Piuliță de macadamia - descrierea piuliței. Beneficii și daune pentru sănătate

Descriere

Cea mai scumpă nucă din lume în creștere în Australia este macadamia. Conține o tonă de acizi grași și vitamine care sunt benefice în special pentru piele și păr.

Piulița de macadamia (lat. Macadamia) sau kindal aparține familiei de plante proteene care cresc doar în câteva locuri de pe planeta Pământ. Există doar aproximativ nouă tipuri de nuci de macadamia care sunt consumate și utilizate și în scopuri farmacologice și medicale.

Cinci dintre cele nouă tipuri de nuci macadamia cresc numai pe solul australian, restul de soiuri de plante sunt cultivate în Brazilia, SUA (California), Hawaii, precum și în regiunea sud-africană.

Cu toate acestea, Australia este considerată locul de naștere al nucii de macadamia. Piulița australiană de macadamia și-a primit numele distinctiv de la celebrul chimist John Macadam, cel mai bun prieten al botanistului Ferdinant von Müller, care la rândul său a devenit descoperitorul plantei. La începutul secolului trecut, botanicii au început să studieze proprietățile benefice ale nucii de macadamia.

Este de remarcat faptul că nuca de macadamia aparține acelor specii rare de plante fructifere care tolerează bine schimbările de temperatură și pot crește, de asemenea, la o altitudine de până la 750 de metri la nivelul mării. Nucile de macadamia încep să rodească la 7-10 ani. Mai mult, un copac dă o recoltă de cel puțin 100 kg de nuci de macadamia.

Istoria nucilor de macadamia

Nucile cresc în climă tropicală și este considerată una dintre cele mai „capricioase” - este adesea atacată de dăunători, iar copacul dă roade abia în al zecelea an. Acesta este ceea ce îl face relativ rar și adaugă valoare.

Macadamia a fost descrisă pentru prima dată acum 150 de ani. Inițial, colectarea se făcea numai manual. Treptat, au fost dezvoltate soiuri de plante mai nepretențioase, ceea ce a făcut posibilă răspândirea mai largă: în Hawaii, Brazilia și Africa de Sud. Dar în principal macadamia este încă în creștere în Australia.

Compoziție și conținut caloric

Nucile de macadamia sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B1 - 79.7%, vitamina B5 - 15.2%, vitamina B6 - 13.8%, vitamina PP - 12.4%, potasiu - 14.7%, magneziu - 32.5%, fosfor - 23.5%, fier - 20.5%, mangan - 206.6%, cupru - 75.6%

Valoarea energetică a nucii de macadamia (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju):

• Proteine: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Grăsime: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Carbohidrați: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Beneficia

Macadamia este plină de substanțe nutritive. Cel mai mult conține vitamine B, vitamina E și PP, precum și minerale: calciu, seleniu, cupru, fosfor, zinc, potasiu. Ca și în cazul altor nuci, macadamia are o concentrație mare de acizi grași.

Consumul sistematic de macadamia în alimente reduce problemele pielii, îi normalizează culoarea și uleiul și îmbunătățește starea părului datorită grăsimilor nutritive.
Nutriționiștii recomandă înlocuirea unei mese cu o mână de macadamia pentru scăderea în greutate, care va umple energia lipsă și va reduce pofta de mâncare. De asemenea, omega-3 din compoziția nucilor reduce nivelul colesterolului din sânge, care este prevenirea bolilor cardiace și vasculare.

O cantitate mare de calciu în macadamia poate fi o măsură preventivă pentru bolile articulațiilor și oaselor.

Rău de Macadamia

Această nucă este una dintre cele mai hrănitoare, deci cantitatea maximă pe zi este o mică mână. Este posibilă intoleranța individuală la produs, astfel încât persoanele care suferă de alergii trebuie să fie atenți la macadamie, precum și la femeile care alăptează, pentru a nu provoca o reacție la copil. Nu este recomandat să consumați macadamia în faza acută a bolilor stomacului, intestinelor, pancreasului și ficatului.

Utilizarea macadamiei în medicină

Un ulei cosmetic este produs din macadamia, care are proprietățile de a netezi ridurile și de a accelera regenerarea pielii deteriorate. Se folosește și pentru întărirea foliculilor de păr.

Este util să includeți această nucă în dieta persoanelor care suferă de distrofie. Macadamia va ajuta la restabilirea forței după o boală prelungită în timpul sarcinii. Nu fără motiv, macadamia este o componentă tradițională a dietei aborigenilor din Australia, care dau nuci copiilor care rămân în urmă în dezvoltare, precum și celor bolnavi.

Conținutul ridicat de calciu, potasiu și fier al acestor nuci poate ajuta la reducerea poftei de zahăr. Există o ipoteză conform căreia dorința de a se înfunda pe dulciuri este cauzată, printre altele, de un deficit de grăsimi și minerale din dietă. În orice caz, o mână de nuci este un desert mult mai sănătos.

Utilizarea macadamiei în gătit

Macadamia are un gust dulce și se folosește la prepararea deserturilor și a salatelor.

Dieta Cheesecake cu nuci

Orice desert este încă un produs bogat în calorii, dar chiar și cei care urmează o dietă se pot răsfăța cu o bucată mică dintr-un astfel de tort de brânză. Tărâțele din compoziția sa sunt utile pentru digestie și se adaugă puțin zahăr.

Ingrediente

• Macadamia - 100 gr
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 700 gr
• Agar sau gelatină - cantitatea conform instrucțiunilor
• Ouă - 2 bucăți
• Amidon de porumb - 0.5 linguri
• Tărâță - 2 linguri
• Zahar, sare - dupa gust

Pregătire

Se amestecă tărâțe, amidon și 1 ou, se îndulcesc ușor și se sare. Se toarnă pe fundul tăvii cu cheesecake și se coace la 180 de grade timp de 10 - 15 minute. Înmuiați gelatina în apă rece până se umflă, apoi încălziți, amestecând, până se dizolvă. Îndulciți brânza de vaci, gelatina și oul, bateți cu un blender. Puteți adăuga vanilie sau scorțișoară. Se toarnă deasupra aluatului copt și se fierbe încă 30-40 de minute. Tocați nucile cu un cuțit ascuțit și presărați produsele coapte finite.