Vitamina K

Proprietăți și efecte utile asupra organismului

Organismul are nevoie de vitamina K pentru a produce protrombinei - un factor de coagulare a proteinelor și a sângelui, care este, de asemenea, important pentru metabolismul osos. Vitamina K1 sau filochinona, se mănâncă din plante. Este principalul tip de vitamină dietetică K. O sursă mai mică este vitamina K2 sau menahinon, care se găsește în țesuturile unor animale și alimente fermentate.

Metabolismul în organism

Vitamina K funcționează ca o coenzimă pentru carboxilaza dependentă de vitamina K, o enzimă necesară pentru sinteza proteinelor implicate în coagularea sângelui și a metabolismului osos și o varietate de alte funcții fiziologice. Protrombina (factorul de coagulare II) este o proteină plasmatică dependentă de vitamina K, care este direct implicată în coagularea sângelui. La fel ca lipidele alimentare și alte vitamine liposolubile, vitamina K ingerată intră în micele prin acțiunea bilei și a enzimelor pancreatice și este absorbită de enterocitele intestinului subțire. De acolo, vitamina K este încorporată în proteine ​​complexe, secretată în capilarele limfatice și transportată în ficat. Vitamina K se găsește în ficat și în alte țesuturi ale corpului, inclusiv în creier, inimă, pancreas și oase.

În circulația sa în organism, vitamina K este transportată în principal în lipoproteine. Comparativ cu alte vitamine liposolubile, foarte puțină vitamina K circulă în sânge. Vitamina K este metabolizată rapid și eliminată din organism. Pe baza măsurătorilor filochinonei, corpul reține doar aproximativ 30-40% din doza fiziologică orală, în timp ce aproximativ 20% este excretat în urină și 40% până la 50% în fecale prin bilă. Acest metabolism rapid explică nivelurile relativ scăzute ale țesutului de vitamina K în comparație cu alte vitamine liposolubile.

Se știe puțin despre absorbția și transportul vitaminei K produse de bacteriile intestinale, dar studiile arată că cantități semnificative de menaquinone cu lanț lung sunt prezente în intestinul gros. În timp ce cantitatea de vitamina K pe care o primește corpul în acest mod este neclară, experții consideră că aceste menaquinone satisfac cel puțin o parte din nevoia organismului de vitamina K.

Beneficiile vitaminei K

• beneficii pentru sănătatea oaselor: Există dovezi ale unei relații între aportul scăzut de vitamina K și dezvoltarea osteoporozei. Mai multe studii au arătat că vitamina K favorizează dezvoltarea oaselor puternice, îmbunătățește densitatea osoasă și reduce riscul;
• menținerea sănătății cognitive: Nivelurile crescute de vitamina K din sânge au fost asociate cu îmbunătățirea memoriei episodice la adulții în vârstă. Într-un studiu, persoanele sănătoase cu vârsta peste 70 de ani, cu cele mai ridicate niveluri sanguine de vitamina K1, au avut cea mai mare performanță de memorie episodică verbală;
• ajutor în munca inimii: Vitamina K poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale prin prevenirea mineralizării arterelor. Acest lucru permite inimii să pompeze liber sânge în vase. Mineralizarea are loc de obicei odată cu vârsta și este un factor de risc important pentru bolile de inimă. De asemenea, s-a demonstrat că un aport adecvat de vitamina K reduce riscul de dezvoltare.

Combinații alimentare sănătoase cu vitamina K

Vitamina K, ca și alte vitamine liposolubile, este utilă pentru a se combina cu grăsimile „potrivite”. - și au beneficii semnificative pentru sănătate și ajută organismul să absoarbă un anumit grup de vitamine - inclusiv vitamina K, care este esențială pentru formarea oaselor și coagularea sângelui. Exemple de combinații corecte în acest caz ar fi:

• brustă sau, sau varză înăbușită, cu adaos de sau unt de usturoi;
• varza de Bruxelles prajita cu;
• Se consideră corect să adăugați pătrunjel la salate și alte feluri de mâncare, deoarece o mână de pătrunjel este destul de capabilă să asigure necesarul zilnic al organismului de vitamina K.

Trebuie remarcat faptul că vitamina K este ușor disponibilă din alimente și este, de asemenea, produsă în anumite cantități de corpul uman. Consumul unei diete potrivite, care include o varietate de fructe, legume, ierburi, precum și raportul corect de proteine, grăsimi și carbohidrați, ar trebui să ofere organismului o cantitate suficientă de majoritatea nutrienților. Suplimentele vitaminice trebuie prescrise de un medic pentru anumite afecțiuni medicale.

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina K interacționează activ cu. Nivelurile optime de vitamina K din organism pot preveni unele dintre efectele secundare ale excesului de vitamina D, iar nivelurile normale ale ambelor vitamine reduc riscul fracturilor de șold și îmbunătățesc sănătatea generală. În plus, interacțiunea acestor vitamine îmbunătățește nivelul insulinei, tensiunea arterială și reduce riscul. Împreună cu vitamina D, calciul participă și la aceste procese.

Toxicitatea vitaminei A poate afecta sinteza vitaminei K2 de către bacteriile intestinale din ficat. În plus, dozele mari de vitamina E și metaboliții săi pot afecta și activitatea vitaminei K și absorbția acesteia în intestin.

Utilizare în medicina oficială

În medicina tradițională, vitamina K este considerată eficientă în următoarele cazuri:

• pentru a preveni sângerarea la nou-născuții cu niveluri scăzute de vitamina K; pentru aceasta, vitamina se administrează pe cale orală sau prin injecție.
• tratarea și prevenirea sângerării la persoanele cu niveluri scăzute ale unei proteine ​​numite protrombină; vitamina K se administrează pe cale orală sau intravenoasă.
• cu o tulburare genetică numită deficit de factor de coagulare dependent de vitamina K; administrarea vitaminei pe cale orală sau intravenoasă ajută la prevenirea sângerărilor.
• pentru a inversa efectele administrării unei cantități prea mari de warfarină; eficacitatea se obține atunci când se ia vitamina în același timp cu medicamentul, stabilizând procesul de coagulare a sângelui.

În farmacologie, vitamina K se găsește sub formă de capsule, picături și injecții. Poate fi disponibil singur sau ca parte a unei multivitamine - mai ales în asociere cu vitamina D. Pentru sângerări cauzate de boli precum hipotrombinemia, se prescriu de obicei 2,5 - 25 mg de vitamina K1. Pentru a preveni sângerarea atunci când luați prea multe anticoagulante, luați 1 până la 5 mg de vitamină K. În Japonia, menaquinona-4 (MK-4) este recomandată pentru a preveni dezvoltarea osteoporozei. Trebuie amintit că acestea sunt recomandări generale și, atunci când luați orice medicamente, inclusiv vitamine, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră..

În medicina populară

Medicina tradițională consideră vitamina K ca un remediu pentru sângerări frecvente ,, stomac sau duoden, precum și sângerări în uter. Principalele surse ale vitaminei sunt considerate de vindecătorii populari legumele cu frunze verzi, varza, dovleacul, sfecla, ficatul, gălbenușul de ou, precum și unele plante medicinale - poșeta ciobanului și piperul de apă.

Pentru a întări vasele de sânge, precum și pentru a menține imunitatea generală a corpului, se recomandă utilizarea unui decoct de fructe și frunze de urzică etc. Un astfel de decoct se ia în sezonul de iarnă, în decurs de o lună, înainte de mese.

Frunzele sunt bogate în vitamina K, care sunt adesea folosite în medicina populară pentru a opri sângerarea, ca calmant al durerii și sedativ. Se ia sub formă de decocturi, tincturi, cataplasme și comprese. Tinctura de frunze de patlagină scade tensiunea arterială, ajută la tuse și boli respiratorii. Punga lui Shepherd a fost considerată mult timp un astringent și este adesea folosită în medicina populară pentru a opri sângerările interne și uterine. Planta este folosită ca decoct sau infuzie. De asemenea, pentru a opri sângerările uterine și alte sângerări, se folosesc tincturi și decocturi de frunze de urzică, care sunt bogate în vitamina K. Uneori se adaugă șarpe cu frunze de urzică pentru a crește coagularea sângelui.

Ultimele cercetări științifice privind vitamina K

În cel mai mare și mai recent studiu de acest gen, cercetătorii de la Universitatea din Surrey au găsit o legătură între dietă și tratamentul eficient pentru osteoartrita.

Un studiu publicat în American Journal of High Pressure indică faptul că nivelurile ridicate de proteine ​​Gla inactive (care sunt de obicei activate de vitamina K) pot indica un risc crescut de boli de inimă.

Aportul insuficient de vitamina K la adolescenți a fost legat de bolile de inimă.

Utilizare în cosmetologie

În mod tradițional, vitamina K este considerată una dintre vitaminele cheie pentru frumusețe, alături de vitaminele A, C și E. Este adesea folosită la o concentrație de 2007% în produsele de îngrijire a pielii pentru vergeturi, cicatrici, rozacee și rozacee datorită capacității sale de a îmbunătăți vascularizația. sănătate și opriți sângerarea. Se crede că vitamina K este, de asemenea, capabilă să facă față cercurilor întunecate de sub ochi. Cercetările arată că vitamina K poate ajuta și la combaterea semnelor îmbătrânirii. Un studiu XNUMX arată că persoanele cu malabsorbție a vitaminei K aveau riduri premature pronunțate.

Vitamina K este, de asemenea, benefică pentru utilizarea în produsele de îngrijire a corpului. Un studiu publicat în Journal of Vascular Research arată că vitamina K poate ajuta la prevenirea apariției. Activează o proteină specială necesară pentru a preveni calcificarea pereților venelor – cauza venelor varicoase.

În produsele cosmetice industriale, se folosește o singură formă a acestei vitamine - fitonadionul. Este un factor de coagulare a sângelui, stabilizează starea vaselor de sânge și a capilarelor. Vitamina K este utilizată și în perioada de reabilitare după intervenții chirurgicale plastice, proceduri cu laser, peelinguri.

Există multe rețete de măști naturale de față care conțin ingrediente care conțin vitamina K. Astfel de produse sunt pătrunjelul, mărarul, spanacul, dovleacul,. Astfel de măști includ adesea și alte vitamine precum A, E, C, B6 pentru a obține cel mai bun efect asupra pielii. Vitamina K, în special, este capabilă să ofere pielii un aspect mai proaspăt, să netezească ridurile fine, să scape de cearcănele și să reducă vizibilitatea vaselor de sânge.

1. 1 O rețetă foarte eficientă pentru umflare și întinerire este o mască cu suc de lămâie, lapte de cocos și kale. Această mască se aplică pe față dimineața, de câteva ori pe săptămână timp de 8 minute. Pentru a pregăti masca, este necesar să stoarceți sucul feliilor (astfel încât să se obțină o linguriță), să clătiți kale (o mână) și să amestecați toate ingredientele (1 linguriță de miere și o lingură de lapte de cocos ). Apoi puteți măcina toate ingredientele într-un blender sau, dacă preferați o structură mai groasă, măcinați varza într-un blender și adăugați toate celelalte componente cu mâna. Masca finită poate fi plasată într-un borcan de sticlă și păstrată la frigider timp de o săptămână.
2. 2 O mască hrănitoare, răcoritoare și catifelantă este o mască cu banane, miere și avocado. Banana este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B6, magneziu, vitamina C, potasiu, biotină etc. Avocado conține omega-3, fibre, vitamina K, cupru, folat și vitamina E. Ajută la protejarea pielii de razele UV . Mierea este un agent natural antibacterian, antifungic și antiseptic. Împreună, aceste ingrediente sunt o comoară de substanțe benefice pentru piele. Pentru a pregăti masca, trebuie să frământați o banană și apoi să adăugați 1 linguriță de miere. Se aplică pe pielea curățată, se lasă 10 minute, se clătește cu apă caldă.

1. 3 Faimoasa cosmetologă Ildi Pekar împărtășește rețeta ei preferată pentru o mască de casă pentru roșeață și inflamație: conține pătrunjel, oțet de mere și iaurt. Măcinați o mână de pătrunjel într-un blender, adăugați două lingurițe de oțet de mere organic, nefiltrat și trei linguri de iaurt natural. Aplicați amestecul pe pielea curățată timp de 15 minute, apoi clătiți cu apă caldă. Această mască nu numai că va reduce roșeața datorită vitaminei K conținută de pătrunjel, dar va avea și un ușor efect de albire.
2. 4 Pentru pielea strălucitoare, hidratată și tonifiată, se recomandă utilizarea unei măști din iaurt natural. Castravetele conține vitaminele C și K, care sunt antioxidanți care hidratează pielea și combate cearcănele. Iaurtul natural exfoliază pielea, îndepărtează celulele moarte, hidratează și conferă o strălucire naturală. Pentru a pregăti masca, măcinați castravetele într-un blender și amestecați cu 1 lingură de iaurt natural. Lăsați-l pe piele timp de 15 minute și apoi spălați-l cu apă rece.

Vitamina K pentru păr

Există o părere științifică că lipsa vitaminei K2 în organism poate duce la căderea părului. Ajută la regenerarea și refacerea foliculilor de păr. În plus, vitamina K, după cum sa menționat anterior, activează o proteină specială în organism care reglează circulația calciului și previne depunerea de calciu pe pereții vaselor de sânge. Circulația corectă a sângelui în scalp afectează în mod direct rata și calitatea creșterii foliculare. În plus, calciul este responsabil pentru reglarea hormonului testosteron, care, în caz de producție afectată, îl poate provoca - atât la bărbați, cât și la femei. De aceea, se recomandă includerea în dietă a alimentelor bogate în vitamina K2 - soia fermentată, brânză matură, chefir, varză, carne.

Utilizarea animalelor

De la descoperirea sa, se știe că vitamina K joacă un rol important în procesul de coagulare a sângelui. Cercetări mai recente au arătat că vitamina K este importantă și în metabolismul calciului. Vitamina K este un nutrient esențial pentru toate animalele, deși nu toate sursele sunt sigure.

Păsările de curte, în special puii de carne și curcanii, sunt mai predispuși la apariția simptomelor de carență a vitaminei K decât alte specii de animale, care pot fi atribuite tractului digestiv scurt și pasajului alimentelor rapide. Rumegătoarele precum bovinele și ovinele nu par să aibă nevoie de o sursă dietetică de vitamina K datorită sintezei microbiene a acestei vitamine în rumen, unul dintre compartimentele stomacale ale acestor animale. Deoarece caii sunt erbivori, necesitățile lor de vitamina K pot fi satisfăcute din surse găsite în plante și din sinteza microbiană din intestine.

Diferitele surse de vitamina K acceptate pentru utilizare în hrana animalelor sunt denumite pe scară largă compușii activi ai vitaminei K. Există doi compuși activi principali ai vitaminei K - menadiona și complexul bransulfit de menadionă. Acești doi compuși sunt, de asemenea, utilizați pe scară largă în alte tipuri de hrană pentru animale, deoarece nutriționiștii includ adesea ingrediente active ale vitaminei K în formularea furajelor pentru a preveni deficiența de vitamina K. Deși sursele de plante conțin cantități destul de mari de vitamina K, se știe foarte puțin despre biodisponibilitatea reală a vitaminei din aceste surse. Conform publicației NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), vitamina K nu duce la toxicitate atunci când se consumă cantități mari de filochinone, forma naturală a vitaminei K. De asemenea, se menționează că menadionul, o vitamină K sintetică, utilizată în mod obișnuit hrana pentru animale, poate fi adăugată la niveluri de peste 1000 de ori cantitatea consumată împreună cu alimente, fără efecte adverse la alte animale decât caii. Administrarea acestor compuși prin injecție a provocat efecte adverse la cai și nu este clar dacă aceste efecte vor apărea și atunci când se adaugă activi de vitamina K în dietă. Vitamina K și substanțele active ale vitaminei K joacă un rol important în furnizarea de substanțe nutritive esențiale în dieta animalelor.

În producția de culturi

În ultimele decenii, a existat o creștere semnificativă a interesului pentru funcția fiziologică a vitaminei K în metabolismul plantelor. Pe lângă relevanța sa bine-cunoscută pentru fotosinteză, este din ce în ce mai probabil ca filochinona să joace un rol important și în alte compartimente ale plantelor. Mai multe studii, de exemplu, au sugerat implicarea vitaminei K în lanțul de transport care transportă electronii prin membranele plasmatice și posibilitatea ca această moleculă să ajute la menținerea stării corecte de oxidare a unor proteine ​​importante încorporate în membrana celulară. Prezența diferitelor tipuri de chinone reductaze în conținutul lichid al celulei poate duce, de asemenea, la presupunerea că vitamina poate fi asociată cu alte bazine enzimatice din membrana celulară. Până în prezent, sunt încă efectuate studii noi și mai profunde pentru a înțelege și a clarifica toate mecanismele în care este implicată filochinona.

Contraindicații și precauții

Vitamina K este mai stabilă în timpul procesării alimentelor decât alte vitamine. Unele vitamine naturale K pot fi găsite în cele care sunt rezistente la căldură și umiditate în timpul gătitului. Vitamina este mai puțin stabilă atunci când este expusă la acizi, alcali, lumină și oxidanți. Congelarea poate reduce nivelul de vitamina K din alimente. Uneori se adaugă în alimente ca conservant pentru a controla fermentația.

Semne de lipsă

Dovezile actuale indică faptul că deficitul de vitamina K este atipic la adulții sănătoși, deoarece vitamina este abundentă în alimente. Cei mai des expuși riscului de a dezvolta o deficiență sunt cei care iau anticoagulante, pacienții cu leziuni hepatice semnificative și absorbția slabă a grăsimilor din alimente și nou-născuții. Deficitul de vitamina K duce la o tulburare de sângerare, demonstrată de obicei prin teste de laborator de coagulare.

Simptomele includ:

• vânătăi ușoare și sângerări;
• sângerare din nas, gingii;
• sânge în urină și scaune;
• sângerări menstruale abundente;
• sângerări intracraniene severe la sugari.

Nu există riscuri cunoscute pentru persoanele sănătoase asociate cu doze mari de vitamina K1 (filochinonă) sau vitamina K2 (menaquinonă).

interacţiuni medicamentoase

Vitamina K poate avea interacțiuni grave și potențial dăunătoare cu anticoagulante precum warfarinași fenprocumon, acenocumarol și tioclomarolcare sunt utilizate în mod obișnuit în unele țări europene. Aceste medicamente interferează cu activitatea vitaminei K, ducând la epuizarea factorilor de coagulare a vitaminei K.

Antibioticele pot ucide bacteriile care produc vitamina K în intestin, scăzând potențial nivelul de vitamina K.

Sechestranții de acid biliar utilizați pentru scăderea nivelului prin prevenirea reabsorbției acizilor biliari pot reduce, de asemenea, absorbția vitaminei K și a altor vitamine liposolubile, deși semnificația clinică a acestui efect este neclară. Un efect similar poate avea medicamente pentru slăbit care inhibă absorbția grăsimilor de către organism, respectiv a vitaminelor liposolubile.

Citiți și despre alte vitamine: