Spanac

Descriere

Spanacul este considerat un „superaliment” dintr-un motiv - o legumă mai hrănitoare și bogată în vitamine este dificil de găsit. Iată cum să profitați la maximum de spanac.

Istoria spanacului

Spanacul este o planta verde care se coace in doar o luna. Contrar credinței populare, spanacul este de fapt o legumă, nu o verde.

Persia este considerată locul de naștere al spanacului, unde a fost crescut special pentru prima dată. Planta a ajuns în Europa în Evul Mediu. Planta se găsește în sălbăticie în Caucaz, Afganistan, Turkmenistan. În țările arabe, spanacul este o cultură la fel de importantă ca și varza în țara noastră; se mănâncă foarte des și sub orice formă.

Sucul de spanac este folosit ca colorant alimentar, adăugat la creme, înghețată, aluat pentru găluște și chiar paste.

Mulți au aflat despre spanac din desenul american despre marinarul Popeye. Personajul principal a mâncat spanac conservat în toate situațiile dificile și s-a reîncărcat imediat cu putere și a câștigat superputeri. Datorită acestui tip de publicitate, această legumă a devenit incredibil de populară în Statele Unite, iar producătorii de spanac au ridicat chiar și un monument pentru Papay.

Compoziție și conținut caloric

• Conținut caloric de spanac 23 kcal
• Grăsime 0.3 grame
• Proteine ​​2.9 grame
• Carbohidrați 2 grame
• Apă 91.6 grame
• Fibre alimentare 1.3 grame
• Acizi grași saturați 0.1 grame
• Mono- și dizaharide 1.9 grame
• Apă 91.6 grame
• Acizi grași nesaturați 0.1 grame
• Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Colină, Beta-caroten
• Minerale Potasiu (774 mg.), Calciu (106 mg.), Magneziu (82 mg.), Sodiu (24 mg.),
• Fosfor (83 mg), fier (13.51 mg).

Beneficiile spanacului

Spanacul este considerat foarte hrănitor, ceea ce este destul de surprinzător în comparație cu verdeața obișnuită. Ideea este conținutul ridicat de proteine ​​din legume - doar mazărea și fasolea tinere conțin mai mult din ea. Această proteină vegetală este ușor de digerat și se satură mult timp.

Spanacul deține recordul pentru conținutul de potasiu, fier și mangan. Este recomandat persoanelor cu anemie și în perioada de recuperare după boală. Spanacul are un efect antiinflamator, laxativ și diuretic ușor, datorită căruia este eficient pentru edem.

Există, de asemenea, mult iod în spanac, ceea ce este benefic pentru locuitorii din zone cu iodare insuficientă a apei și a alimentelor. Includerea spanacului în dieta dvs. poate suplini deficiențele acestui micronutrient.

Conținutul ridicat de fibre ajută la creșterea motilității intestinale, la combaterea constipației și la accelerarea metabolismului în timp ce pierde în greutate. Fibrele de fibre se umflă în intestine și te fac să te simți sătul.

Toate frunzele verzi conțin clorofilă, astfel încât spanacul îmbunătățește microcirculația, previne îngroșarea sângelui și a bilei. Spanacul este foarte util femeilor însărcinate și vegetarienilor.

Daunele cu spanac

Datorită conținutului ridicat de acid oxalic din compoziția legumelor, este interzis consumul acestuia pentru persoanele care suferă de gută și reumatism, ulcer acut de stomac. O cantitate crescută de acid oxalic în alimente poate provoca, de asemenea, o exacerbare a urolitiazei și a colelitiazei, cistitei.

Copiilor mici nu li se recomandă să dea spanac din același motiv - este încă dificil pentru intestinele bebelușului să facă față unor astfel de alimente. Cel mai puțin acid oxalic din frunzele foarte tinere ale plantei.

Cantitatea mare de fibre din spanac poate provoca gaze și diaree - deci este mai bine să mâncați în porții mici. Pentru problemele cu glanda tiroidă, se recomandă consumul de spanac după consultarea unui specialist. Saturația unei legume cu iod poate avea un efect negativ asupra evoluției bolii.

Utilizarea spanacului în medicină

În medicină, spanacul este adesea inclus în dietele terapeutice. Datorită conținutului său scăzut de calorii și a indicelui glicemic scăzut, spanacul este recomandat diabeticilor și persoanelor supraponderale.

Spanacul este deosebit de util pentru persoanele în vârstă: beta-carotenul și luteina din această legumă reduc oboseala ochilor și pot preveni degenerarea retiniană, modificările retinei legate de vârstă, precum și deficiențele vizuale din munca intensă la monitor. În ceea ce privește conținutul de microelemente utile, spanacul este al doilea doar după morcovi.

Sucul de spanac este luat ca un laxativ ușor care îmbunătățește motilitatea intestinală. De asemenea, sucul este utilizat pentru clătirea gurii - efectul antiinflamator ajută la tratamentul bolii gingivale.

Utilizarea spanacului la gătit

Spanacul se consumă proaspăt, fiert, conservat și adăugat peste tot: în sosuri, supe, salate, caserole și chiar cocktailuri. Spanacul proaspăt este cel mai util și, atunci când se adaugă la felurile de mâncare fierbinți, verdeața este așezată la sfârșit și înăbușită pentru o perioadă scurtă de timp, pentru a păstra cât mai multe vitamine posibil.

Este mai bine să mâncați imediat preparate gata preparate cu spanac și să nu le păstrați mult timp, deoarece sărurile de acid azotic din compoziția de spanac se pot transforma în cele din urmă în săruri azotate periculoase pentru sănătate.

Spaghete cu spanac

Adăugarea de spanac va îmbogăți aroma spaghetelor obișnuite. Vasul se dovedește a fi foarte satisfăcător și hrănitor.

Ingrediente

• Paste (uscate) - 150 gr
• Spanac - 200 gr
• Cremă de băut - 120 ml
• Brânză (tare) - 50 gr
• Ceapă - o jumătate de ceapă
• Ciuperci (de exemplu, ciuperci sau ciuperci de stridii) - 150 gr
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare dupa gust
• Unt - 1 lingură o lingură

Pregătire

1. Spălați ceapa și ciupercile și tăiați-le în jumătăți de inele și felii. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie. Adăugați spanac, tăiați în benzi, amestecați și fierbeți timp de câteva minute.
2. Apoi se toarnă smântână, sare și piper, se adaugă brânză rasă și se amestecă bine. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când brânza se topește.
3. În acest moment, fierbeți spaghetele în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, amestecați spaghetele cu sos de spanac înainte de servire sau puneți deasupra.