Recent, a devenit destul de la modă să renunți la carbohidrați în favoarea proteinelor sau grăsimilor. Din păcate, cei mai mulți dintre noi cedăm în fața sloganurilor tentante și nu credem că nu toți carbohidrații sunt la fel și dăunători. Luptă între carbohidrați. De exemplu, hrișca și croissantul sunt surse de carbohidrați, dar ne afectează corpul și sănătatea în moduri diferite.
Dacă vrei să mănânci sănătos și sănătos, nu te grăbi să elimini toți carbohidrații din dieta ta. Un nou studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a arătat că, spre deosebire de ceea ce ar putea crede persoanele cu dietă săracă în carbohidrați, cerealele integrale îmbunătățesc sănătatea și chiar te ajută să trăiești mai mult.
Wikipedia: Cereale integrale – un simbol pentru un grup eterogen de produse cerealiere obținute din cereale nerafinate și neprăjite sau făină de tapet – făină cu măcinare scăzută care conține toate părțile cerealelor integrale nerafinate (embrion, boabe și coji de flori, strat de aleuronă și endosperm secundar). Produsele din cereale integrale pot fi făcute din diverse materii prime din cereale, în special, grâu, secară, ovăz, porumb, orez (așa-numitul orez brun sau brun), speltă, mei, triticale, amarant, quinoa, hrișcă. Principalele produse ale grupului: pâine din făină de grâu sau secară de tapet, paste integrale, fulgi de ovăz, orz, fulgi de secară, cereale și alte feluri de mâncare din cereale nedecojite.
Consumul zilnic de cereale integrale poate reduce riscul de deces cu 5%, conform cercetărilor, iar dacă dieta este bogată în astfel de alimente, această cifră se ridică la 9%.
Taratele este una dintre componente întreg boabele, stratul exterior dur, fibros al boabelor de cereale – poate juca un rol în lupta împotriva diferitelor afecțiuni. Cercetătorii au descoperit că o dietă bogată în tărâțe poate ajuta la reducerea mortalității generale cu 6% și la reducerea cu 20% a riscului de a dezvolta boli de inimă, care este principala cauză de deces în multe țări, inclusiv Rusia.
Pentru a determina efectul unei diete cu cereale integrale asupra speranței de viață, echipa a folosit date din două studii bine-cunoscute pe termen lung (Studiul de sănătate a asistentelor [1] și Studiul de urmărire a profesioniștilor din sănătate [2]). Oamenii de știință au urmărit relația dintre consumul de cereale și ratele mortalității în populație timp de 25 de ani. În scopul obiectivității studiului, aceștia au luat în considerare și factori precum dieta în general (cu excepția cerealelor), indicele de masă corporală și fumatul.
Amintește-le asta prietenilor tăi care renunță la fulgi de ovăz pentru slănină.
[1] Studiul de sănătate al asistenților medicali – Studiul unui grup de 121.701 de asistenți medicali din 11 state din SUA înscriși în 1976. Studiul de sănătate al asistenților medicali II – studiul unui grup de 116.686 tineri asistente din 14
țări creditate în 1989.
[2] Studiu de urmărire a profesioniștilor din domeniul sănătății – studiul unui grup de 51.529 de lucrători medicali (bărbați) din toate cele 50 de state acoperite în 1986