Cum să murați rândurile gri: rețete simple

Când vine vorba de pregătirea unui meniu pentru o sărbătoare festivă, fiecare gospodină trebuie să includă în el diverse gustări. Liderii din această categorie sunt, desigur, ciupercile murate. Pot fi puse pe masă ca o gustare independentă, sau pot fi făcute ingredientul principal în salate delicioase.

Pe teritoriul nostru, rândurile sunt considerate ciuperci foarte populare. Sunt procesate în diferite moduri, dar aș dori să notez separat gustul rândurilor gri murate. Acest tip de corp fructifer este considerat unul dintre cele mai comune, are un gust și o aromă delicate plăcute. Dar înainte de a obține gustarea perfectă, rândurile trebuie curățate de murdărie și resturile aderente. Apoi înmuiați-le în apă timp de 1 zi, schimbând constant lichidul și fierbeți timp de 30 de minute.

După preparare, puteți trece în siguranță la marinare folosind una dintre cele 4 rețete simple prezentate în articolul nostru.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Modul clasic de a mura rândurile gri

Vă oferim să vă familiarizați cu modul clasic de marinare a rândurilor gri. Este versatil, așa că se potrivește tuturor gusturilor.

[ »»]
• Rând – 1 kg;
• sare - 1 lingura l;
• Zahăr – 2 Art. l.;
• Oțet (9%) - 4 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Boabele de piper negru (pot fi parfumate) – 10 buc.;
• Apă - 500 ml;
• Garoafa – 3 nasturi.

Urmând o rețetă pas cu pas, rândul gri murat se va dovedi a fi foarte gustos și parfumat. Acesta este ceea ce aveți nevoie pentru o gustare adevărată cu ciuperci.

[ »]

Cum să murați ciupercile rânduri gri cu oțet de vin

Uneori, oțetul de vin este folosit pentru murarea ciupercilor, datorită căruia aroma și gustul piesei de prelucrat sunt dezvăluite din cealaltă parte.

În prezența unui astfel de conservant, chiar și un set minim de condimente va sublinia rafinamentul rândului gri.

[ »»]
• Rând – 2 kg;
• oțet de vin – 250 ml (1 lingură);
• Foaie de dafin și cuișoare – 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• sare - 2 linguriță;
• Zahăr – 1,5 Art. l.;
• Piper negru (mazăre) - 10 buc.

Cum să murați un rând gri cu adăugarea de oțet de vin?

1. Ciupercile sunt sortate, murdăria care aderă este îndepărtată, precum și partea inferioară a picioarelor.
2. Se lasă la înmuiat câteva ore în apă cu sare, apoi se fierbe 30 de minute, se scurge bulionul.

În timp ce corpurile fructifere se scurg, pregătiți saramura:

3. Ceapa se curăță de coajă și se taie cubulețe mici și se combină cu oțet de vin.
4. Adăugați toate condimentele, amestecați, puneți la foc mic și gătiți timp de 20 de minute.
5. Întindeți ciupercile și turnați 0,5-1 linguriță. apă purificată sau fiartă, se fierbe încă 5 minute.
6. Masa se distribuie peste borcane sterilizate, se rulează, se răcește și se scoate la subsol.

Marinarea rândurilor gri cu acid citric

Pentru murarea ciupercilor, inclusiv a rândurilor gri, nu puteți folosi deloc oțet. Un înlocuitor excelent în acest caz este un alt conservant - acidul citric.

• Rând – 2 kg;
• apă - 3 lingură;
• Acid citric - ½ linguriță;
• Sare și zahăr - ½ linguriță. l.;
• Piper negru (mazăre) – 13-15 buc.;
• Frunze de dafin, cuișoare – după gust.

Cum ar trebui să fie murate ciupercile gri folosind acid citric în loc de oțet?

1. În primul rând, trebuie să pregătiți ciupercile: curățați-le de murdărie, clătiți cu apă și fierbeți timp de 20 de minute (adăugați 600 linguri de oțet 1% la 6 ml de apă).
2. Scurgeți bulionul, clătiți ciupercile cu apă rece și lăsați să se scurgă.
3. Se amestecă în 3 linguri. apă acid citric, sare, zahăr, piper, dafin și cuișoare, se pune pe foc.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se strecoară marinada.
5. Se pune din nou pe foc si se pun ciupercile, se fierb 7-10 minute.
6. Distribuiți rândurile împreună cu marinada în borcane de 0,5 l (sterilizate).
7. Acoperiți cu capace și lăsați la sterilizare ulterioară timp de 20 de minute.
8. Rulați, lăsați să se răcească, scoateți într-o cameră răcoroasă.

Reteta pentru randuri murate picante

Picantele și picantența acestui aperitiv vor fi cu siguranță apreciate de bărbații tăi. De asemenea, va adăuga varietate meniului zilnic și festiv al fiecărei familii.

• Ryadovka (decojită și fiartă) – 2 kg;
• Apa – 800 ml.;
• Oțet (9%) - 7 linguri. l.;
• Negru și ienibahar – câte 7 mazăre;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 3 linguriță;
• Usturoi – 8-10 catei;
• Ardei iute - ½-1 buc. (gust).

Marinarea pentru canotul gri este foarte simplă:

1. Se curata si se toaca marunt usturoiul, se procedeaza la fel si cu ardeiul.
2. Se amestecă toate ingredientele în apă și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
3. Distribuiți ciupercile fierte în borcane sterilizate și turnați peste marinată.
4. Rulați capacele, lăsați să se răcească și scoateți în subsol.