Nu mulți oameni știu că una dintre cele mai romantice țări din lume, care este identificată cu arome luxoase, brânzeturi scumpe și sosuri rafinate, este, de asemenea, renumită pentru bucătăria sa națională unică. De la domnia regelui Francisc I (1515-1547), a devenit mândria națiunii. La urma urmei, el a introdus în mod deliberat nobilimea în deliciile culinare culese puțin câte puțin din toată lumea.
Și când Ludovic al XIV-lea (1643-1715) a urcat pe tron, au început să se organizeze sărbători magnifice la curte, pe care lumea nu le văzuse niciodată. Bucătarii nu s-au odihnit zi și noapte, venind cu rețete noi și tehnologii de gătit. Astfel, Franța a devenit treptat un trendetter culinar.
Astăzi, se mândrește cu mâncărurile ei inimitabile, cu aranjarea mesei și cu metodele de prezentare. Pentru francezi, masa este un ritual special ridicat la rangul de cult. Începe cu selecția produselor de calitate. Și se termină cu adunări comune, care se pot trage mai departe, deoarece le place să întindă plăcerea.
Aici practic nu există fast-food. Dar există un număr suficient de bucătării regionale, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici. De exemplu, în Provence le place să condimenteze totul cu ulei de măsline și ierburi, în partea de nord-vest a țării - smântână și unt. Și în partea de est a Franței, adoră berea, varza murată și cârnații.
Cu toate acestea, există și produse comune care sunt tradiționale pentru toate regiunile:
- Brânză. Este imposibil să ne imaginăm Franța fără ele. În acesta sunt înregistrate peste 400 de tipuri de brânză, dintre care Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme și Brie sunt considerate cele mai populare.
- Vin roșu. Francezii o numesc băutură națională, folosind-o strict de 2 ori pe zi, precum și condimentând deserturi sau sosuri cu ea.
- Legume, în special: anghinare, sparanghel, orice varză, roșii, țelină, salată, șalotă, cartofi;
- Toate tipurile de carne;
- Pește și fructe de mare, în special macrou, cod, crap, scoici, melci, homari și stridii;
- Condimente precum tarhon, maghiran, cimbru, ierburi provensale.
Cele mai populare metode de gătit aici sunt fierberea, fierberea, prăjirea, grătarul sau aburirea.
Bucătăria franceză se mândrește cu sosurile, deserturile, preparatele din legume, carne și fructe de mare. Toate într-un fel sau altul seamănă cu Franța. Dar printre ei sunt cei care, datorită popularității lor largi, s-au asociat cu aceasta:
Bagheta. Pâine care simbolizează bucătăria franceză. Lungimea sa ajunge la 65 cm, iar lățimea sa este de 6 cm în diametru. Este foarte popular pentru crusta sa clară și, de regulă, nu este tăiată, ci ruptă în bucăți.
Croissantele. Francezii adoră să-și înceapă ziua cu o ceașcă de cafea, ceai sau cacao cu un croissant crocant.
Kish. O plăcintă deschisă cu carne, pește sau legume acoperite cu un sos de smântână, brânză, ouă și condimente și servită cu cină sau prânz.
Pate de Ficat de gasca. Ficat de rață sau de gâscă. O delicatesă care nu este permisă în toate țările. Motivul pentru aceasta este modul special de supraalimentare forțată a păsărilor, al căror ficat este folosit pentru a le găti. În prima lună sunt pur și simplu păstrate în camere întunecate. Următorul este închis în celule, oferind alimente cu un conținut ridicat de amidon și proteine. În a treia lună, li se injectează aproximativ 2 kg de grăsime și cereale prin utilizarea sondelor speciale.
Cocoș în vin. Un fel de mâncare visiniu care presupune prăjirea sau fierberea unui cocoș întreg într-un vin bun scump.
Bouillabaisse. Un fel de mâncare provensală care este în esență o supă de pește și fructe de mare.
Supa de ceapa. A fost numită cândva un fel de mâncare a săracilor, dar vremurile s-au schimbat. Acum este o delicatesă preferată a tuturor francezilor, care este făcută din bulion și ceapă cu brânză și crutoane.
Ratatouille. Tocanita de legume cu ierburi provensale.
Bourguignon de vită. Se face din carne de vită înăbușită cu legume într-un sos de vin.
Tocană de miel. Vasul provine din Provence.
Pissaladier. Un fel de mâncare provensal similar cu pizza cu ceapă.
Piept de rață uscat.
Escargot. Melci murati cu ulei verde.
Brânză pufată.
Mariner Way.
Cremă de zahăr ars. Un desert rafinat cu cremă de cremă de caramel.
Profiterole. Torturi de crema cu crema.
Macaron. Prăjituri de făină de migdale cu smântână.
Bezea. Bezea.
Tort Saint-Honoré.
Jurnal de Crăciun.
Clafoutis. Plăcintă cu fructe.
Proprietăți utile ale bucătăriei franceze
În centrul bucătăriei franceze se află o mulțime de grăsimi, făină și dulci. Cu toate acestea, femeile franceze sunt incredibil de subțiri și feminine. În plus, în Franța, doar 11% din populație este obeză. Oamenii fumează foarte mult aici, dar nu suferă de rate ridicate de cancer, precum și de boli cardiovasculare. Dimpotrivă, francezii sunt considerați o națiune sănătoasă.
Secretul sănătății lor este simplu: alimente nutritive de înaltă calitate, un minim de junk food, porții mici de mai multe ori pe zi, mestecarea minuțioasă a fiecărei bucăți, savurarea literală a acesteia și vin roșu invariabil.
În urmă cu câțiva ani, a apărut o publicație care ilustrează experimentul științific efectuat de oamenii de știință pe șoareci adulți. De ceva timp, resveratrolul a fost adăugat în hrana lor în doze mici. Rezultatele au fost izbitoare - procesul lor de îmbătrânire a încetinit, funcția inimii sa îmbunătățit și durata lor de viață a crescut. Prin consumul de resveratrol, șoarecii s-au întinerit la propriu.
Cercetarea științifică a fost organizată de Jamie Barger. În constatările sale, el a scris că adăugarea acestei substanțe la alimente nu numai că vă va permite să uitați de diete pentru totdeauna, ci și să vă îmbunătățiți calitatea vieții. Ironia este că resveratrolul se găsește în struguri, rodii și vinul roșu - băutura națională franceză.
Pe baza materialelor Poze Super Cool