Unii vegetarieni au prejudecăți față de laptele de vacă. Acest lucru mi-a dat ideea de a crea un material în care un specialist în nutriție sănătoasă să dezminți mitul despre „nocivitatea” laptelui. Cred că o astfel de informație, dacă nu convinge fără echivoc adversarii laptelui, va fi cel puțin de folos „celor îndoieli”, deoarece conform Ayurveda, știința alimentației sănătoase creată pentru vegetarieni, laptele este baza, „inima”. ” a vegetarianismului și a unei vieți sănătoase. Evgeny Cherepanov, un student al faimosului expert ayurvedic OG, a răspuns la întrebările revistei. Torsunova, care efectuează reabilitarea cu metode netradiționale de tratament. La Centrul Ayurvedic OG Torsunova Evgeny conduce consultații și selecție de diete pentru pacienți, iar ca practică personală studiază problemele de auto-îmbunătățire spirituală, își aprofundează cunoștințele despre yoga, meditație și duce el însuși un stil de viață sănătos. – Eugene, mai întâi, te rog să-mi spui principalul lucru: este laptele dăunător sau benefic? „În primul rând, trebuie să te întrebi, de ce sunt aici, pentru ce trăiesc? Și așa, de ce mâncăm? Există, de fapt, două puncte de vedere principale asupra acestei întrebări: ori trăiesc și mănânc pentru trup, ori mănânc pentru minte. Scopul de a fi vegetarian nu este să fii sănătos, ci să înveți să iubești. Acceptă oamenii din jurul tău așa cum sunt. Domnul se manifestă pentru noi prin oamenii din jurul nostru și, desigur, este mai ușor să învățăm să slujim oamenilor decât lui Dumnezeu la început – și slujind oamenilor, îi slujești lui Dumnezeu. Vegetarianismul nu este doar un sistem de nutriție, este o parte integrantă a stilului de viață și a filozofiei celor care luptă spre perfecțiunea spirituală. Același lucru se poate spune despre consumul de lapte. Există date autorizate că laptele este bun pentru conștiință, pentru dezvoltarea spirituală, că laptele hrănește structurile subtile ale creierului, dă putere minții. Prin urmare, răspunzând la întrebarea dumneavoastră, putem spune cu siguranță că da, desigur, laptele este sănătos! Dar există oameni în al căror corp laptele nu este digerat – așa că deseori fac tam-tam că se presupune că laptele este în general „dăunător”. Dacă doresc să se dezvolte spiritual, trebuie mai întâi să restabilească sistemul digestiv și apoi să includă treptat laptele în alimentație, acesta poate fi foarte diluat (într-un raport de 1:3 sau 1:4 cu apă), iar organismul va obișnuiește-te treptat. Există, desigur, și alte metode. În Ayurveda, unul dintre fundamentele tratamentului este restabilirea așa-numitului „foc digestiv”, cum funcționează sistemul digestiv – aceasta determină sănătatea generală. Laptele este deosebit de important pentru cei implicați în dezvoltarea spirituală. În primul rând, beneficiile laptelui sunt determinate de faptul că acesta acționează asupra structurilor fine ale creierului – ca niciun alt produs! Dacă consumăm produse lactate, acest lucru ne deschide posibilitatea de auto-îmbunătățire. Laptele dă putere minții – puterea de a vedea unde să te străduiești, de a-ți vedea faptele corecte și greșite, îți oferă capacitatea de a discerne și de a direcționa în viață – de fapt, înțelepciune. Profetul Mahomed a susținut că cel mai bun lapte este laptele de vaca și și-a îndemnat adepții: bea lapte, pentru că reduce căldura inimii, dă putere spatelui, hrănește creierul, reînnoiește vederea, luminează mintea, ameliorează uitarea, îți permite. pentru a determina valoarea lucrurilor. Dacă vreun produs este menționat cu o asemenea laudă în scripturile oricărei religii, este probabil că merită ascultat? Toate aceste afirmații din Coran corespund pe deplin datelor Ayurveda și cunoștințelor vedice în general. Produsele din Ayurveda sunt împărțite în trei tipuri în funcție de efectul lor asupra conștiinței, deoarece. ele ne oferă trei calități diferite: sattva (bunătatea), rajas (pasiune) sau tamas (ignoranță). Alimentele în bunătate (sattvic) sunt cele care ne ajută să ne acordăm corect la viață, să vedem toate lucrurile așa cum sunt și să ne facă mai fericiți. Ignorantul, dimpotrivă, întunecă mintea, dezvoltă trăsături negative de caracter. Rajasic – oferă activitate, capacitatea de a acționa activ, ceea ce duce uneori la suprasolicitare. În modul de bunătate (Sattva) există majoritatea legumelor, fructelor dulci, condimentelor, mierii și, de asemenea, produse lactate. De asemenea, laptele este una dintre rezervele strategice, care se numește Ojas. Ojas este o rezervă de forță care se epuizează atunci când o persoană se confruntă cu stres sau suferință fizică (boală, muncă excesivă) sau psihică. Se acumulează în mod natural când ne culcăm la timp: adică de la 21:24 până la XNUMX:XNUMX. Și, de asemenea, când ne rugăm. În general, atunci când suntem în bunătate, există o acumulare de energie Ojas. Dintre produse, Ojas oferă doar lapte Corvi. Și când nu există Ojas, este inutil să fie tratat și, în primul rând, se prescriu regimul zilnic corect, utilizarea laptelui și practica spirituală. Ayurveda spune, de asemenea, că laptele de vaca este „anupana” – o substanță auxiliară sau conductor care furnizează anumite substanțe celulelor bolnave. Într-un cuvânt, laptele este util persoanelor sănătoase, și mai ales celor convalescenți. „Unii oameni susțin că laptele le face stomacul să umfle, le face gaze fetidice sau se îngrașă din consumul regulat de lapte. Cu ce este legat? – Faptul este că laptele este important să luați la momentul potrivit al zilei. Renumitul medic al trecutului, Hipocrate, spunea că mâncarea ar trebui să fie luată în așa fel încât mâncarea să devină medicamentul tău – altfel medicamentele vor deveni hrana ta! Aceasta este o remarcă foarte adevărată, în legătură cu tot, și se va aplica și la lapte. Există o lege care în Ayurveda se numește „Desha-Kala-Patra” (loc-timp-circumstanțe). Adică, este important când, cât și cum să luați alimente. Mulți dintre cei care au încercat laptele și au ajuns la concluzia că nu este potrivit pentru ei pur și simplu nu aveau cunoștințele despre cum și, mai important, când! – este lucrul corect de făcut. Folosirea greșită a laptelui înfunda de fapt țesuturile (dhatu) și canalele (srotos) atât în corpul grosier, cât și în cel subtil, iar acest lucru duce la formarea de mucus și toxine în corpul fizic și poate contribui, de asemenea, la plenitudine, ceea ce duce la o scădere. în boli de imunitate și dezvoltare. În plus, există anumite contraindicații pentru care în general este imposibil să se ia lapte până la recuperare: cu sângerări interne, cu migrene de natură rece, cu nevrite, cu amorțeală a mucoaselor, cu zgomot în urechi etc. În Ayurveda , fiecărui produs (din sutele disponibile vegetarienilor) i se atribuie o anumită perioadă, sau program, pe oră, când este optim să luați acest produs în timpul zilei. Laptele este un „produs lunar”, este digerat de puterea lunii și trebuie luat noaptea, după ora 19. De la 3:6 până la XNUMX:XNUMX puteți bea chiar și lapte rece (fără fierbere), acesta va fi în continuare digerat corespunzător. Laptele este recomandat pentru dosha-urile Vata și Pitta, și pentru Kapha - individual, trebuie să vă uitați la starea corpului și natura dosha-urilor. Oricine are un sistem digestiv slab poate bea lapte diluat cu apă fierbinte. Consumul de lapte în timpul zilei este de obicei nefavorabil, este recomandat doar pe prescripție medicală, de exemplu, atunci când există mult foc în organism ca manifestare a lui Marte puternic la femei: femeia are febră constantă, furie, nervozitate, activitate crescută. Apoi, laptele este prescris să bea toată ziua. – Există o părere că laptele de vacă nu este digerat de corpul unui adult, că este greu de digerat alimentele care îngreunează stomacul. Ce poți spune despre asta? – Nu pot exista două păreri. Medicina tradițională a dovedit de mult că laptele de vacă este perfect digerat de către adulți! În laboratorul academicianului Pavlov, s-a constatat că dintre toate alimentele pentru digestia laptelui din corpul unei persoane sănătoase, este necesar cel mai slab suc gastric. Se dovedește că laptele este alimentul cel mai ușor de digerat! Întrebarea este închisă. Cu toate acestea, există persoane cu intoleranță la lactoză care au nevoie de refacerea specială a capacității organismului de a digera laptele. Astfel de oameni sunt în minoritate. – Ce alte proprietăți utile ale laptelui de vacă puteți observa? – Laptele este un antidot, elimină radionuclizii, toxinele din organism. Ajută la boli ale tractului gastro-intestinal. Laptele este folosit pentru ulcer gastric, hiperaciditate, arsuri la stomac, gastrită: se „răce”; folosit și în unele boli pulmonare, nervoase și psihice. Laptele calmează, are un efect benefic asupra minții, crește entuziasmul, îmbunătățește memoria, normalizează metabolismul, îmbunătățește imunitatea, ne face caracterul mai bun și mai plin de compasiune, iar acesta este cel mai important lucru. Se foloseste pentru epuizare, oboseala, anemie. Este foarte important pentru vegetarieni! Unii oameni sfinți trăiesc din același lapte și fructe – produse care dau puterea Sattva, bunătate. Dar cu siguranță nu este pentru toată lumea și nici posturile cu lactate. Aceste practici sunt doar pentru oamenii a căror conștiință este pregătită pentru o nouă înțelegere a lucrurilor. Pentru marea majoritate a oamenilor obișnuiți, o astfel de dietă sau un astfel de post nu va provoca decât balonare, gaze și indigestie. Ce fel de lapte este cel mai sanatos? Vacă? Sau capra? Sau poate bivol, pentru că este mai gras? – În Vede există o indicație exactă a gradațiilor diferitelor tipuri de lapte, în funcție de utilitatea acestuia. Cel mai util este vaca, apoi capra, bivolul, iapa, elefantul, iar ultimul de pe listă este cămila, este cea mai slabă ca utilitate. Cel mai bine este să bei lapte, după cum se spune, de sub vacă – în primele 30 de minute după muls, până se răcește. Cel mai bun lapte vine de la vaca de care ai grijă. Dar, desigur, nu toată lumea poate păstra o vacă în aceste zile! Puțin mai rău decât laptele „propriu” – achiziționat de la o fermă mică, un astfel de lapte este vândut în magazine speciale de produse naturiste. Este de 3-4 ori mai scump decât ambalat, dar acesta este un produs complet diferit! În zilele următoare după muls, deja în picioare, chiar și laptele pasteurizat este în continuare util, cu condiția să fie preparat corect. Ar trebui să bei laptele care îți este la dispoziție. Poți chiar să spui asta: dacă nu bei lapte, vei mânca carne. Pentru că dacă nu dezvoltați spiritualul, atunci vă veți dezvolta în material și spiritual „să fiți într-o pauză”. Prin urmare, trebuie să alegem acele produse care sunt cele mai puțin dăunătoare, cele mai utile și, în același timp, accesibile pentru noi – nu asta fac toți vegetarienii? De asemenea, legumele și fructele nu sunt întotdeauna disponibile în mediul rural: în marile magazine totul este „plastic” sau „cauciuc”. Dar trebuie să alegi dintre ceea ce este disponibil. Cel mai important lucru este să consacrați mâncarea oferindu-i lui Dumnezeu – atunci este plină de energie spirituală. Este necesar să fierbeți laptele într-o dispoziție calmă, iar dacă soția pregătește mâncare, inclusiv lapte pentru soțul ei, acest lucru este ideal. Când gătiți mâncare, vă puneți mentalitatea în ea, atitudinea față de cei pentru care o faceți, iar acesta este cel mai important lucru. Când pregătiți mâncarea, trebuie să puneți o atitudine pozitivă în ea, sau mai bine zis, iubire și abnegație - dacă aveți. Cel mai bun mod de a sfinți mâncarea este rugăciunea și oferirea de mâncare lui Dumnezeu. – Crezi că laptele de vacă nu este un produs al „exploatării” vacilor, așa cum cred unii? Este uman să „iei” lapte de la o vacă? E.Ch.: Laptele este un produs al iubirii, dar nu numai al iubirii unei vaci pentru un vițel, așa cum cred unii. Este și dragostea, recunoștința vacii pentru oamenii care au hrănit-o, care au îngrijit-o. La urma urmei, nu vițelul hrănește vaca, nu vițelul curăță după ea, nu vițelul are grijă de ea, nu? Vaca este un mamifer dezvoltat, înțelege totul, sau măcar simte. Ea dă mai mult lapte decât are nevoie vițelul – astfel încât nu numai vițelul este suficient, ci și oamenii care au grijă de ea. O vaca maltratată are mai puțin lapte – și invers, dacă iei o vacă „ghinionistă” și începi să o îngrijești bine, corect și cu dragoste, ea începe să dea mai mult lapte. Eu și colegii mei am avut un astfel de caz – o vacă, chinuită de săteni neglijenți, care a încetat să mai dea lapte, în mâinile sensibile ale oamenilor iubitori, a redevenit vacă de lapte într-o lună. În mod surprinzător, este un fapt: a început să dea lapte chiar mai mult decât vacile „obișnuite”! Părea să-i facă plăcere să fie bună. Apoi a fost împodobită de sărbători. Scripturile antice din India descriu laptele de vacă drept Amrita – literalmente „nectarul nemuririi”! Există multe mantre (rugăciuni) în toate cele patru Vede care descriu importanța laptelui de vacă și a laptelui de vacă nu numai ca aliment perfect, ci și ca băutură medicinală. Rig Veda afirmă: „Laptele de vacă este amrita… așa că protejează vacile”. Arienii (oameni evlavioși), în rugăciunile lor pentru libertatea și prosperitatea oamenilor, s-au rugat și pentru vaci, care dau mult lapte pentru țară. Se mai spune că, după ce trăiește în trupul unei vaci, acest suflet se va naște într-un corp uman... Mai trebuie spus că, din punct de vedere al utilității, o vaca este unică între toate animalele: la urma urmei, dă cât mai multe ca șase produse: lapte, smântână, lapte caș, lapte copt fermentat, smântână, brânză de vaci și unt. Cum trebuie preparat laptele? Ar trebui fiert? Asta nu distruge nutrienții? – Laptele conține toate microelementele necesare organismului uman. Nu sunt „omorâți” prin fierbere. Cum să ia lapte? Regula principală este că trebuie să fie fierbinte, atunci obținem toate beneficiile laptelui, apoi ne curăță canalele. Laptele rece blochează canalele subtile ale corpului nostru. Prin urmare, unii sceptici notează că se presupune că „se îmbunătățesc din lapte” - l-au băut doar rece, apoi nu este bine. Mai mult, pentru ca laptele să devină echilibrat în efectul său asupra organismului, trebuie adus la fierbere de trei ori (acest lucru îi adaugă natura focului) și apoi turnat din sticlă în sticlă de șapte ori (acest lucru adaugă natura de aer). Un astfel de lapte este optim din punct de vedere al efectelor. Este posibil să adăugați diverse condimente în lapte pentru a-i diversifica gustul? Ce ai recomanda? „Totul este individual și fiecare persoană va avea propriul condiment. De la condimente la lapte recomand cardamom, fenicul, turmeric, nucsoara, ienibahar, cuisoare. Dacă dormim prost, bem lapte cu nucșoară, ienibahar sau cuișoare. Dacă digestia nu este foarte – cu turmeric. Vreau să subliniez: în mod ideal, desigur, toate condimentele sunt selectate individual. Și în Centrul nostru Ayurvedic, testăm produse pentru pacienți. Nu recomand adăugarea de ghimbir în lapte, mai ales în sezonul rece, pentru că. are proprietatea ghimbirului – se încălzește în sezonul cald, iar iarna se răcește, poate provoca o răceală dacă ai băut lapte cu ghimbir și ai ieșit imediat în frig. Unora le place laptele cu șofran, dar în general șofranul este un condiment de dimineață, nu un condiment de seară, precum scorțișoara. Laptele și sarea nu se amestecă. De asemenea, nu poate fi amestecat cu fructe și legume acre (de exemplu, portocale, roșii.) Nu puteți adăuga lapte în terci fiert în apă (de exemplu, fulgi de ovăz sau orz perlat) - este mai bine să le fierbeți în lapte. Deși laptele este considerat un produs lunar și trebuie băut seara, terciul poate fi fiert pe el, deoarece este supus unui tratament termic. Laptele fierbinte cu miere noaptea curăță shrotas și nadiyas de toxine; Shrotos sunt un spațiu eteric subtil de-a lungul căruia se formează corpul nostru grosier. Nadias sunt canalele energetice ale structurii subtile a minții umane, care sunt concepute pentru mișcarea energiei mentale și a pranei. Sunt 72 în total, Ayurveda consideră 000, dintre care 18 sunt principalele și 000 sunt cele mai importante. Toate se adună în 108 centre mentale principale. – Cu lapte totul este clar. Și cât de utile sunt produsele lactate, precum iaurtul, laptele copt fermentat, smântâna, untul? – Crema este un produs util, mai ales pentru femei, pentru armonizarea functiilor hormonale feminine. Zara îmbunătățește sistemul digestiv. Brânza de vaci răcește și mărește rezistența, întărește oasele. Iarna, care suferă adesea de răceli, trebuie să utilizați brânză de vaci amestecată într-un raport de 1: 1 cu smântână. Copiii o pot mânca pe tot parcursul anului cu smântână, iar adulții o pot mânca favorabil vara și primăvara, dar iarna este mai bine pentru ei să-și gătească singur caserola cu brânză de vaci. Panir (brânză adyghe) hrănește membranele tisulare, crește forța musculară, este folosit în timpul muncii fizice și ca sursă de proteine. Oferă energie și calmează. Bărbații cărora le este greu să scape de carne în dietă pot trece la paneer – vor fi puternici, calmi, masa musculară nu va avea de suferit. Paneerul poate fi prăjit și cu ghee. Unt clarificat – ghee – are energie solară curată, favorizează creșterea țesuturilor. De asemenea, crește Ojas, afectează favorabil digestia slabă. În Ayurveda, este util mai ales copiilor și persoanelor predispuse la pesimism, precum și femeilor, pentru a îmbunătăți starea de spirit (dimineața) - puteți găti micul dejun pe ghee. Ghee crește energiile subtile, scade colesterolul, tonifică creierul. Dacă cineva este răcit - trebuie să ungeți cu ghee pe picioare și pe palme noaptea - ghee va da căldură. Dacă în același timp este cald să dormi noaptea, atunci unge-ți palmele și picioarele dimineața, și nu noaptea. Seara, ghee calmeaza, iar consumat noaptea cu lapte fierbinte, calmeaza psihicul, curata sinusurile. Ghee elimină constipația, înmoaie, de aceea este folosit pentru afecțiuni intestinale, pentru toate tipurile de indigestie. În procesele inflamatorii, în special cu otită (inflamația urechii), trebuie să sugeți ghee; ghee cu zahar si migdale trateaza bronsita purulenta. În bolile intestinelor, articulațiilor coloanei vertebrale și cu presiune redusă, este util să ungeți mâinile de la încheietură până la cot și picioarele de la glezne până la genunchi cu o cantitate mică (0,5 linguriță) de ghee cald. . Pentru boli ale coloanei vertebrale, articulațiilor, spasme vasculare, migrene, este util să sugeți ghee pe timp de noapte. Cu o presiune crescută, puteți unge și ghee cald pe brațul și piciorul stâng noaptea, iar cu presiune redusă, pe partea dreaptă. Este foarte util pentru hipotermia asociată cu creșterea pitta pentru a lubrifia corpul cu ghee cald. Dar cu Kapha crescut, acest lucru nu se poate face. Cu scăderea imunității la sugari, se recomandă lubrifierea corpului cu ghee cald. Dacă un copil este uns cu ghee caldă imediat după naștere, va fi mai puțin bolnav. Așa procedează în India. Ghee este mai bine să gătești singur, deoarece cumpărat din magazin poate conține diverși aditivi chimici sau grăsimi animale. Ghee este folosit în 2 părți, mierea în 1 parte (îmbunătățește nutriția țesuturilor), iar într-un raport de 1: 2 este folosit pentru a îmbunătăți digestia. Succesul vine la cei care consumă ghee. Astfel de informații sunt conținute în Charaka Samhita, un tratat antic de medicină. Chefir, iaurt – mâncare pasională. Sunt bune de băut vara și primăvara, se răcoresc. Se poate dimineata si de preferat cu zahar, fructe uscate sau dulceata. Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, asupra pranei. Dimineața și după-amiaza este util să bei chefir sau iaurt de casă cu un praf de sare, zahăr după gust, îl poți dilua cu apă 1: 1 (obții lassi). Acum, iarna, este bine să bei ryazhenka. Nu provoacă reacții alergice, întărește sistemul imunitar. Ryazhenka se administrează copiilor cu alergii. Smântâna este un produs foarte hrănitor și sănătos. Este deosebit de bun pentru funcțiile reproductive feminine și pentru sistemul hormonal feminin. Femeile supraponderale sunt sfătuite să consume smântână până la ora 18 seara, femeile slabe o pot folosi toată ziua. În acest caz, desigur, smântâna grasă poate fi diluată cu apă. Iar cel mai important lucru, familia mea, este să-mi amintesc: totul este individual și în funcție de bunăstare. Și tot ceea ce facem în această viață: vorbim, bem, mâncăm, acționăm, comunicăm, muncim, construim relații - asta pentru a fi plini de iubire și pentru a învăța să iubim din exces. Eugene al tău. Mulțumesc pentru informațiile interesante și utile!
2022-11-11