Cuprins
Conservele de carne și legumele sunt foarte precaute. Metodele de conservare sperie ar fi expirat produsele de cea mai scăzută calitate și multe dintre miturile care înconjoară produsele în cutiile de depozitare pe termen lung.
Conserva este o sursă de conservanți.
Conservanții nu sunt sinonim pentru rău. În natură, mulți conservanți naturali prelungesc perioada de valabilitate a produselor. In ceea ce priveste conservele, prospetimea acestora este asigurata prin sterilizare. Carnea și peștele sunt ambalate în borcane și sigilate, apoi sterilizate. Din cauza temperaturilor ridicate, microorganismele mor. Legumele sărate și murate sunt supuse aceluiași proces.
Puțin diferit de a face cu conservele de hering, ouă, lapte condensat. De asemenea, sunt sigilate, dar nu sterilizate. Pentru depozitarea pe termen lung, producătorii adaugă conservanți, sare, zahăr, miere, acid citric și așa mai departe.
Conserve sunt inutile.
Se crede că conservarea privează produsul de toate vitaminele și mineralele, iar alimentele devin goale și inutile. De fapt, conservarea este egală cu alte tipuri de procesare a alimentelor, în special căldura, atunci când temperatura descompune nutrienții. Și unele conserve sunt chiar mai sănătoase decât proaspete. De exemplu, pasta de tomate conține de 36 de ori mai mult licopen decât roșiile proaspete. Dulcețurile au mult mai multă pectină decât fructele și fructele proaspete. Peștele cu oase moi în conserve este o sursă indispensabilă de calciu.
Conservarea de casă este mai bună.
Obișnuiam să avem încredere în calitatea produselor pe care le cultivăm noi înșine. Cu toate acestea, procesul de conservare poate să nu fie mai bun din punct de vedere tehnic decât într-o unitate dedicată, unde echipamentul special face sterilizarea.
Conserve sunt făcute din deșeuri.
Din cauza lipsei conservelor expirate în vremuri de penurie, astfel de mituri s-au născut, se presupune că, în conservele deșeuri alimentare învechite și stricate. De fapt, materiile prime de calitate scăzută aflate în conservare se vor transforma în ciupercă, iar producătorii nu vor să-și riște reputația. Pentru conservare, ei cumpără cele mai alese soiuri de carne, pește, legume și fructe. Toate întreprinderile, care produc conserve, trec controlul de calitate certificat, iar concurența obligă firmele să facă produse de cea mai bună calitate.
Conserve sunt dăunătoare.
Concentrația ridicată de conserve de sare și zahăr poate fi dăunătoare sănătății și figurii umane. De fapt, folosind conserve, trebuie să ajustați numărul de aditivi din meniul zilnic și să nu utilizați conserve în cantități mari.