Cuprins
Gătiți somonul într-o cratiță timp de 30 de minute.
Gătiți somonul într-un aragaz lent timp de 25 de minute în modul „Supă”.
Gătiți somonul chum într-un cazan dublu timp de 45 de minute.
Cum să gătești somon
Veți avea nevoie de somon, apă, un cuțit de pește, sare Cum să curățați somonul
1. Spălați somonul chum sub jet de apă, puneți o peliculă pe suprafața de lucru pentru a nu păta masa și curățați peștele de solzi.
2. Tăiați capul și faceți o incizie longitudinală cu un cuțit ascuțit de-a lungul abdomenului.
3. Scoateți toate măruntaiele de pe pește și clătiți din nou.
Cum să gătești somon
1. Puneți somonul chum într-o cratiță și acoperiți cu apă.
2. Pune cratita pe aragaz si caleste somonul chum la foc mediu timp de 10 minute.
3. Apoi reduceți căldura și gătiți încă 20 de minute sub un capac închis.
Cum să gătești somon în castraveți murați
Produse
File de chum – 400 de grame
Murături de castraveți – 300-400 de grame
Ulei vegetal - 50 de grame
Ceapa – o ceapa mica
Muștar gata preparat – 1 linguriță
Frunze de dafin - 1 bucată
Iarnă - 3 mazăre
Preparare file de chum
1. Tăiați aripioarele de pe peștele curățat și eviscerat pentru a nu răni carnea.
2. Tăiați somonul de-a lungul cotei pe ambele părți.
3. Separați cu grijă carnea de somon chum de coamă și îndepărtați oasele cu mâinile sau penseta.
Gătirea somonului în saramură de castraveți
1. Tăiați fileurile de somon chum în felii groase de doi-trei centimetri.
2. Se unge o cratiță mică cu ulei vegetal și se adaugă pestele tocat.
3. Strecurați murăturile de castraveți.
4. Turnați saramura peste pește, astfel încât să acopere jumătate din somonul.
5. Pune ceapa tăiată în sferturi împreună cu peștele. Puneți boabele de piper și foaia de dafin acolo.
6. Se pune la foc mediu, după fierbere, se fierbe timp de zece minute.
7. Transferați peștele într-un alt vas (nu de aluminiu), în care va fi servit pe masă.
8. Strecurați bulionul și răciți.
9. Se pisează uleiul vegetal cu muștar și se condimentează cu bulionul.
10. Înainte de servire, timp de două-trei ore, turnați somonul chum cu bulion și dați la frigider.
Cum să gătești somon în sos
Produse
File de chum – 500 de grame
Morcovi - 100 de grame
Smântână - 150 de grame
Apă - 150 de grame
Ceapă - 1-2 bucăți
Roșii - 100 de grame
Lămâie – o jumătate
Făină – 1 linguriță
Frunze de dafin - 1 bucată
Ulei vegetal - 2 lingurite
Sare, piper - după gust
Prepararea produselor
1. Scoateți fileul pregătit de pe piele și tăiați-l în cuburi de 2-3 centimetri.
2. Morcovii se curata de coaja, se clateste bine si se dau pe razatoarea fina.
3. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu morcovii.
4. Curata rosiile de coaja. Pentru a fi ușor de îndepărtat, roșiile trebuie turnate cu apă clocotită.
5. Pentru sos: se dilueaza smantana cu apa, sare, piper si se amesteca bine.
Cum să gătești somon într-o cratiță
1. Stropiți fileul de somon chum cu făină și zeamă de lămâie.
2. Se unge o tigaie cu ulei si se prajesc cubuletele de peste pana se rumenesc, apoi se pun intr-o cratita.
3. Puneti ceapa si morcovii intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal si prajiti.
4. Tăiați mărunt roșiile și adăugați-le la ceapă și morcovi.
8. Puneți legumele într-o cratiță mică.
9. Se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.
10. Intr-o cratita cu peste prajit punem deasupra legumele inabusite si turnam peste tot cu sos de smantana.
12. Se aduce la fierbere la foc mediu. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
13. În loc de morcovi și ceapă, puteți folosi cartofi, ardei gras sau orice alte legume. Puteți adăuga și brânză rasă.
Cum să gătești somon în sos într-un aragaz lent
1. Stropiți fileul cu făină și turnați peste zeama de lămâie.
2. Ungeți cu ulei vasul multicooker și puneți acolo cuburi de chum.
3. În modul „Coacere”, prăjiți peștele până se rumenește.
4. Scoateți bucățile prăjite din vas.
5. Pune ceapa și morcovii într-un cuptor lent.
6. Setați modul „Coacere” pentru 20 de minute. Dacă ceapa nu devine transparentă, porniți-o încă 10 minute.
7. Adăugați roșiile într-un aragaz lent.
8. Porniți modul „Stingere” timp de 30 de minute.
9. Scoateți legumele din vas și puneți peștele în el.
10. Pune legume deasupra pestelui, toarna deasupra sos de smantana.
11. Porniți modul „Stingere” timp de 30 de minute.
Urechea toata
Produse
Somon Chum – 0,5 kilograme
Cartofi - 5 bucăți
Morcovi (medii) – 1 bucată
Ceapa (mare) – 1 bucata
Mărar - 1 grămadă
Patrunjel - 1 buchet
Sare, boabe de piper negru - după gust
Cum să gătești supă de pește de la chum
1. Clătiți 500 de grame de somon chum, îndepărtați solzii și începeți să tăiați peștele.
2. Tăiați capul, deschideți burta cu un cuțit lung și ascuțit și scoateți toate interiorul.
3. Tăiați somonul chum în fripturi și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă apă (aproximativ 3 litri) și se fierbe peștele la foc mediu.
3. Spălați și curățați 5 cartofi cu o curățătoare de coajă sau cuțit, tăiați în cuburi de mărime medie.
4. Spălați 1 morcov, tăiați coada, răzuiți cu un cuțit pentru a desprinde pielea și tăiați felii.
5. Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
6. Se pun legumele in bulion, se condimenteaza cu sare, se adauga boabe de piper negru si se fierbe in continuare la foc mic aproximativ 20 de minute. Acoperiți oala cu un capac.
7. Clătiți două legături de verdeață cu apă și tocați.
8. Opriți arzătorul și umpleți supa cu mărar și pătrunjel tocate. Unele dintre verdețuri pot fi lăsate să se adauge în farfurii în momentul servirii.
Urechea este gata!
Fapte delicioase
– Din cauza bogaților conţinut Omega-6, Omega-3 și lecitină Consumul de somon poate preveni ateroscleroza, infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral ischemic. Potasiul și fosforul ajută la întărirea oaselor. Tocmai de aceea este recomandat să oferiți copiilor somon prieten. Conținute în cantități mari în acest pește, potasiul și magneziul normalizează activitatea inimii. Și tiamina are un efect pozitiv asupra funcției creierului și dezvoltării memoriei.
– Chum este dietă produs și conține 127 kcal / 100 grame.
- Atunci când alegeți un peștele proaspăt congelat trebuie examinat cu atenție. Peștele trebuie să aibă o culoare uniformă, fără pete și să nu aibă o tentă ruginită. Aceasta indică faptul că peștele este învechit sau a fost dezghețat de mai multe ori.
– La alegere peste proaspat, urma ar trebui să dispară rapid la apăsare, iar branhiile să aibă o culoare roz suculentă. Dacă traseul nu dispare mult timp, iar branhiile au o nuanță gălbuie sau cenușie, cel mai probabil peștele a fost dezghețat de mai multe ori sau a stat mult timp pe tejghea.
- A costat somon congelat – de la 230 de ruble / 1 kilogram (date pentru Moscova din iunie 2018).