Ingrediente Tocană de pui cu morcovi și napi
| pui | 109.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 4.0 (gram) |
| morcov | 50.0 (gram) |
| ridiche | 40.0 (gram) |
| ceapă | 48.0 (gram) |
| rădăcină de țelină | 15.0 (gram) |
| margarină | 15.0 (gram) |
| Sos de smântână | 75.0 (gram) |
Mod de preparare
Legumele preparate (morcovi, napi, ceapa, telina) se taie fasii. Se calesc ceapa si morcovii. Napii sunt prealbiți, apoi prăjiți. Carcasa de pui pregătită se toacă în porții, se pane cu făină și se prăjește în margarină până devine crustă. Puiul prajit se pune intr-o cratita, se adauga legumele preparate, putina apa, se acopera vasele si se fierbe pe jumatate, apoi se toarna peste sosul de smantana si se pune la gata. Puiul înăbușit se eliberează cu legume și cu sosul în care au fost înăbușiți. Acest fel de mâncare poate fi preparat în oale porționate.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Grăsimi | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| hidrati de carbon | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Apă | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Frasin | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamina H, biotină | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina PP, NU | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Calciu, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Siliciu, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magneziu, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sodiu, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Sulf, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Clor, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Iod, eu | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalt, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Litiu, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Cupru, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibden, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nichel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Chrome, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Zinc, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.6 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 250,8 kcal.
Tocană de pui cu morcovi și napi bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A – 188,9%, colina – 18,4%, vitamina B6 – 15%, vitamina E – 12,7%, vitamina PP – 19,3%, potasiu – 12,7 % %, fosfor – 19,8%, cobalt – 66%, molibden – 11,6%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Continutul caloric SI COMPOZITIA CHIMICA A INGREDIENTELOR RETETEI Pui, inabusit cu morcovi si napi PE 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 250,8 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Pui, înăbușit cu morcovi și napi, rețetă, calorii, nutrienți