Ingrediente Forshmak
| Heringul Atlanticului | 400.0 (gram) |
| pâine de secara | 50.0 (gram) |
| ou de gaina | 2.0 (bucată) |
| mere | 1.0 (bucată) |
| unt | 100.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 1.0 (lingură de masă) |
| ceapă | 1.0 (bucată) |
Mod de preparare
Curăță heringul, se scoate de pe oase și se ține 30 de minute în lapte sau apă, se înmoaie o felie de pâine în oțet de masă. Treceți heringul, pâinea, ouăle, ceapa, mărul și untul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa, se adaugă ulei vegetal, se pune într-o vază, se stropește cu ierburi.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteine | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Grăsimi | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| hidrati de carbon | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| acizi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Apă | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| Frasin | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamina D, calciferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamina H, biotină | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamina PP, NU | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Calciu, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magneziu, Mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Sodiu, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Sulf, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fosfor, P | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Clor, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Iod, eu | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Cobalt, Co | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Mangan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Cupru, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molibden, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Nichel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Chrome, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Zinc, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 89.4 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 245,3 kcal.
Forshmak bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 22,2%, vitamina B2 – 11,1%, vitamina B12 – 76,7%, vitamina D – 71%, vitamina E – 15,3%, vitamina PP – 11,2 ,13,8 , 104%, fosfor – 26,8%, cobalt – XNUMX%, crom – XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI FORSHMAK PE 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut de calorii 245,3 kcal, compoziția chimică, valoarea nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Forshmak, rețetă, calorii, nutrienți