Broccoli
Broccoli este plin de antioxidanți care luptă împotriva cancerului, precum și de beta-caroten, vitamina C și acid folic, care susțin sistemul imunitar și reduc riscul de cataractă și boli de inimă. Broccoli este o sursă excelentă de fibre solubile și insolubile. Există ceva ce nu poate face broccoli?
Morcovi
Morcovii portocalii obișnuiți sunt plini de beta-caroten, în timp ce cei colorați sunt plini de alți nutrienți: cei roșii sunt bogati în licopen, iar cei violeti sunt plini de antioxidanți. Știați că gătirea morcovilor face nutrienții lor mai ușor de digerat? Apropo, se absorb cel mai bine în prezența grăsimii, așa că nu ezitați să o prăjiți în ulei de măsline!
Spanac
Popeye Marinarul știa ceva despre legume, iar spanacul lui preferat este una dintre cele mai bogate surse de vitamine! Spanacul conține carotenoizi care ajută la prevenirea cancerului, precum și fier. Dar nu gătiți spanacul mult timp, altfel va pierde majoritatea nutrienților. (Spanac crud? Alt lucru!)
roșii
Da, știm că roșiile sunt fructe, dar le considerăm totuși legume. Rosiile sunt foarte bogate in licopen si multe vitamine, ceea ce face din acest fruct din pielea unei legume un excelent luptator impotriva cancerului.
Calais
Kale este un favorit al alimentelor sănătoase de câțiva ani și din motive întemeiate. Varza varza este o sursa excelenta de antioxidanti: vitaminele A, C si K, precum si fitoelemente. În plus, kale este grozavă în lupta împotriva cancerului. (Sceptic cu privire la varză? Încercați să faceți chipsuri de kale în cuptor. Nici măcar copilul meu de patru ani nu o poate lăsa jos!)
Sfeclă
Probabil ai observat că toate aceste legume sănătoase sunt foarte strălucitoare și colorate! Sfecla este o sursă unică de fitoelemente betalaine, care au efecte antiinflamatorii și detoxifiante excelente. Pentru cel mai bun efect, sfecla este cel mai bine adăugată crudă într-o salată.
Cartof dulce
Înlocuiți cartoful obișnuit cu omologul său portocaliu, cartoful dulce. Este plin de beta-caroten, mangan și vitaminele C și E.
Ardei gras roșu
Ca și roșiile, ardeii gras sunt un fruct, dar sunt considerați o legumă. Ardeii, atât iute, cât și dulci, sunt în general o sursă excelentă de nutrienți, dar culoarea contează. Ardeiul gras roșu este bogat în fibre, acid folic, vitamina K, precum și molibden și mangan.
varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles este o sursă minunată de acid folic, vitamine C și K și fibre. Sfat: este grozav de prăjit, se caramelizează și capătă un gust dulce. Stropiți cu oțet balsamic.
Vânătă
Vinetele este cunoscută pentru conținutul ridicat de antioxidanți, reduce tensiunea arterială și este utilă în gestionarea greutății. Nu vă fie teamă să mâncați coaja, conține antioxidanți foarte utili!