Cuprins
Ingrediente Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână
| cartofi | 150.0 (gram) |
| ciuperci porcini | 154.0 (gram) |
| unt | 10.0 (gram) |
| cremă | 60.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 2.0 (gram) |
Mod de preparare
Cartofii crudați curățați sunt tăiați felii și prăjiți până la jumătate fierți. Ciupercile proaspete preparate, tăiate felii, sunt prăjite. Cartofii prăjiți și ciupercile se pun într-o oală, se toarnă cu smântână amestecată cu făină cernută și uscată, acoperite cu un capac și înăbușite până se înmoaie. Lăsați vasul în oală.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Proteine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Grăsimi | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| hidrati de carbon | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Apă | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Frasin | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbică | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamina H, biotină | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamina PP, NU | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacina | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Calciu, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Siliciu, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magneziu, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sodiu, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Sulf, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Fosfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Clor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Iod, eu | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Litiu, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Cupru, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nichel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, tu | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Chrome, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Zinc, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.4 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 153,6 kcal.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 34%, vitamina C - 18,7%, vitamina PP - 21,6%, potasiu - 26,5, 12,3, 67%, fosfor - 12,1%, cobalt - 20%, mangan - XNUMX%, crom - XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 153,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână, rețetă, calorii, nutrienți