Cuprins
Descriere
Măcrișul este, de asemenea, numit „regele primăverii”, verdele acestei plante este unul dintre primii care apar pe paturile de grădină la începutul primăverii și ne face plăcere cu prospețimea și gustul său acru. Puțini oameni știu că măcrișul este ruda cea mai apropiată de hrișcă și, la fel ca hrișca, este foarte utilă pentru organism.
Multe probleme de sănătate pot fi rezolvate prin consumul acestei legume. Compoziția bogată de vitamine și minerale explică cu ușurință toate proprietățile unice de vindecare și benefice ale măcrișului.
Măcrișul, la fel ca rubarba, este clasificat ca o plantă perenă din familia hrișcă. Măcrișul crește pe toate continentele - în râpe, în pajiști, margini de pădure, de-a lungul malurilor râurilor și mlaștinilor. Există aproximativ 200 de specii de măcriș, 25 de specii se găsesc în Ucraina. Multe specii de măcriș sunt considerate buruieni, dar unele pot fi consumate, inclusiv măcrișul acru. Această varietate de plante este cultivată în Ucraina și este utilizată activ la gătit.
Compoziție și conținut caloric
Frunzele tinere ale acestei plante sunt utilizate pentru a trata o mare varietate de boli datorită compoziției sale unice. Măcrișul conține vitaminele C, K, E, vitaminele B, biotină, β-caroten, uleiuri esențiale, tanice, oxalice, pirogalice și alți acizi.
De asemenea, măcrișul conține elemente minerale: magneziu, calciu, fosfor, fier etc. Compoziția nutrițională a măcrișului este destul de bogată, 100 g ierburi proaspete conțin:
- 2.3 proteină g
- 91.3 g apă
- 0.4 g grăsime
- 0.8 g fibră
- 1.4 g de cenușă.
Valoarea energetică a măcrișului este de 21 kcal la 100 g, ceea ce nu este deloc foarte mult, având în vedere și beneficiile pe care aceste verzi le vor aduce corpului, măcrișul poate fi folosit de toată lumea, indiferent dacă vă urmăriți sau nu silueta .
Beneficiile măcrișului
Toate părțile plantei sunt utilizate în scopuri medicinale. Utilizarea măcrișului ameliorează scorbutul, deficitul de vitamine, anemia. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, absorbția fierului crește și, ca urmare, hemoglobina din sânge crește. Măcrișul în doze mari poate fi utilizat ca laxativ și în doze mici ca fixativ.
În cazul gastritei cu o secreție slabă de suc gastric, consumul crește aciditatea și normalizează digestia. Dozele mici de suc oxalic au un efect coleretic asupra organismului. Medicina tradițională recomandă utilizarea infuziilor din frunzele și rădăcinile plantei ca agent hemostatic și antiinflamator.
Părțile verzi și fructul măcriș au proprietăți astringente, analgezice, antiinflamatoare și antitoxice. Un decoct de frunze tinere îmbunătățește secreția biliară, funcționarea ficatului și a intestinelor, acționează ca un antidot pentru anumite otrăviri.
Un decoct de rădăcini de măcrișe vindecă diareea sângeroasă, durerile de spate și reumatismul. Măcrișul este utilizat pentru tratarea colitei, a enterocolitei, a bolilor tractului gastro-intestinal și a hemoroizilor.
O cantitate mare de vitamine (în special acid ascorbic) vă permite să rezolvați problemele cu deficiențe de vitamine de primăvară. Frunzele verzi tinere ale plantei acoperă cea mai mare parte a deficitului de vitamine.
Măcrișul a fost utilizat cu succes pentru a trata inima și vasele de sânge. Acidul oxalic elimină colesterolul dăunător din organism, menține mușchii și nervii în formă bună.
Măcrișul este utilizat pentru a scăpa de problemele care apar în timpul menopauzei: previne sângerările uterine, reduce transpirația, ameliorează durerile de cap și normalizează tensiunea arterială. Vitaminele B, care fac parte din măcriș, normalizează sistemul nervos și participă la reînnoirea celulelor.
Fibrele vegetale stimulează intestinele, elimină toxinele și toxinele din organism.
Rău de rădăcină
În ciuda tuturor proprietăților utile ale plantei, nu este recomandabil să se abuzeze de ea. Consumul excesiv de măcriș poate provoca urolitiază. Măcrișul nu este recomandat să fie inclus în dietă pentru inflamații la rinichi și intestine, gastrită cu aciditate ridicată, pentru boala ulcerului peptic și pentru tulburările metabolismului apei-sării.
Măcrișul nu permite absorbția completă a calciului, ceea ce poate duce la dezvoltarea osteoporozei. Un exces de acid oxalic duce la gută și uremie. Primul semn al acestor boli grave este sărurile de zahăr și oxalat de calciu din urină.
Salată de măcriș cu ou și castraveți
- Măcriș - 100 g
- Castraveți - 2 buc.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Ceapă verde - 2 ramuri
- Mărar - 3 ramuri
- Smântână - 2 lingură.
- Sare dupa gust
- Piper negru măcinat - după gust
Pregătire
- Primul pas este să puneți ouăle la fiert. Gatiti-le fierte tare - 9-10 minute dupa fierbere. Răcoros și curat. Apoi spălați ierburile și castraveții, lăsați-i să se usuce. Tăiați pețiolele grosiere ale măcrișului și rupeți frunzele în bucăți mici.
- Pune măcrișul pe o farfurie
- Tocam marunt ceapa verde si mararul.
- Tăiați castraveții în fâșii.
- Tăiați ouăle în sferturi pe lungime. Combinați toate ingredientele.
- Se amestecă separat smântâna, sarea și piperul negru. Se toarnă sosul rezultat peste salată.
Salată de măcriș cu ou și castraveți - Salata delicioasă, proaspătă de măcriș cu ou și castraveți este gata. Se servește imediat după gătit.
Poftă bună!