Fierbe topinamburul (pare de pământ) timp de 15 minute.
Cum să gătești supa de anghinare
Produse
Peră măcinată (Anghinare) – 3 rădăcinoase medii
Morcovi - 1 bucată
Unt - 20 de grame
Bulion de carne sau pui - 2 căni
Ceapa – jumătate dintr-un cap mic
Sare și piper la gust
Pătrunjel - pentru decor
Cum să gătești supa de anghinare
Se pune bulionul la fiert. Se spală topinamburul, ceapa și morcovul, se curăță și se toacă mărunt. Prăjiți morcovii și ceapa în unt timp de 10 minute, adăugați topinamburul și prăjiți încă 10 minute. Se toarnă supa de pui, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Inainte de servire, macinati supa piure cu un blender si garnisiti cu ierburi.
Fapte delicioase
Topinamburul este foarte util în diabetul zaharat, deoarece conține insulină vegetală. Topinamburul insistă 1 legumă rădăcină mică de topinambur ras la 1 litru de apă clocotită timp de 3 ore.