În era Internetului, înțelegerea a ceea ce este util și dăunător corpului nostru nu este problema. Așa că am înregistrat glutenul, grăsimile, glucoza și lactoza inamicului, dar la orizont a apărut un nou cuvânt - lectină. Ce alimente conțin această substanță chimică și cum ne afectează sănătatea?
Lectine - un tip de proteine și glicoproteine care nu permit moleculelor să comunice între ele. Pericolul lectinelor constă în lipiciositatea lor care înfundă peretele intestinal și permite alimentelor să se miște liber. Ca urmare a utilizării lectinelor, tulburarea digestiei, bolile tractului digestiv cresc riscul de boli autoimune și apariția excesului de greutate. Dar nu ar trebui să aveți încredere orbește în aceste informații - orice substanță, într-un grad sau altul, trebuie să intre în corpul nostru.
Beneficiile și daunele lectinelor
Lectine – o sursă de antioxidanți și fibre grosiere care nu ne pot priva corpul. Au efecte antiinflamatorii și antitumorale, întăresc sistemul imunitar. Ai o întrebare legată de cantitate, dar nu există multe produse de risc cu lectină de mâncat. A doua caracteristică este o metodă de gătire a alimentelor cu lectine. Și iată că ignorarea completă a acestora, potrivit nutriționiștilor, poate duce la consecințe dezastruoase.
Ce alimente conțin lectină
Lectina mult în boabe de soia, fasole, mazăre, cereale integrale, nuci, produse lactate, cartofi, vinete, roșii, ouă și fructe de mare. După cum puteți vedea, toate produsele care au fost considerate anterior a fi incredibil de utile și, dacă ar trebui să fie șterse în întregime, să pregătească, în general, nu altceva.
Pentru a scăpa de lectina din produse, de fapt, posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înmuiați boabele înainte de a le găti, să încolțiți fasole, boabe, să mâncați alimente fermentate.
Pentru majoritatea lectinelor alegeți fasolea proaspătă, după 10 minute de gătit, numărul lor este mult redus. În timp ce leguminoasele sunt suficient de însuflețite pentru a vă salva de crize impulsive de foame între mese.
Cerealele integrale conțin mai puține lectine, așa că înlocuiți mâncărurile obișnuite cu omologi mai sănătoși. De exemplu, folosiți orez brun în loc de alb. Apropo, orez brun fără gluten. Ce este important pentru persoanele care suferă de intoleranță la această substanță.
Legumele de lectină conțin mai ales în piele. Prin urmare, pentru a rezolva problema prin tăierea pielii și coacerea la temperatură ridicată, în care lectinele complet neutralizate: legume la grătar - alegerea ta.
Din lactate se consumă iaurtul este un produs fermentat, care nu are lectine. Iaurtul va îmbunătăți digestia, iar asimilarea va face ca alte produse să fie mai eficiente.