcitori în alimente. În niciun caz, pacienții cu pancreatită nu pot mânca semifabricate și produse finite din supermarketuri. Meniul acestei variante este folosit ca dieta pentru hepatita si pancreatita.

A doua versiune a Dietei №5 este destinată pacienților care suferă de pancreatită cronică după ce exacerbarea dispare, în perioadele de remisie. Controlul puterii vă permite să maximizați activitatea pancreasului și să preveniți exacerbarea formei cronice a bolii. Meniul dietei este format din alimente bogate in proteine, vitamine si minerale pentru a evita dezvoltarea unor eventuale complicatii. Cea mai teribilă consecință a pancreatitei este recunoscută ca diabet.

Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească patru ore. Volumul unei porții, inclusiv lichid, este de 500 g. Această versiune a Dietei nr. 5 vă permite să mâncați tocane și preparate coapte. În momentele de remisie vasele trebuie zdrobite; în stare normală, este suficient să mesteci bine alimentele.

Pe lângă produsele permise în prima versiune a dietei, gama este extinsă semnificativ:

• orz, orz, cereale de grâu;
• leguminoase proaspete (tinere);
• produse de patiserie slabe (prăjituri, pâine);
• părți slabe de carne, curățate de grăsime, tendoane și pelicule;
• pește slab;
• verdeaţă;
• ouă fierte moi;
• dulciuri (marshmallows, miere, marmeladă, marshmallow);
• putina sare si zahar (nu mai mult de 10 pe zi).

Indiferent de opțiunea Dieta #5, există o listă de alimente care nu ar trebui consumate sub nicio formă:

• băuturi alcoolice;
• ciuperci;
• condimente și condimente picante;
• carne grasă și organe;
• produse afumate;
• cofetărie;
• legume și fructe ascuțite / acre;
• produse de copt cu tarate, pe baza de foietaj;
• mancare prajita.

În timpul tratamentului, trebuie să țină cont de caracteristicile organismului și de răspunsul acestuia la anumite produse. Introducerea în dieta a noilor feluri de mâncare se efectuează treptat, fără a provoca disconfort pancreasului.

Exemplu de meniu pentru ziua conform dietei nr. 5p pentru pancreatită:

Dieta nr. 5a este o dietă specială care vă permite să reduceți sarcina asupra vezicii biliare, ficatului și pancreasului. Dieta pentru pancreatită și colecistită nu este foarte diferită de întregul ciclu din tabelul numărul 5. În plus față de lista principală a alimentelor interzise, ​​este interzisă utilizarea:

• cvas;
• pâine;
• boabe de soia;
• brânză procesată, brânză de vaci;
• citrice.

Tabelul nr. XXUMX cu modificări minore poate fi folosit ca dietă pentru pancreatită și colită.

Tabelul №6

Aceasta este o dietă pentru bolile biliare și pancreatită. La pacienții cu pancreatită acută pot apărea dificultăți, deoarece tratamentul colelitiazelor (colelitiazei) implică utilizarea unui număr mare de legume și fructe care irită pancreasul.

Cu dieta numărul 6, este permisă utilizarea:

• supe vegetariene de legume;
• budinci de fructe;
• pâine proaspătă de grâu și tărâțe;
• cereale;
• Paste;
• ouă de pui;
• legume crude (la fiecare masă);
• fructe proaspete;
• ulei vegetal;
• cafea slabă cu lapte;
• sucuri, băuturi din fructe, kvas.

Tabelul nr. XXUMX este o dietă cruntă, așa că restricțiile nu sunt prea stricte:

• cacao, cafea tare;
• măcriș, spanac;
• fasole;
• ciuperci;
• margarina, unt.

La primele simptome ale patologiei sistemului biliar, este necesar să se consulte un medic, deoarece se poate dezvolta pancreatita biliară.

În cazurile în care inflamația pancreasului se dezvoltă cu alte boli, medicii combină diferite sisteme nutriționale.

1. Dieta pentru pancreatită și boli hepatice combină tabelele №5, №5а, №5п. Aceleași recomandări sunt folosite de dietă pentru ulcere și pancreatită.
2. Cu colecistopancreatită, este prescrisă dieta numărul 1, mai ales în cazurile în care vezica biliară a fost îndepărtată.
3. Dieta pentru gastroduodenită și pancreatită include o dietă din tabelele nr. 2, nr. 5p.

Pe lângă sistemul alimentar al terapeutului Pevsner, dietele scurte și zilele de post sunt populare:

1. Dieta cu proteine. Dieta este alcătuită din produse proteice (brânză de vaci, albușuri, piept de pui), astfel încât pancreasul nu este afectat semnificativ. Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp nu trebuie să mâncați numai proteine, deoarece în această perioadă rinichii sunt supuși unei încărcări duble. Experții recomandă alternarea zilelor proteice cu zile mixte (adăugarea de carbohidrați complecși sub formă de cereale, paste, pâine uscată). Această dietă poate fi folosită în timpul unei perioade de inflamație minoră a pancreatitei cronice.
2. Dieta cu hrișcă pentru pancreatită este recomandată de mulți terapeuți și nutriționiști ca metodă de curățare a organismului. Cursul de purificare nu trebuie efectuat mai mult de o dată la trei luni.

O ceașcă de hrișcă se toarnă cu un litru de chefir și se prepară timp de 12 ore. Volumul rezultat este împărțit în două părți egale, dintre care una este consumată la micul dejun și a doua la cină. Recenziile dietei indică o tendință pozitivă în tratamentul pancreatitei.

Menținerea unei diete acasă este un pas major pe drumul către recuperare. Autodisciplina pacientului depinde de starea lui de sănătate și de capacitatea de a scăpa complet de pancreatită.

Surse de