Instrucțiuni privind citirea etichetelor alimentelor

Ce ar trebui să fie scris pe etichetă

Eticheta trebuie să conțină nu numai numele produsului și producătorul acestuia, ci și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați și calorii pentru 100 g de produs.

Compoziția produsului arată ca o listă separată cu virgulă sau coloană. Inscripția strălucitoare „fără OMG”, „naturală”, „dietă”, situată pe etichetă nu are nicio legătură cu compoziția produsului.

Dacă produsul este străin și producătorul nu a realizat autocolante cu traducere în limba maternă - este posibil ca produsul să intre pe piață ilegal și poate fi de calitate slabă.

Cumpărați numai produse cu etichete lizibile, care indică valoarea nutrițională și compoziția produsului.

Dacă eticheta este uzată sau reimprimată pe partea de sus a textului vechi, este mai bine să nu cumpărați acest produs.

 Marca despre termenul de valabilitate

Perioada de valabilitate a produsului poate fi etichetată în mai multe moduri. „Exp” înseamnă că anumite date și ore, produsul își pierde valabilitatea.

Dacă ați specificat o anumită perioadă de valabilitate, ambalajul ar trebui să caute data și ora de producție a produsului și să calculeze, când expiră durata de valabilitate.

Alimente cu termen de valabilitate nelimitat nu există. Alegeți numai perioada de valabilitate a produselor care este specificată în mod explicit și care nu a expirat încă.

Data fabricatiei

Data de producție nu poate fi marcată pe ambalaj cu un stilou sau marcator. Au pus aceste date la marginea ambalajului cu o mașină specială sau o ștampilă sau imprimate pe etichetă.

Cum să citiți ingredientele

Denumirile ingredientelor din listă sunt în ordine strict descrescătoare a cantității incluse în produs. În primul rând sunt ingredientele cheie. În produsele din carne poate fi doar carne, în pâine – făină, în produse lactate – lapte.

Compoziția de 100 de grame sau pe porție

Compoziția este de obicei luată pentru a indica ingredientele la 100 g de produs. În pachet poate fi mai mult și mai puțin decât această cantitate. Prin urmare, conținutul anumitor ingrediente va trebui să vă bazați pe greutatea reală a ambalajului.

Uneori, indicația produsului se bazează pe o parte din greutate este adesea mai mică de 100 g, iar ambalajul poate fi puțin. În acest caz, este necesar să vă uitați atent pentru a vedea câte porții conține pachetul și cum să măsurați.

Acordați întotdeauna atenție nu numai produsului, ci și greutății și numărului de porții din acesta.

Scăderea grăsimii nu înseamnă sănătos

Dacă produsul nu conține grăsimi, nu este neapărat sărace în calorii.

Caloriile și gustul se obțin adesea în detrimentul adaosului de zahăr. Citiți cu atenție ingredientele: dacă zahărul este pe primul sau al doilea loc pe listă - acest produs nu poate fi numit util.

Comparați produsul „cu grăsime” cu conținut scăzut de grăsimi cu cel al vecinului de pe raft. Dacă diferențele în numărul de calorii sunt nesemnificative, căutați o alternativă.

Ce înseamnă „Fără colesterol”

Acest slogan este uneori plasat pe produsele care nu au conținut niciodată colesterol pentru a atrage o atenție suplimentară. De exemplu, nu se găsește în niciun ulei vegetal, cum ar fi colesterolul – un produs exclusiv de origine animală.

Produsele fără colesterol nu sunt foarte sănătoase. De exemplu, nu există colesterol în tartinele făcute din uleiuri vegetale, multe grăsimi de cofetărie și margarine sunt ieftine. Aceste produse sunt bogate în calorii și conțin grăsimi TRANS.

Tratați sloganurile publicitare pe pachete cu un scepticism sănătos și acordați mai multă atenție compoziției.

Cum se identifică carbohidrații rapizi

Nu toți carbohidrații sunt zahăr. Dacă produsul include mulți carbohidrați, dar zahărul din lista de ingrediente este absent sau este pe ultimele locuri - produsul conține în principal carbohidrați lenti.

Cu toate acestea, chiar și în produsul care declară „fără zahăr”, producătorul poate adăuga carbohidrați foarte rapizi. Zaharoză, maltoză, sirop de porumb, melasă, zahăr din trestie, zahăr din porumb, zahăr brut, miere, suc de fructe concentrat este, de asemenea, un zahăr.

Monitorizați cu atenție cantitatea de zahăr din orice produs urmărind caloriile.

Unde să căutați excesul de zahăr

Glucidele foarte rapide se găsesc în dulciuri, sodă, nectare, băuturi cu suc și băuturi energizante. Un pahar de băutură spumantă dulce obișnuită poate avea până la 8 lingurițe de zaharuri.

Studiați cu atenție în special așa-numitele alimente sănătoase, cum ar fi muesli, batoane de cereale, cereale și produse pentru copii, producătorii adaugă adesea zahăr suplimentar.

Încercați să nu cumpărați produse cu zahăr „ascuns” – deoarece conținutul de calorii al unei diete poate ieși în sfârșit sub control.

Căutați grăsimi ascunse în compoziție

Uită-te cu atenție la conținutul de calorii al alimentelor care au grăsimi, dar care nu sunt vizibile. Există o mulțime de grăsime ascunsă în cârnații fierți, peștele roșu și caviarul roșu, plăcintele, ciocolata și prăjiturile. Procentul de grăsime poate fi determinat de cantitatea sa la 100 de grame.

Încercați să ștergeți din lista de cumpărături alimentele cu grăsimi „ascunse”. Sunt scumpe și prea bogate în calorii.

Cum se identifică grăsimile TRANS

Grăsimile TRANS - o formă de molecule de acizi grași, care se formează în timpul creării margarinei din ulei vegetal. Nutriționiștii recomandă limitarea consumului lor, deoarece aceștia, cum ar fi acizii grași saturați, cresc semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Acest lucru este deosebit de important pentru produsele care conțin grăsimi vegetale care sunt solide artificial: margarine, grăsimi pentru gătit, tartine, bomboane ieftine, ciocolată și biscuiți.

Abțineți-vă de la grăsimi și produse ieftine pe baza lor - cantitatea și calitatea untului real și a uleiului vegetal mai ușor de controlat.

Unde să fii atent la sare

Sarea din produs poate fi denumită „sare” și „sodiu”. Priviți cu atenție cantitatea de sare din produs, cu cât este mai aproape de partea de sus a listei de produse, cu atât este mai mare ponderea sa în alimente. Doza sigură de sare pe zi este de aproximativ 5 g (linguriță). În ceea ce privește sodiu -1,5-2,0 g de sodiu.

Excesul de sare este în toate alimentele din carne procesată: cârnați, carne afumată, uscată și sărată, conserve de carne. O mulțime de sare în brânză tare, pește sărat și afumat, conserve, legume murate, chipsuri de cartofi, biscuiți, fast-food și chiar pâine.

Mai ușor de controlat cantitatea de sare din dietă, dacă gătești acasă și nu abuzezi de brânzeturile tari și carnea afumată.

Ce trebuie să știți despre aditivii alimentari

În țara noastră sunt utilizați doar acei aditivi alimentari, pe care organizația mondială a sănătății (cărora) i s-a permis să utilizeze în Europa acum câteva decenii.

Pentru a cumpăra produse sigure garantate, acordați atenție produselor marilor producători care respectă standardele.

Ce înseamnă litera E în numele aditivilor alimentari?

Litera E din desemnarea aditivilor alimentari înseamnă că substanța este aprobată de o Comisie specială a celor care trebuie utilizată în industria alimentară din Europa. Camere 100-180 - coloranți, 200-285 - conservanți, 300-321- antioxidanți, 400-495 - emulgatori, agenți de îngroșare, gelifianți.

Nu toate „E” au origine artificială. De exemplu, E 440 - bun pentru digestie Apple pectina, E 300 - vitamina C și E306-Е309 - cunoscută vitamina E.

Cu cât sunt mai puțini aditivi în produs, cu atât este mai ușor de înțeles din ce este făcut. Studiați cu atenție compoziția oricărui produs.

Pasteurizat sau sterilizat?

Produsul pasteurizat este procesat la temperaturi de până la 70 de grade Celsius pentru un anumit timp. Toate bacteriile dăunătoare din el au murit, iar majoritatea vitaminelor rămân intacte. Astfel de produse sunt păstrate timp de câteva zile până la săptămâni.

Sterilizarea implică tratamentul la o temperatură de peste 100 de grade. Produsul sterilizat este depozitat mai mult decât după pasteurizare, dar conținutul de vitamine din acesta scade de peste două ori.

Produsele pasteurizate mai sănătoase, iar sterilizate păstrate mai mult timp și uneori nici măcar nu necesită frigider.

Ce conservanți sunt cei mai frecvenți

Conservanții sunt substanțe care împiedică dezvoltarea bacteriilor și alterarea produselor. Compoziția produselor deseori acizii sorbic și benzoic și sărurile acestora sunt cei mai des întâlniți conservanți industriali.

Căutați numele conservanților naturali pe etichete: acid citric, acid malic, sare. Aceste ingrediente utilizate în conserve la domiciliu.

De ce avem nevoie de emulgatori

Emulgatorii au fost folosiți în industria alimentară în ultimele decenii pentru producerea de produse cu conținut scăzut de grăsimi atunci când se dorește să se creeze aspectul texturii uleioase.

Cel mai des folosit lecitina emulgatoare naturale. Acest ester al colinei și al acizilor grași - o componentă importantă pentru sănătate.

Aflați mai multe despre citirea etichetelor pe alimentele vizionați în clipul de mai jos: