Ardeiul roșu poate fi folosit pentru mai mult decât doar salate. Este perfect pentru pregătirea primelor și a doua feluri de mâncare, precum și pentru gustări. Ardeiul roșu după tratamentul termic rămâne dulce, galbenul își pierde dulceața, iar verdele devine amar la gust.
Ardeiul contine vitamina A, care se absoarbe bine cu grasimea, asa ca salata trebuie asezonata cu ulei vegetal sau smantana grasa. Dezvăluie gustul oțetului de ardei – mere sau vin. În salate, puteți folosi nu numai ardei proaspeți, ci și pe cei copți sau la grătar.
Piperul este adăugat la primele feluri de mâncare pentru o culoare curcubeu și o aromă specifică.
Ardeii umpluți sunt pregătiți cu o varietate de umpluturi - atât legume sărate, cât și dulci. De asemenea, piperul este adăugat la tocană, risotto, sotat, paste.
Ardeii grasi pot sta la baza unui sos, care este apoi servit cu carne, pasare sau peste. Piperul se adaugă la produsele de copt – pizza, plăcinte cu carne și focaccia.
Și, în cele din urmă, regele aperitivelor este piperul lecho, care este obișnuit să păstreze și să se bucure de amintirile verii în iarna rece.