Vinul este îmbuteliat în diferite forme și dimensiuni. Cu toate acestea, marea majoritate a recipientelor de pe rafturile magazinelor au un volum standard de 750 ml. Excepție fac mărcile rare de vinuri europene dulci și magnum de un litru și jumătate cu șampanie, care arată exotic și nu sunt la mare căutare. În continuare, vom înțelege de ce o sticlă de vin are 750 ml și cum a apărut standardul, care este acum acceptat de toți producătorii.
Un pic de istorie
Sticlele de vin datează din Evul Mediu, dar de secole au făcut parte din decorul mesei. Până în secolul al XNUMX-lea, sticlăria era considerată un articol de lux, deoarece era făcută manual. Oamenii nobili au comandat recipiente pentru vin în atelierele de suflare a sticlei, unde vasele erau decorate cu steme și monograme. Sticlăria era la mare căutare în Marea Britanie, unde vinul era scump, deoarece era exportat din Franța.
Mărimea sticlei era atunci de 700-800 ml – în funcție de volumul unei suflante ușoare de sticlă.
Multă vreme, vinul a fost permis să fie vândut doar la butoaie, iar băuturile erau îmbuteliate chiar înainte de servire. Motivul interzicerii este simplu - cu producția manuală, a fost dificil să se facă containere de aceeași dimensiune, ceea ce a deschis oportunități de a înșela cumpărătorii. În plus, sticla fragilă nu a rezistat la transport lung și s-a spart.
În secolul 1821, britanicii au îmbunătățit materialul, care a devenit mai durabil prin schimbarea formulei și prin arderea sticlei în cuptoare de cărbune. În XNUMX, compania engleză Rickets of Bristol a brevetat prima mașină care producea sticle de dimensiuni identice, dar vânzarea vinului în recipiente de sticlă în Anglia a fost permisă doar patruzeci de ani mai târziu și a fost necesară o licență separată pentru comerț.
Standarde pentru sticle în Europa și SUA
Un singur standard pentru o sticlă de 750 ml a fost introdus de francezi la sfârșitul secolului 4,546. Marea Britanie a fost în mod tradițional unul dintre principalii cumpărători de vinuri franceze, cu toate acestea, așezările cu vecinii au fost efectuate în „galoni imperiali” (XNUMX litri).
În Franța funcționa sistemul metric și volumul unui butoi era de 225 de litri. Pentru a economisi timp și a evita inexactitățile, vinificatorii din Bordeaux le-au oferit britanicilor să facă calcule în sticle, iar aceștia au fost de acord. Un galon corespundea la 6 sticle de vin, iar un butoi avea exact 300.
În Italia și Franța, sticlele de 750 ml au devenit standard la începutul secolului al 125-lea, în primul rând din cauza confortului. Cafenelele și restaurantele serveau vin la pahar, caz în care o sticlă conținea exact șase porții de XNUMX ml fiecare. În timpul Primului Război Mondial, soldații armatei franceze primeau zilnic rații de alcool din stocurile de vin, care erau donate nevoilor frontului de către producătorii din Bordeaux și Languedoc. Deși vinul era turnat din butoaie, calculul s-a făcut în sticle – una pentru trei.
Până la sfârșitul anilor 1970, Statele Unite au avut propriile standarde. După abrogarea interzicerii, guvernul a aprobat reguli care impuneau ca whisky-ul și vinul să fie vândute în sticle de 1/5 galon, adică aproximativ 0,9 litri. Unificarea era necesară pentru calculul impozitelor, deoarece înainte de acea proprietarii de saloane practicau vânzarea de whisky în butoaie de diferite volume. Au fost stabilite cerințe uniforme atât pentru vin, cât și pentru băuturi spirtoase.
Odată cu dezvoltarea comerțului internațional, este nevoie de dezvoltarea unei abordări unificate a volumului de containere. Comunitatea Economică Europeană a aprobat în 1976 un standard unic pentru sticlele de vin – 750 ml, deși soiurile vintage puteau fi îmbuteliate în feluri de mâncare de un volum diferit.
Nu existau cerințe stricte pentru greutatea tară, astăzi greutatea unei sticle goale de 750 ml poate fi de la 0,4 la 0,5 kg.
În 1979, Statele Unite au introdus sistemul metric pentru ambalarea băuturilor alcoolice pentru a facilita comerțul cu vinificatorii americani în Europa. Regulile prevedeau șapte dimensiuni de sticle, dar volumul de 750 ml a fost recunoscut ca standard pentru vin.
Sticle de vin fanteziste
Formele și dimensiunile sticlelor sunt strâns legate de tradițiile țării producătoare. Tokay maghiar este îmbuteliat în sticle de jumătate de litru sau Jennie – de jumătate de litru de formă specială, în timp ce în Italia Prosecco și Asti sunt vândute în sticle mici piccolo cu o capacitate de 187,5 ml. În Franța, sunt comune magnum-urile cu un volum de 1,5 litri, în care producătorii toarnă șampanie. Volumul sticlelor mai mari este de obicei multiplu de un litru și jumătate.
Containerelor de dimensiuni netradiționale li se dau numele personajelor biblice:
- Roboam – fiul lui Solomon și regele lui Iuda Roboam, 4,5 l;
- Mathusalem – Matusalem, unul dintre strămoșii omenirii, 6 l;
- Balthazar – Balthazar, fiul cel mare al ultimului domnitor al Babilonului, 12 ani;
- Melchisedec – Melchisedec, regele legendar al Salemului, 30 de ani
Sticle uriașe de șampanie servesc de obicei ca element al unui spectacol festiv la nunți și sărbători. Nu este ușor, și adesea complet imposibil, să turnați vin din ele într-un mod standard. De exemplu, Melchizedek cântărește mai mult de 50 kg, astfel încât recipientul este fixat pe un cărucior, iar vinul este turnat folosind un mecanism care vă permite să înclinați ușor gâtul. O sticlă de 30 de litri conține exact 300 de pahare de șampanie.