Documentarul What the Health este produs de aceeași echipă din spatele Cowspiracy: The Sustainability Secret. Autorii se uită la impactul asupra mediului al industriei zootehnice, explorează legătura dintre dietă și boală, iar directorul Kip Andersen se întreabă dacă carnea procesată este la fel de rea ca fumatul. Cancer, colesterol, boli de inimă, obezitate, diabet – pe parcursul filmului, echipa explorează modul în care dietele pe bază de animale pot fi legate de unele probleme de sănătate grave și populare.
Desigur, pe măsură ce mulți dintre noi încearcă să mănânce mai multe fructe, legume și cereale, am devenit mai atenți la alimentele procesate precum carnea roșie, laptele și ouăle. Cu toate acestea, potrivit editorilor site-ului web Vox, în film, referirile la anumite diete și boli sunt adesea folosite în afara contextului, iar rezultatele cercetării lui Andersen sunt uneori prezentate în moduri care pot deruta spectatorii. Mai mult, unele afirmații sunt prea dure și uneori nici măcar nu sunt adevărate.
De exemplu, Andersen spune că un ou echivalează cu fumatul a cinci țigări, iar consumul de carne în fiecare zi crește riscul de cancer colorectal cu 18%. Potrivit OMS, pentru fiecare persoană această cifră este de 5%, iar consumul de carne o crește cu o unitate.
„Riscul vieții unei persoane de a dezvolta cancer colorectal este de aproximativ cinci procente, iar consumul de carne în fiecare zi poate crește această cifră cu până la șase procente”, scrie corespondentul Vox, Julia Belutz. „Astfel, savurarea unei fâșii de slănină sau a unui sandviș cu salam nu va crește riscul de îmbolnăvire, dar consumul de carne în fiecare zi îl poate crește cu un punct procentual.”
De-a lungul documentarului, Andersen pune la îndoială și practicile organizațiilor de sănătate de top. Într-un interviu, om de știință și ofițer medical al Asociației Americane de Diabet refuză să aprofundeze cauzele dietetice specifice ale diabetului din cauza dificultăților nutriționale despre care se presupune că a vorbit mai devreme. Aproape toți medicii consultați în film sunt ei înșiși vegani. Unii dintre ei au publicat cărți și au dezvoltat diete pe bază de plante.
Filmele precum What the Health te fac să te gândești nu numai la dieta ta, ci și la relația dintre industria alimentară și asistența medicală. Dar este important să țineți cont de echilibru. Deși informațiile de fundal din film nu sunt false, ele denaturează realitatea pe alocuri și pot induce în eroare. Deși scopul filmului este de a-i face pe oameni să se gândească la ceea ce mănâncă, acesta este încă livrat prea dur.