Cuprins
Diabetul zaharat (DM) este una dintre cele mai frecvente și severe forme de tulburări endocrine. Poate fi congenital sau se poate dezvolta treptat. În stadiile incipiente, simptomele sunt mai puțin pronunțate, ceea ce face dificilă diagnosticarea bolii. Oamenii foarte obezi sunt expuși riscului de a dezvolta diabet de tip II, prin urmare, terapia dietetică va deveni una dintre principalele metode de tratament pentru aceștia, iar pentru majoritatea persoanelor obeze relativ sănătoase, va fi o metodă cheie de prevenire.
Principii nutriționale pentru diabetici
American Diabetes Association a compilat o serie de principii nutriționale care vizează îmbunătățirea tulburărilor metabolice la pacienți, care la rândul lor vor îmbunătăți bunăstarea și vor încetini progresia bolii. Tratamentul diabetului necesită monitorizarea nivelului de zahăr din sânge pe tot parcursul zilei - trebuie să se încadreze în intervalul normal (calorificator). Acest lucru se poate face prin normalizarea nutriției, dar dacă o persoană persistă în hiperglicemie, atunci terapia cu insulină este indicată pentru el. Toate întrebările legate de terapie trebuie soluționate exclusiv de către medicul curant și rețineți că tratamentul medicamentos nu diminuează importanța unei diete sănătoase.
Aportul caloric trebuie calculat pe baza nevoilor fiziologice (greutate, înălțime, vârstă) și stil de viață. Aici, ca și în cazul persoanelor sănătoase, cu cât ești mai activ, cu atât ai nevoie de mai multe calorii. O atenție deosebită trebuie acordată raportului dintre proteine, grăsimi și carbohidrați.
Numărul meselor, inclusiv gustări, ar trebui să fie de 5-6 ori. Nutriționiștii recomandă utilizarea meselor împărțite pentru a evita încărcarea glicemică și vârfurile de zahăr din sânge.
hidrati de carbon
Proporția de carbohidrați din dieta pacienților cu diabet zaharat ar trebui să fie în intervalul 40-60%. Deoarece aceste persoane au afectat metabolismul glucidic, este necesar să construiți un meniu pe bază de carbohidrați. Se crede că diabeticii ar trebui să evite alimentele care conțin zahăr și alimentele cu IG crescut, dar oamenii de știință au descoperit că chiar și o porție mare de carbohidrați cei mai corecți duce la o creștere a nivelului de zahăr, astfel încât consumul lor trebuie controlat.
De asemenea, nutriționiștii recomandă ca pacienții cu diabet de orice tip să se concentreze pe indicele glicemic atunci când aleg produsele. Este imperativ ca cantitatea totală de carbohidrați pe zi să fie întotdeauna constantă, fără întreruperi alimentare.
Pentru aceasta, nutriționiștii au început să folosească conceptul de „unitate de pâine” (XE) – o măsură egală cu 12-15 grame de carbohidrați digerabili. Adică nu 12-15 g de produs, ci carbohidrați din acesta. Poate fi 25 g pâine, 5-6 biscuiți, 18 g fulgi de ovăz, 65 g cartofi sau 1 măr mediu. S-a constatat că 12-15 g de carbohidrați cresc nivelul de zahăr cu 2,8 mmol/l, ceea ce necesită 2 unități. insulină. Numărul de „unități de pâine” dintr-o masă ar trebui să fie în intervalul de la 3 la 5. Tabelele XE vor ajuta la diversificarea dietei și să nu depășească cantitatea necesară de carbohidrați.
Grăsimi
Cantitatea zilnică totală de grăsime ar trebui să fie de 50 g. În diabetul zaharat, este necesar să se limiteze grăsimile saturate din carne (miel, porc, rață). Pentru a preveni ateroscleroza, ar trebui să limitați și alimentele bogate în colesterol (ficat, creier, inimă). În total, ponderea grăsimilor în dieta pacienților cu diabet ar trebui să reprezinte nu mai mult de 30% din totalul caloriilor. Dintre acestea, 10% trebuie să fie grăsimi saturate din produse de origine animală, 10% grăsimi polinesaturate și 10% grăsimi mononesaturate.
Proteine
Cantitatea zilnică totală de proteine din dieta diabeticilor este de 15-20% din aportul de calorii. În cazul bolilor renale, proteinele trebuie limitate. Unele categorii de oameni au nevoie de mai multe alimente proteice. Aceștia sunt copii și adolescenți cu diabet, femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu complicații și persoanele epuizate fizic. Pentru ei, nevoile sunt calculate pe baza a 1,5-2 g pe kilogram de greutate corporală.
Alte componente de putere
Cerințele pentru alte componente alimentare sunt următoarele:
- Fibrele reglează zahărul din sânge, îmbunătățește digestia și reduce absorbția colesterolului. Nevoile persoanelor cu diabet în fibre alimentare sunt mai mari și se ridică la aproximativ 40 g / zi;
- Îndulcitorii sunt un excelent înlocuitor al zahărului și ajută la prevenirea creșterilor glicemiei. Cercetările moderne au demonstrat că majoritatea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sunt inofensive atunci când sunt consumați în doza prescrisă de producător;
- Sarea ar trebui să fie în intervalul 10-12 g/zi;
- Necesarul de apă este de 1,5 litri pe zi;
- Vitaminele și mineralele pot fi compensate parțial prin preparate complexe de multivitamine, dar atunci când se elaborează o dietă, este necesar să se asigure că cele cheie sunt aprovizionate cu alimente. În dieta unui diabetic, acestea sunt în principal zinc, cupru și mangan, care sunt implicate în reglarea nivelului de zahăr.
Pentru persoanele care sunt încă slab orientate în proteine, grăsimi și carbohidrați, unități de pâine și alte componente alimentare, puteți începe cu dieta medicală numărul 9. Se iau în considerare nevoile de bază ale persoanelor cu diabet zaharat. Înainte de aceasta, trebuie să vă consultați cu medicul și să adaptați dieta la nevoile dvs. fiziologice (calorizator). În timp, veți înțelege alimentele și veți putea să vă extindeți în siguranță dieta.