În fiecare an, grupul american nonprofit Environmental Working Group (EWG) publică liste cu cele mai umplute cu pesticide și cele mai curate fructe și legume. Grupul este specializat în cercetarea și diseminarea informațiilor despre substanțe chimice toxice, subvenții agricole, terenuri publice și raportare corporativă. Misiunea EWG este de a informa oamenii pentru a proteja sănătatea publică și mediul.
Acum 25 de ani, Academia Națională de Științe a publicat un raport în care își exprimă îngrijorarea cu privire la expunerea copiilor la pesticide toxice prin dieta lor, dar populația lumii încă consumă cantități mari de pesticide în fiecare zi. În timp ce legumele și fructele sunt componente importante ale unei diete sănătoase, studiile arată că pesticidele din aceste alimente pot prezenta un risc pentru sănătatea umană.
13 cele mai murdare alimente
Lista include următoarele produse, enumerate în ordinea descrescătoare a cantității de pesticide: căpșuni, spanac, nectarine, mere, struguri, piersici, ciuperci stridii, pere, roșii, țelină, cartofi și ardei roșu iute.
Fiecare dintre aceste alimente a fost testat pozitiv pentru mai multe particule diferite de pesticide și a conținut concentrații mai mari de pesticide decât celelalte alimente.
S-a constatat că peste 98% dintre căpșuni, spanac, piersici, nectarine, cireșe și mere conțin reziduuri de cel puțin un pesticid.
O mostră de căpșuni a arătat prezența 20 de pesticide diferite.
Probele de spanac au avut o medie de 1,8 ori mai mare decât cantitatea de reziduuri de pesticide comparativ cu alte culturi.
În mod tradițional, lista Dirty Dozen conține 12 produse, dar anul acesta s-a decis extinderea ei la 13 și includerea ardeiului roșu iute. S-a descoperit că este contaminat cu insecticide (preparate chimice pentru a ucide insectele dăunătoare) care sunt toxice pentru sistemul nervos uman. Testarea USDA a 739 de mostre de ardei iute în 2010 și 2011 a găsit reziduuri din trei insecticide foarte toxice, acefat, clorpirifos și oxamil. Mai mult, concentrația de substanțe a fost suficient de mare pentru a provoca anxietate nervoasă. În 2015, s-a constatat că reziduurile acestor pesticide mai pot fi găsite în cultură.
EWG recomandă persoanelor care mănâncă frecvent ardei iute să opteze pentru bio. Dacă nu pot fi găsite sau sunt prea scumpe, cel mai bine sunt fierte sau prelucrate termic, deoarece nivelurile de pesticide sunt reduse prin gătit.
15 alimente curate
Lista conține produse despre care s-a constatat că conțin mai puține pesticide. Include avocado, porumb dulce, ananas, varză, ceapă, mazăre verde congelată, papaya, sparanghel, mango, vinete, pepene galben, kiwi, pepene galben, conopidă și broccoli. Cele mai scăzute concentrații de reziduuri de pesticide au fost găsite în aceste produse.
Cele mai curate au fost avocado și porumb dulce. Mai puțin de 1% din probe au arătat prezența oricăror pesticide.
Peste 80% dintre ananas, papaya, sparanghel, ceapă și varză nu au conținut deloc pesticide.
Niciuna dintre mostrele de produse enumerate nu a conținut mai mult de 4 reziduuri de pesticide.
Doar 5% dintre probele de pe listă au avut două sau mai multe pesticide.
Care este pericolul pesticidelor?
În ultimele două decenii, multe dintre cele mai toxice pesticide au fost retrase din multe utilizări agricole și interzise în gospodării. Altele, cum ar fi insecticidele organofosfate, sunt încă aplicate unor culturi.
Mai multe studii pe termen lung asupra copiilor americani, începute în anii 1990, au arătat că expunerea la copii la insecticide organofosfate provoacă leziuni de durată a creierului și a sistemului nervos.
Între 2014 și 2017, oamenii de știință de la Agenția pentru Protecția Mediului au analizat datele care arată că pesticidele organofosforate afectează creierul și comportamentul copiilor. Ei au ajuns la concluzia că utilizarea continuă a unui singur pesticid (clorpirifos) este extrem de nesigură și ar trebui interzisă. Cu toate acestea, noul administrator al agenției a ridicat interdicția planificată și a anunțat că evaluarea siguranței substanței nu va fi finalizată până în 2022.
Un grup de studii recente sugerează o legătură între consumul de fructe și legume cu reziduuri mai mari de pesticide și probleme de fertilitate. Un studiu de la Harvard a constatat că bărbații și femeile care au raportat un consum mai frecvent de alimente bogate în pesticide au avut probleme în a avea copii. În același timp, mai puține fructe și legume cu pesticide nu au avut consecințe negative.
Este nevoie de mulți ani și resurse extinse pentru a efectua cercetări care vor testa efectele pesticidelor asupra alimentelor și sănătății umane. Studiile pe termen lung ale pesticidelor organofosfate asupra creierului și comportamentului copiilor au durat mai mult de un deceniu.
Cum să evitați pesticidele
Nu doar pentru că unii preferă produsele ecologice. Un studiu din 2015 al cercetătorilor de la Universitatea din Washington a constatat că oamenii care cumpără fructe și legume organice au cantități mai mici de insecticide organofosforice în probele de urină.
În Rusia, ar putea exista în curând o lege care să reglementeze activitățile producătorilor de produse ecologice. Până atunci, nu exista o singură lege care să reglementeze această industrie, prin urmare, atunci când cumpără produse „ecologice”, consumatorul nu poate fi 100% sigur că producătorul nu a folosit pesticide. Sperăm că proiectul de lege va intra în vigoare în viitorul apropiat.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგმრაგმსი
კარგი იყო.