Cuprins
Legume cu frunze verzi – nu este cel mai popular produs de pe masa cetățenilor noștri. Cel mai adesea, verdeața acționează ca decor al unui fel de mâncare cu mezeluri sau ca ingredient în salate.
Între timp, acest produs este o parte importantă a unei diete sănătoase datorită conținutului ridicat de vitamine și antioxidanți, calorii reduse și ușor de digerat.
Salata verde conține vitaminele A și C, beta-caroten, calciu, acid folic, bogate în fibre și fitonutrienți.
Aceste substanțe biologice active unice previn chiar și boli precum bolile de inimă și cancerul.
Vitamine
Cel mai bogat în vitamina C este salată verde. Conține aproximativ 24 mg până la 100 g.
Cel mai mare conținut de vitamina A și beta-caroten se poate lăuda cu varietăți de salate cu frunze roșii.
Spanac, radiccio și creson sunt o sursă excelentă de vitamina K, care ajută la întărirea oaselor.
Mâna de năsturel, plasată într-o ceașcă de ceai obișnuită, asigură doza zilnică a acestei vitamine. Și în aceeași cantitate de spanac există 170 la sută din valoarea zilnică!
Tsalata română are fibre și acid folic care protejează sistemul cardiovascular.
Acidul folic reduce riscul de accident vascular cerebral, iar fibrele scad colesterolul „rău”.
Două mână de salată alimentează aproximativ 40% din necesarul zilnic al unui adult în acid folic.
Minerale
Magneziu, care este mult în spanac și rucola, ajută la normalizarea metabolismului insulinei în organism și la reducerea riscului de apariție a diabetului de tip II.
Apropo, toate legumele cu frunze au un indice glicemic foarte scăzut. Aceasta înseamnă că persoanele cu diabet deja dezvoltat le pot mânca fără limite.
În plus, spanacul conține nitrați, care ajută mușchii să utilizeze mai eficient oxigenul și să lucreze mai productiv.
Antioxidantii
Spanac, frunze simple și salate roșii conțin beta-caroten, vitamina A, luteină și zeaxantină, care ajută la menținerea unei viziuni sănătoase. Acestea reduc riscul apariției degenerescenței maculare legate de vârstă și a cataractei.
În plus, antioxidanții reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer. De exemplu, salată de năsturel are substanță izotiocianat, care este capabil să reducă activitatea de creștere a celulelor canceroase. Un alt ingredient unic - quercetina - are acțiune antiinflamatoare.
Nivel scazut de calorii
Legumele pentru salată sunt foarte sărace în calorii. Într-o mână mică de frunze mărunțite conține doar aproximativ șapte calorii.
Sunt bune pentru persoanele cărora le pasă de silueta lor, dar nu vor să le fie foame. O porție mare de salată provoacă mult timp un sentiment de sațietate datorită conținutului ridicat de fibre, dar este complet sigur pentru talie.
Siguranța salatei
- Sa rupt salata separat din carne crudă sau de pasăre.
- Puneți salata la frigider pentru un raft de legume rece. Cea mai bună temperatură pentru salată verde este de aproximativ patru grade Celsius. Cel mai bun ambalaj - tavă din polietilenă sau plastic, care nu oferă frunzelor timp să se usuce.
- Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a pregăti salata.
- Înmuiați salata timp de zece minute în apă rece - acest lucru va ajuta la îndepărtarea particulelor de sol aderente și a prafului.
- Asigurați-vă că bateți salata spălată cu o cârpă sau un prosop de hârtie. Acest lucru își va păstra gustul și textura în vasul finit.
Sfaturi pentru salată
- Încercați diferite soiuri de salată. Fiecare dintre ele delicioase și sănătoase în felul său.
Salata nu este doar legumele tocate într-un castron. Este posibil să faceți suluri dietetice, să le adăugați la sandvișuri și să le folosiți ca garnitură separată.
— Încercați să folosiți mai puțină sare, sos, ulei și alte sosuri pentru salată. Folosirea lor face ca frunzele de salată să devină moi și să-și piardă crocant și aroma. Pansamentul perfect pentru salate – putin ulei de masline si zeama de lamaie.
Cel mai important
Nu subestimați salata - are o mulțime de vitamine și minerale. Și pentru cei care încearcă să slăbească câteva kilograme în plus - legumele verzi nu sunt deloc o amenințare, deoarece sunt bogate în fibre și conțin calorii scăzute.
Mai multe despre beneficiile legumelor verzi în videoclipul de mai jos:
