Alegând mâncarea „mai utilă”, mulți oameni se întreabă: dacă voi mânca 500% din valoarea vitaminei C, 1000% din vitamina B12, merită să faci asta?
Excesul de vitamine, prinse în corpul nostru împreună cu alimentele zilnice obișnuite sunt absolut sigure. Dar dacă luați vitamine suplimentare sau mâncați alimente special îmbogățite, ar trebui să aveți în vedere câteva reguli și restricții. În normele de consum existente nu există restricții speciale, în afară de vitamina A. Mai jos prezentăm recomandările Academiei Americane de Științe:
| nutrienţi | Valoarea maximă admisibilă | Raportul dintre rata consumului |
|---|---|---|
| Vitamina a (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| Vitamina C (ascorbic-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamina D (colecalciferol) µg | 50 | 500% |
| Vitamina E (α-tocoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| Vitamina K | - | nu există date |
| Vitamina B1 (Tiamină) | - | nu există date |
| Vitamina B2 (Riboflavină) | - | nu există date |
| Vitamina PP (B3, Niacină), mg | 35 * | 175% * |
| Vitamina B5 (Pantotenic-TA) | - | nu există date |
| Vitamina B6 (piridoxină), mg | 100 | 5000% |
| Vitamina B9 (folic la-aceasta), mcg | 1000 * | 250% * |
| Vitamina B12 (cianocobalamină), mcg | - | nu există date |
| Colină, mg | 3500 | 700% |
| biotină | - | nu există date |
| Carotenoizii | - | nu există date |
| Bor, mg | 20 | 2000% |
| Calciu, mg | 2500 | 250% |
| Chrome | - | nu există date |
| Cupru, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluor, mg | 10 | 250% |
| Iod, mcg | 1100 | 730% |
| Fier, mg | 45 | 450% |
| Magneziu, mg | 350 * | 87% * |
| Mangan, mg | 10 | 500% |
| Molibden, mcg | 2000 | 2900% |
| Fosfor, mg | 4000 | 500% |
| Potasiu | - | nu există date |
| Seleniu, mcg | 400 | 570% |
* această limitare se impune numai nutrienților luați sub formă de medicamente suplimentare și/sau în alimente îmbogățite artificial, și nu pentru consumul de nutrienți al produselor obișnuite.
Vitamina A.
Cantități mari de vitamina A sub formă de Retinol sunt stocate în ficat, acumulând acolo și doza zilnică excesivă. Prin urmare, consumul regulat de ficat în cantități mari poate duce la otrăvirea cronică cu Retinol, deși doza necesară pentru aceasta este foarte mare. A fost considerat un consum zilnic periculos de peste 7,500 mcg (800% din normal) pentru mai mult de 6 ani sau mai mult de 30,000 mcg pentru mai mult de 6 luni. Intoxicația acută cu vitamina A este posibilă cu doze unice de peste 7500 mg / kg (adică aproximativ 50 000% din normal), astfel de doze pot fi conținute în ficatul animalelor polare - urșii polari, morsa, etc ... Similar cu toxicitatea descrisă de primii exploratori de la sfârșitul secolului al XVI-lea.
Deosebit de periculos este excesul de Retinol pentru femeile gravide, datorită acțiunii sale teratogene. Prin urmare, există sfaturi medicale pentru femeile care au fost tratate cu vitamina A timp de câteva luni înainte de sarcină până la epuizarea rezervelor în exces de Retinol în ficat. Și această vitamină trebuie urmată în timpul sarcinii, în special în utilizarea „suplimentelor utile”.
În standardele locale de nivel maxim de consum admisibil de Retinol determinat în 3000 micrograme pentru toți adulții, fără divizarea în surse naturale și artificiale.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor din latitudinile mijlocii primesc suficientă vitamină A sub formă de betacaroten. Și este foarte sănătos, deoarece, spre deosebire de Retinol, este perfect sigur în orice cantitate rezonabilă. Chiar dacă mănânci beta-caroten în doze absolut nerezonabile, nu ești în pericol, cu excepția faptului că nasul sau palmele tale vor deveni portocalii (fotografii de pe Wikipedia):
Această afecțiune este absolut sigură (cu excepția fricii oamenilor din jur :) și va trece dacă vă opriți pentru a absorbi morcovii în megadoză.
Astfel, dacă nu utilizați medicamente suplimentare și nu abuzați de ficat, nu este necesară teama de excesul de nutrienți. Corpul nostru este conceput pentru o gamă largă de consum de vitamine și minerale.
Poți supradoza vitaminele?
Mire despre vitamine și minerale citit în secțiuni specializate ale site-ului web.