Cuprins
Varza albă (Brássica olerácea) este o cultură vegetală bienală aparținând familiei Cruciferelor. Un cap de varză nu este altceva decât un mugur crescut al unei plante, care se formează datorită creșterii numărului de frunze. Capul de varză crește în primul din primul an de viață al plantei, dacă nu este tăiat, se formează în vârf o tulpină cu frunze și mici flori galbene, care în cele din urmă se transformă în semințe.
Varza albă este o cultură de grădină preferată, datorită pretenției sale față de compoziția solului și condițiile meteorologice, crește aproape peste tot, singurele excepții sunt deșerturile și nordul îndepărtat (calorizator). Varza se coace în 25-65 de zile, în funcție de soi și de prezența luminii.
Conținutul caloric al varzei albe
Conținutul de calorii al varzei albe este de 27 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale varzei albe
Varza albă conține suficiente vitamine și minerale pentru a deveni un aliment permanent și complet pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Compoziția chimică a varzei conține: vitaminele A, B1, B2, B5, C, K, PP, precum și potasiu, calciu, magneziu, zinc, mangan, fier, sulf, iod, fosfor, vitamina U rară, fructoză, folic acid și acid pantotenic, fibre și fibre dietetice grosiere.
Proprietățile vindecătoare ale varzei
Proprietățile vindecătoare ale varzei sunt cunoscute de mult timp, frunzele de varză albă au fost aplicate pe zonele inflamate și venele tensionate, o astfel de compresă, lăsate peste noapte, umflături reduse și senzații neplăcute și dureroase. De asemenea, varza are proprietăți antiinflamatorii, are un efect stimulator asupra proceselor metabolice ale corpului, stimulează producția de suc gastric și are un efect pozitiv asupra activității cardiace. Produsul este util pentru gută, boli de rinichi, colelitiază și ischemie.
Rău de varză albă
Varza albă nu trebuie inclusă în dietă pentru persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric, cu predispoziție la indigestie, enterită și colită.
Soiuri de varză albă
Varza albă are soiuri și hibrizi timpurii, medii, târzii. Cele mai populare soiuri sunt:
Early - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Golden hectare, Zora, Faraon, Yaroslavna;
Mediu - Belarus, Megaton, Glorie, Cadou;
Târziu - Atria, Albă ca Zăpada, Valentine, Lennox, Pâine de zahăr, Extra.
Varza albă de soiuri și hibrizi timpurii nu poate fi păstrată, are frunze foarte delicate, deci trebuie consumată imediat după tăiere; recoltarea nu se face nici din aceasta. Varza de dimensiuni medii este ușor mai aspră în starea frunzelor, dar poate fi deja procesată și depozitată pentru o perioadă scurtă de timp. Cele mai productive soiuri întârzie, o astfel de varză este foarte densă, suculentă și excelentă pentru producția de semifabricate care vor încânta toată iarna. Cu o depozitare adecvată, capetele de varză albă de soiuri târzii și hibrizi vor sta până la mijlocul iernii și mai mult, fără a-și pierde gustul și proprietățile utile.
Separat, în clasificarea varzei, sunt soiurile olandeze de varză albă, care sunt foarte productive, potrivite pentru climatul nostru și au un gust și o suculență excelente. Crescătorii olandezi sunt mândri de soiurile lor: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer și Bronco.
Varză albă și scădere în greutate
Datorită conținutului ridicat de fibre și fibre, varza este inclusă în zilele de post și diete precum dieta cu supă de varză, dieta magică și dieta Mayo Clinic.
Varză albă la gătit
Varza albă este o legumă aproape universală; se consumă proaspăt în salate, fermentat și murat, fiert, prăjit, înăbușit și copt. Multor oameni le plac cotletele de varză, clătitele și caserolele, varza se potrivește bine cu ouăle, plăcintele și clătitele umplute cu varză sunt clasice ale bucătăriei rusești, precum rulourile de varză, supa de varză. O legumă rară poate fi recoltată pentru iarnă la fel de variată ca varza albă.
Plăcintă cu varză „Imposibil de oprit”
Ingrediente pentru Impossible Stop Cabbage Pie:
Varză albă / Varză (tânără) - 500 g
Ou de pui - 3 bucăți
Smântână - 5 linguri. l.
Maioneză - 3 linguri. l.
Făină de grâu / Făină - 6 linguri. l.
Sare - 1 lingurițe
Aluat de copt - 2 lingurițe.
Mărar - 1/2 grămadă.
Susan (pentru stropire)
Valoare nutritivă și energetică:
Kcal 1795.6
proteine 58.1 g
grăsime 95.6 g
glucide 174.5 g