grapefruit

Descriere

Pomelo (denumit și pompelmus) este un arbore veșnic verde de citrice cu fructe mari găsite în tropice. Fructele pomelo sunt cele mai mari dintre citrice, cu o piele groasă, dulce și acru, cu o ușoară atingere de amărăciune.

Arborele veșnic verde Pomelo (Pompelmus) aparține genului de citrice din familia Rute. Fructele pomelo sunt suficient de mari, uneori fructele pot avea până la 10 kg. Pulpa pomelo nu este la fel de suculentă ca cea a unui portocaliu sau a unui grapefruit, cu fibre mai mari și mai ferme.

În funcție de varietate, culoarea fructelor coapte poate fi verde pal sau verde închis sau galben. Carnea pomelo poate fi de culoare galben deschis până la roz.

Istoria pomelo

Pielea groasă a fructului este verde sau galbenă, iar feliile sunt separate de pereți despărțitori care au gust amar. Există trei tipuri de fructe: roșu, alb și roz, în funcție de culoarea pulpei. Pomelo este cel mai mare citric, cea mai mare varietate de pomelo alb poate cântări până la 10 kg.

Patria pomelo este Malaezia și China. Primele mențiuni din manuscrisele chinezești datează din 100 î.Hr. e. Pomelo este considerat un simbol al bunăstării și prosperității, așa că în China se dă reciproc în noaptea de Revelion, iar cu acesta se prepară multe feluri de mâncare tradiționale. În Thailanda, fructul este folosit ca ofrandă zeilor. Fructul a fost adus în Europa de un navigator britanic în secolul al XIV-lea.

Pomelo este adesea considerat un hibrid de grapefruit, cu toate acestea, acest lucru nu este cazul. Pomelo este un fruct independent, care a fost apoi încrucișat cu o portocală pentru a face un grapefruit. Trecând în continuare pomelo cu grapefruit alb a rezultat un fruct dulce care seamănă cu o mandarină verde mare. A apărut în 1984 în Israel, unde oamenii de știință au încercat să scoată un fruct mai dulce decât un grapefruit.

Compoziție și conținut caloric

Fructul pomelo conține în medie 7.6-11.1% substanță uscată, 0.5-0.7% proteine, 0.1-0.3% grăsimi, 0.4-0.8% fibre și 0.4-0.7% cenușă. Pomelo este neobișnuit de bogat în vitamine și micro și macroelemente utile. Rețineți că grapefruitul, bogat în vitaminele A și C, este inferior în acești indicatori față de pomelo.

În medie, la 100 g greutate, pomelo conține până la 235 mg potasiu, 26-27 mg calciu, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg sodiu și 0.3-0.5 mg fier, 30- 53 mg de vitamina C, până la 30 mg de beta-caroten, 0.04-0.07 mg de vitamina B1, 0.02 mg de vitamina B2, 0.2-0.3 mg de vitamina B5, precum și o cantitate semnificativă de acid folic.

Conținutul de calorii al pomelo este de 26-39 de calorii la 100 g de pulpă.

Beneficiile pomelo

Pomelo conține multe vitamine (A, C, B1, B2, B5), minerale (calciu, potasiu, fier, fosfor, sodiu), fibre, acizi organici și uleiuri esențiale.

Fructul este recomandat de nutriționiști ca parte a diferitelor diete, spune Alexander Voinov, consultant în nutriție și sănătate la rețeaua de cluburi de fitness WeGym: „Datorită capacității pomelo de a accelera procesele metabolice, depozitele de grăsime sunt arse și procesul de slăbire este mai activ.

De asemenea, fibra, conținută în cantități mari în pomelo, are un efect benefic asupra digestiei, accelerând eliminarea toxinelor și toxinelor și creșterea nivelului de absorbție a nutrienților. „

Conținutul ridicat de vitamina C din pomelo îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește bunăstarea generală și starea de spirit și reduce riscul formării cheagurilor de sânge și a cancerului.

Pomelo rău

Persoanele cu anumite boli ar trebui să aibă grijă să mănânce pomelo. Datorită conținutului său ridicat de acid, nu este recomandat să consumați pomelo pentru persoanele cu ulcer de stomac, aciditate ridicată și alte boli gastro-intestinale. Din același motiv, pomelo este exclus din dieta pacienților cu hepatită și nefrită. La fel ca toate citricele, pomelo este un alergen frecvent, deci nu este recomandat să te duci cu acest fruct femeilor însărcinate și care alăptează, pentru a nu provoca o reacție alergică la un copil.

Utilizarea în medicină

Concentrația crescută de vitamina C în pomelo (30 - 53 mg la 100 g de pulpă) vă permite să acoperiți nevoia zilnică a corpului de acid ascorbic cu doar câteva felii. Vitamina C acționează ca un antioxidant, îmbunătățind activitatea leucocitelor și sporind astfel imunitatea, ajutând la combaterea infecțiilor. Vitamina C este necesară și pentru sinteza normală a colagenului, care afectează elasticitatea pielii, sănătatea dinților și a gingiilor.

Pomelo ajută la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, scade tensiunea arterială și reduce riscul formării cheagurilor de sânge, ceea ce face acest fruct extrem de util pentru diabetici și persoanele cu boli cardiovasculare.

Pomelo este util pentru constipație. Datorită conținutului crescut de fibre, procesul de digestie este îmbunătățit. Pectina, care este mai mult în pomelo decât în ​​toate celelalte citrice, are un efect de învăluire și protejează membrana mucoasă a esofagului și a stomacului de efectele acizilor.

Pomelo conține o enzimă specială, carnitina aciltransferaza, care este absentă în multe alte produse. Accelerează descompunerea grăsimilor și îmbunătățește absorbția nutrienților, astfel încât acest fruct este indispensabil în dietetică ca unul dintre cei mai buni „arzătoare de grăsimi”. În plus, fructele au un conținut scăzut de calorii – în 100 g de pulpă de fructe sunt doar 25 – 39 kcal.

Pomelo este, de asemenea, utilizat în cosmetologie. Măștile din pulpă de pomelo și frecarea feței cu suc au un efect hidratant și hrănitor asupra pielii feței și reduc secreția de sebum.

Eficacitatea pomelo a fost dovedită în lupta împotriva cancerului. Coaja fructului pomelo este bogată în antioxidanți bioflavonoizi care încetinesc diviziunea celulelor canceroase.

Utilizarea pomelo în gătit

Pomelo se găsește adesea în mâncărurile naționale asiatice. Pulpa fructului este folosită pentru alimente, de obicei proaspătă, uneori coaptă cu alte produse – precum pește, carne, legume. Din coajă se prepară și dulceața, se usucă și se adaugă la ceai și compoturi. Pulpa uscată este mai puțin benefică decât pulpa proaspătă, deoarece concentrația de vitamina C scade.

Pentru a curăța pomelo, trebuie să faceți tăieturi adânci în piele de-a lungul lungimii fructelor și să tăiați partea superioară și inferioară a fructului. Apoi, rupeți coaja și curățați fiecare felie de folie albă amară - se desprinde cu ușurință.

Cum de a alege

Pentru a înțelege cum să alegeți pomelo potrivit, concentrați-vă în principal pe aspectul fructului. Fructele coapte și dulci trebuie să fie de culoare galbenă, verde sau portocalie deschisă (nuanța este influențată de țara de origine și de soi). Dimensiunile acestui citric sunt foarte mari, diametrul fructului ajunge la 30 cm, cu cât dimensiunea este mai mare, cu atât veți obține citrice mai suculente.

Cum să alegeți un pomelo într-un magazin Identificarea vizuală a unui pomelo de calitate îi va ajuta coaja: căutați o coajă cu piele groasă, cu o suprafață densă și spongioasă. În același timp, un pomelo mare exterior nu conține întotdeauna multă pulpă, ținând cont de grosimea crustei, care uneori ajunge la 5 cm.

Nu toți iubitorii de exotici înțeleg cum să aleagă pomelo-ul potrivit, așa că să trecem la al doilea criteriu important - aromatic. Ce miros indică maturitatea? Aroma fructată delicioasă, plăcută, care pătrunde chiar și prin ambalaj, ne spune că direcția căutării a fost aleasă corect.

Și, în sfârșit, al treilea criteriu: pentru a alege pomelo-ul potrivit într-o stare coaptă în magazin, trebuie să evitați semnele de deteriorare. Va trebui să simțiți puțin suprafața: fiți atenți dacă găsiți foci și depresiuni pe coajă.

Acest defect indică o metodă artificială de maturare. Netezimea, fermitatea, lipsa deteriorării, culoarea uniformă sunt semne bune, în timp ce părțile roșii și zonele verzi sunt destul de acceptabile pe fructele mature.

Acest fruct este încă exotic necunoscut. Însă bărbatul cu mătură care merită cunoscut și merită să-l includă în dieta ta, deoarece acest fruct este o ofertă bună pentru persoanele cărora le pasă de alimentația sănătoasă.

Ce fel de fruct este?

Patria lui Pomelo este China, de unde se răspândește treptat în Asia de Sud-Est. Se crede că în China, pomelo a fost cultivat de peste o mie de ani. Și aici oamenii și-au dat seama pentru prima dată ce depozit de vitamine și minerale conține această rudă citrice. Și când în antichitate a fost expansiunea Chinei în toată Asia de Sud-Est, chinezii au adus cu ei butași și răsaduri de grepfrut, deoarece acest fruct este considerat un simbol al prosperității și al prosperității.

Ce să gătești cu pomelo

Fructul Pomelo este folosit crud sau sub formă prelucrată. Fructele fac parte din multe preparate naționale thailandeze și chinezești; se adaugă în salate, se potrivește bine cu fructele de mare și carnea de pasăre, se folosește la gătit marmeladei, iar coaja face fructe confiate.

Pomelo este folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Salată cu pomelo și pui afumat

O astfel de salată este potrivită atât ca fel de mâncare festivă, cât și ca prânz sănătos. Puteți adăuga nuci tocate și suc de lime.

• Piept afumat de dimensiuni medii - 1 buc
• Pomelo decojit - fruct pe jumătate mediu
• Frunze de salată - 2 - 3 bucăți
• Ulei de măsline, sare, piper - după gust

Tăiați pieptul de pui în cuburi, curățați panele de pomelo din film și împărțiți-le în bucăți. Tăiați grosolan frunzele de salată. Se amestecă ingredientele și se pune într-un castron de salată. Într-un castron, combinați uleiul de măsline, sarea și condimentele. Se toarnă sosul peste salată, se presară cu nuci.