Cicoarea este adesea folosită ca înlocuitor al cafelei, dar puțini oameni știu că, la gătit, se adaugă și la multe feluri de mâncare pentru a le oferi un gust neobișnuit. Iată câteva fapte despre cicoare, care vă vor îmbunătăți înțelegerea necesității aplicării sale.
- Ca înlocuitor al cafelei, rădăcina de cicoare a fost folosită în secolul al XVII-lea. În timpul celui de-al doilea război mondial, cererea pentru acesta a crescut dramatic, deoarece, în multe țări europene, a existat o penurie de boabe de cafea.
- Cicoarea conține multe vitamine și minerale, inclusiv zinc, magneziu, mangan, calciu, fier, potasiu, vitaminele a, B6, C, E și K.
- Frunzele de cicoare sunt folosite în salate și ca garnitură pentru carne și pește. Frunzele pot fi consumate crude și prăjite, înăbușite și coapte.
- Frunzele de cicoare adăugate în hrana animalelor deoarece conțin proteine vegetale și minerale care sunt bune pentru sănătatea lor. Animalele sălbatice mănâncă și cicoare sălbatică în pădure.
- Cicoarea înflorește din iulie până în octombrie, fiecare floare înflorește doar o zi.
- În zona de gătit utilizate în principal două tipuri de cicoare - salată de cicoare și cicoare obișnuite. Dar speciile acestei plante sunt mult mai multe.
- Cicoarea este utilă în tulburările digestive, artrita, intoxicația întregului organism, infecțiile bacteriene, bolile de inimă și persoanele imunodeprimate.
- Tinctura mugurilor de cicoare calmează sistemul nervos și, prin urmare, este utilă pentru stres și depresie prelungită.
- Rădăcina de cicoare conține inulină. Această polizaharidă poate face vasul mai dulce și, prin urmare, este adesea adăugat la cafea în loc de zahăr obișnuit. Iar siropul, rădăcina de cicoare este utilizat pe scară largă în industria cofetariei.
- În multe țări cred că cicoarea poate face o persoană invizibilă.
Pentru mai multe informații despre beneficiile și daunele pentru cicoare, citiți articolul nostru mare