Hrana pentru minte

Modul în care funcționează creierul nostru depinde de modul în care mâncăm, de ce medicamente luăm, de ce stil de viață ducem. Plasticitatea creierului, capacitatea sa de a se reconstrui, este puternic influențată de circumstanțe externe, explică Jean-Marie Bourre. Și una dintre aceste „împrejurări” este mâncarea noastră. Desigur, nicio dietă nu va face din omul obișnuit un geniu sau un laureat Nobel. Dar o alimentație adecvată vă va ajuta să vă folosiți mai eficient capacitățile intelectuale, să faceți față distragerii, uitării și surmenajului, care ne complică foarte mult viața.

Veverițe. Pentru funcționarea deplină a creierului

În timpul digestiei, proteinele sunt descompuse în aminoacizi, dintre care unii sunt implicați în producerea de neurotransmițători (cu ajutorul acestor substanțe biochimice, informațiile sunt transmise de la organele de simț la creierul uman). Un grup de oameni de știință britanici, când au testat fete vegetariene, au ajuns la concluzia că coeficientul lor de inteligență (IQ) este puțin mai mic decât cel al colegilor lor care mănâncă carne și, prin urmare, nu suferă de deficit de proteine. Un mic dejun ușor, dar bogat în proteine ​​(ou, iaurt, brânză de vaci) ajută la prevenirea scăderii după-amiezii și face față stresului, explică Jean-Marie Bourre.

Grasimi. Material de construcții

Creierul nostru are aproape 60% grăsime, din care aproximativ o treime este „furnizată” cu alimente. Acizii grași Omega-3 fac parte din membrana celulelor creierului și afectează viteza de transfer a informațiilor de la neuron la neuron. Un studiu realizat în Olanda de Institutul Național pentru Sănătate și Mediu (RIVM, Bilthoven) a arătat că oamenii care mănâncă mult pește gras din mările reci (care este bogat în acizi grași omega-3) își păstrează claritatea gândirii mai mult timp.

Jean-Marie Bourre sugerează o schemă simplă: o lingură de ulei de rapiță (o dată pe zi), pește gras (cel puțin de două ori pe săptămână) și cât mai puține grăsimi animale saturate (untură, unt, brânză), precum și vegetale hidrogenate. (margarină, produse de cofetărie din fabrică), care pot inhiba creșterea și funcționarea normală a celulelor creierului.

Carbohidrați. Sursa de energie

Deși la om greutatea creierului în raport cu organismul este de doar 2%, acest organ reprezintă mai mult de 20% din energia consumată de organism. Creierul primește glucoză vitală pentru lucru prin vasele de sânge. Creierul compensează lipsa de glucoză prin simpla reducere a activității sale.

Alimentele cu așa-zișii carbohidrați „lenti” (pâine cu cereale, leguminoase, paste din grâu dur) ajută la menținerea atenției și la concentrarea mai bună. Dacă alimentele care conțin carbohidrați „lenti” sunt excluse din micul dejun al școlarilor, acest lucru va afecta negativ rezultatele studiilor lor. Dimpotrivă, un exces de carbohidrați „rapidi” (prăjituri, băuturi dulci, batoane de ciocolată etc.) interferează cu activitatea intelectuală. Pregătirea pentru munca de zi începe noaptea. Prin urmare, la cină, sunt necesari și carbohidrații „lenti”. În timpul somnului de noapte, creierul continuă să aibă nevoie de reîncărcare energetică, explică Jean-Marie Bourre. Dacă luați cina devreme, mâncați măcar câteva prune înainte de culcare.

Vitamine. Activează creierul

Vitaminele, fără de care nu există sănătate fizică sau psihică, sunt de asemenea importante pentru creier. Vitaminele B sunt necesare pentru sinteza și funcționarea neurotransmițătorilor, în special serotonina, a cărei lipsă provoacă depresie. vitaminele B₆ (drojdie, ficat de cod), acid folic (ficat de pasăre, gălbenuș de ou, fasole albă) și B₁₂ (ficat, hering, stridii) stimulează memoria. Vitamina B₁ (carne de porc, linte, cereale) ajută la furnizarea energiei creierului participând la descompunerea glucozei. Vitamina C stimulează creierul. Lucrând cu adolescenți cu vârsta cuprinsă între 13 și 14 ani, cercetătorii de la Institutul Național Olandez pentru Sănătate și Mediu au descoperit că nivelurile crescute de vitamina C din organism au îmbunătățit scorurile la testele IQ. Concluzie: dimineata nu uita sa bei un pahar de suc de portocale proaspat stors.

Minerale. Tonificați și protejați

Dintre toate mineralele, fierul este cel mai important pentru funcționarea creierului. Face parte din hemoglobină, astfel încât deficiența sa provoacă anemie (anemie), în care simțim o cădere, slăbiciune și somnolență. Budinca neagră se află pe primul loc în ceea ce privește conținutul de fier. O mulțime din carne de vită, ficat, linte. Cuprul este un alt mineral extrem de important. Este implicat în eliberarea de energie din glucoză, care este necesară pentru funcționarea eficientă a creierului. Sursele de cupru sunt ficatul de vițel, calmarul și stridiile.

Începând să mănânci corect, nu ar trebui să te bazezi pe un efect instantaneu. Pastele sau pâinea vă vor ajuta să faceți față oboselii și distracției destul de curând, în aproximativ o oră. Insa uleiul de rapita, budinca neagra sau pestele trebuie consumate constant pentru a obtine rezultatul. Produsele nu sunt medicamente. Prin urmare, este atât de important să restabiliți echilibrul în nutriție, să vă schimbați stilul de viață. Potrivit lui Jean-Marie Bourra, nu există o astfel de dietă miraculoasă pentru a pregăti examenele de admitere sau o sesiune în doar o săptămână. Creierul nostru încă nu este un mecanism independent. Și nu va fi ordine în cap până nu va fi în tot trupul.