Cuprins
Pentru mulți dintre noi, înghețata vara este o desfrânare perfectă de bun gust la cel mai bun nivel. În vacanțele de vară le mâncăm mai binevoitor decât cu alte bunătăți, iar când barul de temperatură devine roșu, înghețata are cel mai bun gust.
Pe baton, în cornet, vândut cu linguri, într-o ceașcă cu fructe și frișcă, italiană răsucită de la mașină, vanilie, smântână, ciocolată sau căpșuni – fiecare dintre noi are forma și gustul preferat de înghețată, pe care îl avem le place să mănânc mai presus de orice.
În anii 90 ai secolului trecut, cea mai recunoscută melodie care anunța viitoarea catering cu gheață a fost semnalul emanat din autobuzul galben realizat de Family Frost. Când s-a încălzit, înghețata acestui brand a fost distribuită în cartierele orașelor mai mari, provocând zâmbetul a mii de copii, inclusiv al meu 😊 Melodia caracteristică care emana din difuzorul mașinii Family Frost le-a amintit copiilor de sosirea fericirii .
Consumul de înghețată îți îmbunătățește starea de spirit și te face fericit
Fiecare dintre noi își amintește mai mult de o scenă din film, când personajul principal, confruntat cu griji și probleme, a întins de la frigider o găleată de înghețată pentru a-și alina necazurile. Bridget Jones a fost probabil deținătoarea recordului în acest caz și când a fost trădată s-a mângâiat cu „doar” o găleată de 3 litri de înghețată.
Poate că prea intuitiv am folosit această practică pentru a ne mângâia inimile. Totul este corect – înghețata vă poate face fericit și vă poate ridica moralul! Neurologii de la Institutul de Psihiatrie din Londra au scanat creierul oamenilor care mănâncă înghețată și au descoperit că atunci când consumă un desert congelat, creierul stimulează centrele plăcerii care ameliorează durerea și îmbunătățesc starea de spirit.
Ingredientul principal al înghețatei este laptele bogat în triptofan – un aminoacid necesar pentru producerea serotoninei, care se numește hormonul fericirii. In plus, combinatia de grasimi si zahar face ca consumul de inghetata sa fie relaxant si relaxant. Dacă înghețata este făcută din ingrediente naturale, poate fi și o sursă de minerale – precum calciu și potasiu, sau de vitamine – A, B6, B12, D, C și E (dacă, pe lângă produsele lactate, gheața crema contine si fructe proaspete).
Dieta cu inghetata care slabeste
O idee neobișnuită, dar foarte tentantă pentru vară este să încerci o dietă care constă în consumul de înghețată în fiecare zi. Creatorii săi promit pierderea în greutate după 4 săptămâni de această dietă geroasă. Sună intrigant, nu? Regulile detaliate ale acestei diete sunt însă mai puțin optimiste, deoarece succesul său se bazează în principal pe respectarea limitei energetice zilnice de 1500 kcal.
Înghețata trebuie consumată o dată pe zi, dar nu trebuie să conțină zahăr sau grăsimi – iar o singură porție nu trebuie să depășească 250 kcal. Se dovedește că nu poți cumpăra deserturi cu înghețată, iar singurele acceptabile sunt cele făcute de tine acasă din iaurt și fructe. Ei bine, această opțiune poate fi mai sănătoasă, dar ne lipsește de acces nelimitat la delicatese de înghețată la îndemână oferite de diverși producători și manufacturi de înghețată, obligându-ne să ne suflecăm mânecile și să ne facem propriile deserturi congelate.
Totuși, este un mit că înghețata încetinește pentru că este rece și organismul trebuie să folosească mai multă energie pentru a o încălzi decât este prevăzută cu consumul ei. Da, este nevoie de puțină energie pentru ca organismul tău să ridice temperatura înghețatei în timp ce o digeră, dar cu siguranță este mai puțin caloric decât o mică linguriță de înghețată.
Cea mai bună înghețată din lume
Autoarea cărții „Gelato, înghețate și sorbeturi” Linda Tubby demonstrează în munca sa de ce înghețata italiană este considerată cea mai bună din lume. Tubby explică că cuvântul „gelato” în italiană provine de la verbul „gelare” – care înseamnă a îngheța.
Înghețata italiană este diferită de înghețata tradițională deoarece se servește la o temperatură mai caldă, cu 10 grade mai mare decât alte înghețate. Datorită acestui lucru, papilele noastre gustative de pe limbă nu îngheață și simțim aromele mai intens. În plus, gelato este produs zilnic în loturi mici, ceea ce le păstrează proaspete, arome intense și arome distincte. De asemenea, ating perfecțiunea datorită ingredientelor naturale, spre deosebire de înghețata industrială, ambalate cu aditivi conservanți.
Gelato se deosebește și de înghețata obișnuită prin proporția ingredientelor de bază (lapte, smântână și gălbenușuri de ou). Gelatoul conține mai mult lapte și mai puțină smântână și gălbenușuri de ou, datorită cărora au mai puține grăsimi (aprox. 6-7%) decât înghețata tradițională. În plus, conțin mai puțin zahăr și, prin urmare, sunt și mai puțin calorice, așa că le poți mânca mai mult fără teamă de linie 😉
Fostul nume de gelato – „mantecato” – în italiană înseamnă agitare. Gelatul italian este amestecat mai lent decât alte înghețate produse comercial, ceea ce înseamnă că există mai puțin aer în ea. Gelato-ul este așadar mai greu, mai dens și mai cremos decât alte înghețate care sunt intens aerate.
În orașul San Gimignano, în inima Toscanei, se află Gelateria Dondoli, care de câțiva ani câștigă premii și lauri în competiții din întreaga lume. Înghețata vândută de maestrul gelato Sergio Dondoli este considerată cea mai gustoasă din lume. Fiind în acest oraș în 2014, am aflat despre măiestria lor, mâncând înghețată formată din 4 linguri în două încercări 😊 Unicitatea lor este nu doar compoziția, ci și aromele originale disponibile la vânzare, de exemplu: Champello – gheață de grepfrut roz crema cu vin spumant sau Crema di santa fina – cremoasa cu sofran si nuci de pin.
„Gheața” era cunoscută deja cu 4 mii de ani î.Hr
Potrivit unor surse, locuitorii Mesopotamiei se bucurau la acea vreme de un desert geros. Acesta a angajat alergători care au călătorit sute de kilometri pentru a obține zăpadă și gheață, băuturi răcoritoare și mâncăruri servite la ceremoniile religioase. Putem găsi, de asemenea, pasaje din Biblie despre regele Solomon căruia îi plăcea să bea băuturi răcoritoare în timpul sezonului de recoltare.
Cum era posibil atunci fără acces la congelatoare? În acest scop, au fost săpate gropi adânci în care se depozita zăpada și gheața, apoi acoperite cu paie sau iarbă. Astfel de gropi de gheață au fost descoperite în timpul săpăturilor arheologice din China (secolul al VII-lea î.Hr.) și în Roma antică și Grecia (secolul 7 î.Hr.). Acolo Alexandru cel Mare sa bucurat de băuturile sale congelate cu adaos de miere sau vin. Anticii romani mâncau zăpadă ca „gheață” cu adaos de fructe, suc de fructe sau miere.
Există multe legende și anecdote despre înghețată. Sărbătorile, vacanțele și vara sunt momentul perfect pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui desert datorită consumului crescut. Mai jos sunt câteva fapte înghețate de care poate nu ați auzit niciodată.
Iată 10 lucruri esențiale despre înghețată de știut:
1. O lingura de inghetata se linge de aproximativ 50 de ori
2. Cea mai populară aromă este vanilia, urmată de ciocolată, căpșuni și fursecuri
3. Acoperirea cu ciocolată este un adaos favorit la înghețată
4. Cea mai profitabilă zi pentru vânzătorii de înghețată este duminica
5. Se estimează că fiecare italian mănâncă în jur de 10 kg de înghețată în fiecare an
6. Statele Unite ale Americii sunt cel mai mare producător de înghețată din lume, iar iulie este sărbătorită acolo ca luna națională a înghețatei
7. Cele mai ciudate arome de înghețată sunt: înghețată de hot dog, înghețată cu ulei de măsline, înghețată cu usturoi sau brânză albastră, înghețată scoțiană haggis (verificați ce este 😉), înghețată de crab, aromă de pizza și... chiar și cu Viagra
8. Primul salon de înghețată a fost înființat la Paris în 1686 – Cafe Procope și există și astăzi
9. Cornetul de înghețată a fost brevetat de italianul Italo Marchioni în 1903 și până în prezent este una dintre cele mai populare forme de servire a înghețatei, care urmează în plus tendința zero deșeuri
10. Cercetătorii de la Londra, studiind reacția creierului la consumul de înghețată, au dovedit că reacționăm la acesta într-un mod similar cu o întâlnire cu o persoană apropiată nouă.
însumării
Vara și înghețata este un duo perfect. Nu conteaza daca tii o dieta sau te poti rasfata in momente de placere rece, indiferent de calorii. Înghețata vine în atât de multe forme și forme încât fiecare își va găsi preferatul. Unora le plac sorbeturile, altora iubesc automatele sau gelato italian. În fiecare magazin veți găsi și o ofertă bogată, iar dacă cineva își dorește ceva special, mergeți la fabrica de înghețată și încercați arome unice.
Unii oameni fac un pas mai departe și fac înghețată de casă folosind ingredientele lor preferate. În timp ce scriam acest articol, am făcut o pauză pentru înghețată – mi-am făcut-o singură într-un blender Vitamix – amestecând coacăze negre congelate cu lapte acru, iaurt natural grecesc și stevia în picături. Au iesit delicioase si sanatoase. Ce fel de inghetata iti place cel mai mult?