Această caserolă de orez este umplută cu multe legume și brânză! Plus ca am inlocuit orezul alb cu orez brun. Am decis să folosim și cârnați de curcan pentru rețetă în loc de cârnați de porc.
Timp de gătit: 2 oră
porţii: 12
Ingrediente:
- 1 1/2 orez brun lung
- 3 cesti de pui usor sarat
- 4 cani de dovlecel, cubulete si/sau dovlecei
- 2 ardei grași roșii sau verzi, tocați
- 1 ceapa mare, taiata cubulete
- 3/4 linguriță sare
- 1 1/2 căni cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 3 linguri de făină
- 2 căni de brânză condimentată rasă
- 1 cană boabe de porumb proaspete sau congelate
- 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
- 200 gr. cârnați de curcan
- 100 g cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (Neufchâtel)
- 1/4 cană ardei iute
Pregătirea:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
2. Așezați orezul într-un vas de copt adânc. Se toarnă bulionul într-o cratiță mică și se fierbe. Se toarnă bulion fierbinte în orez, se adaugă dovleceii (și / sau dovleceii), ardeii grași, ceapa și sarea. Se acoperă cu folie. Se coace 45 de minute. Apoi scoateți folia și continuați gătitul până când orezul este moale și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită, 35-45 de minute, poate puțin mai mult.
3. Între timp, combinați laptele și făina într-o cratiță mică. Se fierbe la foc mediu până când laptele începe să fiarbă și se îngroașă, 3-4 minute. Reduce caldura. Adăugați 1 1/2 căni de brânză condimentată și porumb și gătiți, amestecând ocazional, până când brânza este topită. Puneți cratița deoparte.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați cârnații. Gatiti, amestecand si rupand carnatii in bucati cu o lingura, pana cand devin maronii, aproximativ 4 minute.
5. Când orezul este gata, adăugați cârnații și sosul de brânză în vas. Presară deasupra brânza picantă rămasă și adaugă bucăți mici de cremă de brânză. Condimentați vasul cu ardei iute.
6. Întoarceți caserola la cuptor și gătiți până când brânza se topește, aproximativ 10 minute. Lăsați vasul să stea 10 minute înainte de servire.
Sfaturi și note:
Sfat: parcurgeți toți pașii până la pasul 5 și păstrați vasul la frigider până în ziua 1. Pentru a termina de gătit, coaceți 45 de minute la 375 de grade.
Pentru a separa boabele de porumb de știulete, luați porumb crud și folosiți un cuțit subțire și ascuțit pentru a tăia boabele de porumb într-un castron gol. Dacă doriți să folosiți porumb pentru supe, clătite sau budinci, puteți adăuga încă un pas la proces. După ce ați tăiat miezurile, întoarceți cuțitul și, folosind partea care nu este ascuțită a cuțitului, îndepărtați miezurile și sucul rămas.
Valoare nutritionala:
Per porție: 248 calorii; 9 gr. gras; 34 mg colesterol; 29 carbohidrați; 13 proteine; 2 fibre; 491 mg sodiu; 273 mg potasiu.
Vitamina C (56% DV), Vitamina A (20% DV), Calciu (16% DV).