Cuprins
Descriere
Cvasul este o băutură cu conținut scăzut de alcool obținută prin fermentarea parțială a laptelui sau a drojdiei de pâine. Puterea băuturii este de numai 2.6. În mod tradițional, popoarele slave făceau cvas. Conform clasificării internaționale a cvasului, acesta aparține berii, dar în Rusia și Ucraina este o băutură independentă.
Băutura este suficient de veche. Era cunoscut deja în Egipt în 3000 î.Hr. Producția și consumul băuturii au descris filosofii antici Herodot și Hipocrate. Această băutură a venit în urmă cu aproximativ o mie de ani pe teritoriul slav înainte de Fundația Rusiei Kievane. Cafeaua era foarte apreciată de oamenii de toate clasele și clasele. În secolul al XV-lea, existau deja peste 15 de tipuri de cvas. În plus față de utilizarea zilnică și pe scară largă, această băutură a fost un remediu în spitale și secții de bolnavi pentru recuperarea pacienților postoperatori și îmbunătățirea digestiei.
Cum se face cvas
Preparatul poate fi din fabrică sau de casă. Ca conservant pentru a crește durata de valabilitate a cvasului din fabrică, îl îmbogățesc și cu dioxid de carbon.
În cvasul pregătit acasă, oamenii folosesc pâine, fructe, lapte și fructe de pădure. Soiurile de fructe de pădure și fructe sunt adesea cvas obișnuit, la care adaugă suc de pere, mere, afine, cireșe, lămâie etc. Uneori fac astfel de cvas direct din suc adăugând făină sau pâine.
O rețetă clasică de cvas include următoarele ingrediente: drojdie, pesmet și zahăr. Biscuiți (200 g), se toarnă apă clocotită (0.5 l), se închide etanș capacul și se infuzează 2-3 ore. Ar trebui să filtrați drojdia gata și să adăugați zahăr (50 g) și drojdie (10 g). Apoi, lăsați preparatul timp de 5-6 ore într-un loc cald. Băutura terminată răcorită și sticlă. Este mai bine să consumați o băutură în două zile - în caz contrar, va deveni acru.
Kvas de fabrică pe care îl produc fie din produse naturale de fermentare a malțului de secară sau orz, fie din amestecuri sintetice constând din arome de kvas, îndulcitori, coloranți, zahăr ars adesea, apă și dioxid de carbon. Au turnat băutura finită în camioane de kvas pentru vânzare stradală sau în sticle de plastic de 0.5-2 litri. Aceste băuturi nu sunt întotdeauna de bună calitate și nu au proprietăți atât de utile precum kvasul natural de casă.
Beneficiile Kvass
Conținutul în cvas de acid lactic și acid acetic ajută la potolirea setei, ajută digestia, îmbunătățește metabolismul. De asemenea, are un efect calmant asupra sistemului nervos. Conținute în preparare, enzimele reduc numărul de organisme patogene din stomac și intestin. Ele cresc tonul mușchilor, ameliorează oboseala, întăresc vasele de sânge și mușchii inimii. Infuzia conține în compoziția sa vitamine, aminoacizi și oligoelemente, care afectează pozitiv corpul atunci când beriberi, scorbut, dinți fragili și smaltul dinților deteriorat.
Acizii kvas au o funcție imunomodulantă, au un efect terapeutic eficient asupra hipertensiunii și gușii. Efectele berii asupra organismului sunt comparabile cu produse precum chefir, iaurt și kumis.
Vitaminele Kvass B susțin sănătatea părului, întăresc foliculii și conferă o strălucire naturală. La rândul lor, vitaminele PP și E vindecă pielea și tenul, ridurile netede. Cvasul are și proprietăți antibacteriene. Mediul său a ucis agenții cauzali ai tifoidei, holerei, antraxului și altora.
Cvas în cosmetologie
Din păcate, contemporanilor nu li se permite să guste mult cvas rusesc vechi din cauza pierderii rețetelor și a dispariției treptate a cuptoarelor rusești. Dar oricine poate învăța cum să facă cvasul răcoritor util pentru sănătatea întregii familii și să-l folosească pentru a-i îmbunătăți aspectul.
- Pentru întinerirea pielii
Diluați cvasul de pâine de casă cu apă fiartă 1: 1. Ștergeți-vă fața dimineața și seara cu un tampon de bumbac înmuiat în lichid. - Pentru netezirea ridurilor fine
Teză umedă, împăturită în mai multe rânduri, în băutură și se aplică pe față timp de 15-20 de minute. Se spală cu apă la temperatura camerei. - Pentru orice piele
Luați ¼ pahar de cvas, adăugați 1 linguriță de miere și 1 linguriță de suc de mere. Se udă tifon și se aplică pe față timp de 15 minute, se spală cu apă fiartă la temperatura camerei. - Pentru strălucire și rezistența unghiilor
1 lingură. Se amestecă o lingură de cvas cu ½ lingură de miere și ½ linguriță de suc de lămâie. Frecați în unghii 10-15 minute. Cursul este de 2-4 săptămâni. - Baie
Adăugați 1 litru de cvas într-o baie la o temperatură de + 37 ° C și culcați-o timp de 15-20 de minute. O astfel de baie hidratează și tonifică pielea, readucându-i aciditatea corectă și permițându-i să nu îmbătrânească mult timp. - Mască de întărire a părului
Aplicați cvas pe toată lungimea părului și frecați-l în rădăcini, puneți un capac de celofan, clătiți după 20-30 de minute cu apă caldă.
Scădere în greutate
În ciuda conținutului de zahăr, infuzia este un produs dietetic și recomandată persoanelor care țin o dietă sau post - în special cvasul adecvat al unei sfeclă. Consumul de cvas înainte de mese vă va satisface prima foamete și va reduce cantitatea de alimente necesare pentru saturație.
Cvasul este bun pentru a găti diverse feluri de mâncare: clătite, supă, marinate pentru carne și pește etc.
În foamete și războaie, această băutură nu a salvat nici o viață umană, deoarece oamenii au folosit-o ca un produs independent, care a oferit organismului nutrienți, un refugiu împotriva epuizării.
Vătămări și contraindicații
Nu beți cvas cu boli: ciroză hepatică, hipotensiune arterială și gastrită.
O contraindicație a utilizării este aciditatea crescută a stomacului, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, guta, rinichii și tractul urinar. Pentru a efectua măsuri terapeutice ale unei infuzii, trebuie să faceți acest lucru numai după consultarea unui medic.
Având în vedere toate proprietățile utile de cvas, nu este necesar să intrați în dieta copiilor cu vârsta de până la 3 ani, a mamelor însărcinate și care alăptează.
Proprietăți utile și periculoase ale altor băuturi: