Noile cercetări efectuate de oamenii de știință danezi arată că varza roșie reduce la jumătate riscul de a dezvolta cancer de sân la femei. La auzul acestei știri, am decis să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei legume și să definim dacă este deosebit de utilă?
Utilizarea unică a roșului (sau, așa cum se numește uneori varză albastră) s-a încheiat deja în culoarea sa. Culoarea bogată se datorează unui număr mare de antociani. Aceste substanțe au puternice proprietăți antioxidante. Antocianinele fac mai mult decât doar colorarea alimentelor. Ele pot inhiba formarea și creșterea tumorilor canceroase, pentru a limita stresul oxidativ din organism și pentru a combate cancerigenii care sunt ingerați, inhalați sau absorbiți în alte moduri.
Antocianinele întăresc pereții vaselor de sânge, făcându-i elastici. Și, de asemenea, pot ajuta la prevenirea și tratamentul multor boli, de la Parkinson la astm și de la diabet la hipertensiune. O dietă bogată în antociani poate reduce drastic riscul de cancer și alte boli.
Varza roșie are efecte benefice asupra inimii, îmbunătățește starea pielii - chiar și în cele mai vechi timpuri a fost numită „fântâna tinereții”. Mai mult, antocianine bogate și alte alimente întunecate, cum ar fi afine, cacao și rodie.
Ce să gătești cu varză roșie?
În primul rând, în minte, desigur, vine salata! Într-adevăr, este suficient să sfărâmați varza și să o umpleți cu orice sos gustos sau doar cu ulei de măsline, adăugați nuci, atunci dacă - și salata este gata. Sau puteți folosi următoarea rețetă peste o salată complexă și sofisticată.
Salată cu varză roșie în stil chinezesc
Ingrediente: file de pui - 200 g varză roșie 200 g, кетчуп100 g, ulei de susan - 12 ml sos de soia 40 ml miere - 30 g, ceapă roșie - 15 g semințe de susan - ¼ linguriță, unt de arahide - 70 g
Mod de preparare:
- Într-o cratiță mică, se toarnă apă rece, se pune puiul, se fierbe și se fierbe un minut și se ia de pe foc. Se lasă să se răcească în apă timp de 15 minute - astfel încât puiul să rămână suculent.
- Tăiați mărunt varza roșie, turnați o linguriță de sare și lăsați-o 15 minute.
- Acum este momentul să pregătiți sosuri. Pentru primul sos luați un sos, 30 ml sos de soia 10 ml ulei de susan, miere și bateți cu un tel.
- Pentru al doilea sos amestecați cu un tel până la consistența untului de arahide cu maioneză, 2 ml ulei de susan, 10 ml sos de soia și 2 linguri apă.
- Pui gata tăiat în felii cu grosimea de jumătate de centimetru. Întindeți folie de plastic, puneți-i diapozitivul jumătate din pui, strângeți punga și puneți-o la frigider timp de 15 minute. Faceți același lucru cu cealaltă jumătate.
- Clătiți pentru a înmuia varza. Adăugați un pic de ceapă roșie tocată și o lingură de sos roșu și amestecați. Puneți varza într-o grămadă pe farfurii. În centru faceți nișa - astfel încât dealul a devenit mai mult ca un cuib de pasăre.
- Raspylenie puiul răcit și pune bilele de pui în adânciturile din cuiburile de varză.
- Puneți deasupra puiului, sosul de arahide, presărați semințe de susan și lipiți o crenguță de pătrunjel. În jurul valorii de frumusețe se toarnă sosul roșu rămas.
Mai multe despre beneficiile și daunele pentru varză purpurie citiți în marele nostru articol: